Attēlu pieliekamais / Getty Images
- Kopā: 23 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 3 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Mājas makaronu pagatavošana no nulles ir daudz labāka nekā veikalā nopirkta. Biezenī pievienotu spinātu pievienošana makaronu mīklai kļūst par izcili zaļu un arī makaroniem palielina vitamīnu daudzumu. Šo spinātu makaronu mīklas recepti var pagatavot spageti, lazanjā vai ravioli. Izmēģiniet to ar trīs sieru ravioliem vai ar gailenēm, melnajām olīvām un saulē kaltētu tomātu mērci.
Nepieciešams ēdiena gatavošanas aprīkojums: Mērkrūzes, mērkarotes, blenderis vai virtuves kombains, sajaukšanas trauks, dakšiņa un makaronu izstrādātājs.
Sastāvdaļas
- 1 10 unces iepakojums saldētu spinātu (atkausēts un sasmalcināts)
- 5 olas
- 4 tases universālu miltu (pēc vajadzības papildu milti)
- 1 tējkarote sāls
Soļi, lai to panāktu
No sasmalcinātiem spinātiem izspiediet pēc iespējas vairāk ūdens ar rokām vai nospiežot pret caurduri. Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet spinātus un olas, biezenī, līdz maisījums ir tumši zaļš un gluds, ar nelielu vai nelielu spinātu gabalu.
Bļodā apvienojiet 4 tases miltu un 1 tējkaroti sāls, maisot ar dakšiņu vai slotiņu, lai apvienotos. Uz lielas, viegli miltiem apstrādātas darba virsmas (piemēram, ar darba virsmu, kas pārklāta ar silikona mīklas izstrādājumu paklāju) ielejiet miltu maisījumu pilskalnā. Pa vidu izveidojiet aku.
Ielejiet spinātu un olu maisījumu iedobē un, izmantojot dakšiņu, apļveida kustībā samaisiet spinātu maisījumu, pakāpeniski iekļaujot arvien vairāk miltu. Kad maisījums kļūst rupjš, sāciet to mīcīt, pievienojot pietiekami daudz miltu, lai veidotu stingru mīklu. Mīciet mīklu apmēram 5 minūtes, pievienojot vēl miltus, līdz mīkla ir gluda un nedaudz lipīga, bet nav lipīga. Apmēram 20 minūtes atlieciet ar plastmasas iesaiņojumu, lai glutēns atpūstos.
Salieciet savu makaronu izstrādātāju saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Mīklu sadaliet 4–6 vienādās daļās ar nazi vai mīklas griezēju un ar tīru dishtowel vai plastmasas apvalku pārklājiet visus gabalus, izņemot tos, ar kuriem strādājat. Mīklas gabalu izveidojiet plakanā taisnstūrī. Sākot ar šauru taisnstūra malu, ievadiet to caur makaronu veidotāju pirmajā (platākajā) iestatījumā, pēc tam salieciet to kā biznesa vēstuli un atkal barojiet caur makaronu veltņiem. Atkārtojiet salocīšanas un velmēšanas darbības vairākas reizes platākajā iestatījumā, pirms makaronus velmējiet arvien mazākos iestatījumos, līdz tie sasniedz vēlamo biezumu.
Piezīme: šī mīkla var būt lipīgāka un trauslāka nekā parastā makaronu mīkla uz miltu bāzes, tāpēc jūs, iespējams, nevēlaties to sarullēt tik plāni, kā parasti makaronus velmējat.
Izmantojiet makaronu loksnes lazanjas formā, pagatavojiet ravioli vai sagrieziet nūdelēs. Gatavos makaronus vāriet verdošā, sālītā ūdenī apmēram 3 minūtes vai līdz al dente.
Receptes tagi:
- makaroni
- vakariņas
- itālietis
- kritums
