Pols Grosmans / Getty Images
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 4-6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 397 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4-6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 397 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 25% |
| Piesātinātie tauki 7g | 36% |
| Holesterīns 71 mg | 24% |
| Nātrijs 609mg | 26% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 9% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 58 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grieķu valodā: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, teiksim: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi ēdienus visbiežāk gatavo ar gaļas gabaliņiem - vispopulārākā ir liellopu gaļa un jēra gaļa, taču šī recepte ar maltu jēra gaļu ir prieks un budžeta izdevīgāka .
Yiouvetsi ir tāda veida katls, ko izmanto Grieķijā, taču to var pagatavot jebkurā cepeškrāsnī necaurlaidīgā cepšanas traukā vai pannā.
Recepte prasa tradicionālos kritharaki ( orzo makaroni), bet labi darbojas ar citiem makaronu veidiem.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa zemes jēra
- 2 ēdamkarotes + 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidēji dzeltens vai balts sīpols (smalki sagriezts)
- 1 1/2 kārbu sasmalcinātu vai sasmalcinātu tomātu
- 1/2 tase ūdens
- 2 selerijas kātiņi (sasmalcināti)
- 1 lauru lapa
- 1 1/2 tases orzo makaronu (vai citu mazu makaronu)
- 4 tases verdoša vistas buljona vai krājuma
- Jūras sāls
- Pēc izvēles: svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1 ķekars svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
- Pēc izvēles: sarīvēta kefalograviera (vai cits cietais, sāļais siers)
Soļi, lai to panāktu
Vidējā siltumā jēru apcepiet 2 ēdamkarotēs olīveļļas, izmantojot dakšiņu, lai gaļu sadalītu mazos gabaliņos. (Piezīme: tā kā maltais jērs ir mīkstāks par maltu liellopu gaļu, uzmanieties, lai to nesajauktu.)
Kad gaļa ir apbrūnējusi tieši līdz vietai, kur tā neizskatās sarkana, pārlejiet to caurdurī un noteciniet.
Vidējā siltumā sautējiet sasmalcinātu sīpolu 2 ēdamkarotēs olīveļļas.
Kad sīpols kļuvis caurspīdīgs, iemaisa notecinātu jēru, tomātus, 1/2 glāzes ūdens, seleriju, lauru lapu, 1 noapaļotu tējkaroti jūras sāls un 1/4 tējkarotes piparu.
Kad tas sasniedz vārīšanās temperatūru, pārklājiet un samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai, vārot 20 minūtes.
Nogaršojiet un pēc vēlēšanās pievienojiet vairāk sāls un piparu.
Katliņā uzvāra vistas buljonu vai krājumus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (390 ° F).
Noņemiet lauru lapu un pārnesiet gaļas maisījumu uz ietaukotas cepšanas vai cepeškrāsnī drošas kastrolis.
Pievienojiet verdošu izejvielu vai buljonu un samaisiet makaronus.
Gatavojiet nesegtu cepeškrāsnī 390 F / 200 C temperatūrā apmēram 40 minūtes, līdz makaroni ir pagatavoti un gandrīz absorbēts šķidrums. Gatavošanas laikā vienu vai divas reizes samaisiet.
Izņemiet podu no krāsns un 20 minūtes pārklājiet ar kokvilnas dvieli (lai absorbētu lieko mitrumu).
Tieši pirms pasniegšanas samaisiet svaigos pētersīļus un pēc izvēles pievienojiet rīvētu sieru.
Alternatīva maltai liellopu gaļai: atstājiet seleriju, lauru lapu, vistas buljonu vai buljonu un aizstājiet ar 4-5 veselām krustnagliņām, 1 kanēļa nūju un liellopa buljonu.
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- grieķu
- cept
