Ķīniešu katliņu mērcēšanas mērce. Pārtikas kolekcijas getty attēli
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1/2 tase (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 51 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1/2 tase (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 51 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1872mg | 81% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 19mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Rediģēja Lī Vans.
Ķīniešu virtuvē ir dažāda veida ingvera mērces, un viena no populārākajām un visbiežāk izmantotajām ingvera mērcēm tiek izmantota jūras velšu, it īpaši krabju gaļas, iegremdēšanai. Šīs jūras velšu ingvera mērces galvenās sastāvdaļas ir smalki sagriezts svaigs ingvers un rīsu etiķis.
Vēl viena ingvera mērce, ko ļoti bieži izmanto ķīniešu virtuvē, ir paredzēta, lai iemērktu “xiaolongbao” (包 包) vai klimpas ar. Šāda veida ingvera mērces galvenā sastāvdaļa ir julienned svaigs ingvers un melnais etiķis. Bet tā vietā jūs varat izmantot sarkano etiķi vai rīsu etiķi. Ja jums patīk sojas mērce, varat to pievienot, un tas ir pilnīgi lieliski.
Ķīniešiem patīk jūras veltes ar ingveru, jo ķīnieši uzskata, ka lielākā daļa jūras velšu un jo īpaši krabju ir “Yin” ēdieni. Arī ingvers var atbrīvoties no nepatīkamām zivs garšām un smaržām. Vēl viens iemesls ir tas, ka krabju gaļā ir daudz olbaltumvielu un holesterīna, un tas var izraisīt gremošanas sistēmas problēmas, un tāpēc ingvers var palīdzēt novērst šo situāciju. Tāpēc tas ir iemesls, kāpēc ķīniešiem patīk ēst jūras veltes ar ingveru un etiķi.
Jūras ingvera iegremdēšanas mērce:
- 2 šķēles svaiga ingvera, malta tā1 tējkarote cukura2 ēdamkarote rīsu vīna etiķa / sarkanvīna etiķa / melnā etiķa
Visu sajauciet kopā un pirms lietošanas atstājiet 30 minūtes.
* Sjaolongbao ir tvaicētu bulciņu veids no Ķīnas dienvidu reģioniem. Parasti to saista ar Šanhajas un Vuks apgabaliem. Tā kā Sjaolongbao tradicionāli tiek gatavots mazos bambusa tvaikoņos, “Xiaolong” nozīmē mazu bambusa tvaikonis. Tāpēc tas ieguva nosaukumu “Xiaolongbao”. Sjaolongbao ir arī izplatītas brokastis Taivānā.
Ingvera mērce rada jauku iegremdēšanas mērci ar uzkodām, kas satur garneles, piemēram, garneļu bumbiņas, mandeļu garneļu bumbiņas vai potstickers, un tām nav vajadzīgs ceļojums uz Āzijas sastāvdaļu tirgu. Jūs varat arī izmantot ingvera mērci, lai pirms grilēšanas notīrītu garneles.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase vieglas sojas mērces
- 1/4 tase sarkanvīna etiķa
- 2 tējkarotes ingvera (malts)
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 2 pavasara sīpoli (smalki sagriezti)
Soļi, lai to panāktu
Mazā bļodiņā apvienojiet sojas mērci, sarkanvīna etiķi un malto ingveru. Atlikt malā.
Nelielā, smagā katliņā uz lielā karstuma izkausējiet brūno cukuru, līdz tas ir tikai izkusis, bet nav sadedzis.
Pievienojiet sojas mērci un sarkanvīna etiķa maisījumu.
Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai, līdz brūnais cukurs atkal ir izkusis (pēc sojas mērces maisījuma pievienošanas tas uz laiku sacietē).
Noņem no uguns, ielej servējamā traukā un dekorē ar sasmalcinātiem pavasara sīpoliem.
Pasniedziet ar potstickers, gyoza vai citiem ķīniešu pelmeņiem.
Receptes tagi:
- mērce
- ingvera mērce
- ķīniešu
- ballīte
