Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Medus, kūpošie čipotu pipari un pikantās piedevas palīdz aromatizēt šo vieglo cūkgaļas fileju. Pasniedziet šo cūkgaļu, kas sagriezta ar kartupeļu biezeni vai rīsu ēdienu.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes medus
- 2 chipotle chiles adobo (smalki sagriezti, ar pāris tējkarotēm mērces)
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu koriandru
- 1 ķiploka daiviņa (smalki sagriezta)
- 2 cūkgaļas tenderloins (apmēram 1 1/2 līdz 2 mārciņas)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F.
Bļodā apvienojiet medu, sasmalcinātus papriku, adobo mērci, koriandru un ķiplokus; atlikt malā.
Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Nogrieziet taukus no tenderloīniem un noņemiet sudraba ādu. Cūkgaļu berzējiet ar sāli, čili pulveri, ķimenēm un melnajiem pipariem. Ielieciet olīveļļā, pagriežot uz brūnām visām pusēm, kopumā apmēram 8 minūtes.
Pārvietojiet cūkgaļu uz viegli ieeļļotas cepamās pannas vai atstājiet maizītes katliņā, ja tā ir droša cepeškrāsnī.
Cūkgaļu apcepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes un pēc tam dāsni otu ar mikroshēmas maisījumu. Turpiniet grauzdēšanu apmēram 10 minūtes ilgāk vai līdz cūkgaļa reģistrējas vismaz 145 F temperatūrā uz tūlītēji nolasāma termometra, kas iestrēdzis filejas biezākajā daļā.
Ļaujiet cūkgaļai atpūsties 5 minūtes. Sagrieziet šķēlēs un sasmērējiet ar pannu sulām.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- vakariņas
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
