Egle
Nav neviena ideāla rīsu pagatavošanas veida. Nevis izmantotā metode - plīts, cepeškrāsns vai rīsu plīts - svarīgāk ir izmantot pareizo rīsu un šķidruma attiecību, kas mainīsies atkarībā no metodes, un pareizi sagatavot rīsus, noskalojot tos aukstā ūdenī, lai noņemtu ciete. Gatavošanas metodi izvēlieties, ņemot vērā to, kas jums ir vislabākais. Ja jūs nevēlaties ieslēgt krāsni un sildīt māju, izmantojiet rīsu plīti vai plīti. Ja jums ir nepieciešams papildu deglis citiem ēdieniem, krāsns vai rīsu plīts atbrīvo vietu.
Uz plīts
- Sāciet ar 1 glāzi nevārītu balto rīsu. Tas būs pietiekami četrām regulārām rīsu porcijām. Rīsus noskalojiet ar aukstu ūdeni, līdz ūdens ir dzidrs. Rīsu skalošana nav obligāta, taču tas ir, kā rīsus padarīt mazāk kaislīgus. Vidējā katliņā ar smagu dibenu un cieši pieguļošu vāku apvienojiet rīsus un 1 3/4 tases šķidruma - vai nu ar ūdeni, vai ar ūdeni. Ja izmantojat tikai ūdeni, pievienojiet 1/2 tējkarotes Košera sāls. Dodiet tai vienu labu maisījumu, lai atdalītu salikumus.Uzliekot saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet rīsus un samaziniet siltumu līdz zemākajam iestatījumam, lai pagatavotu 18 minūtes. Noņemiet podu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes. Pūka rīsus ar dakšiņu, lai atbrīvotu tvaiku. Tas patiesībā ir svarīgi, jo iebūvētais tvaiks var turpināt rīsu vārīšanu un izraisīt to maigu.
Padomi. Gatavošanas laikā neatklājiet rīsus. Ja tas ir izdarīts, pirms esat gatavs pasniegt, un jūs uztraucaties, ka tas kļūs mīksts vai muļķīgs, paceliet vāku, novietojiet virs tā salocītu trauku dvieli un nomainiet vāku. Dvielis uzsūks lieko kondensāciju, lai novērstu sēņošanos.
Krāsnī
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Rīsus noskalojiet ar aukstu ūdeni, līdz ūdens ir dzidrs. Apcepiet 1 glāzi garengraudu rīsu un 2 tases šķidruma krāsnī necaurlaidīgā katlā ar cieši pieguļošu vāku. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta, sāli un piparus. Uzliekot vāku, trauku ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī un vāra 45 līdz 60 minūtes. Apmēram līdz pusei izņemiet trauku no cepeškrāsns un vienreiz samaisiet. Noņemiet trauku no krāsns un ļaujiet rīsiem 5 minūtes sēdēt ar vāku. Noņemiet vāku un pūciet rīsus.
Rīsu plīts
- Noskalojiet 1 glāzi rīsu ar aukstu ūdeni, līdz ūdens ir dzidrs. Rīsu vārītājā saskalojiet izskalotos rīsus un 1 glāzi ūdens un pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls. Ja izmantojat sālītas izejvielas, sāli varat izlaist. Ieslēdziet rīsu plīti un iestatiet to uz pareizu laika periodu saskaņā ar mašīnas rokasgrāmatu. Ļaujiet rīsiem sēdēt 10 līdz 15 minūtes pēc tam, kad rīsu plīts automātiski izslēdzas. izslauciet rīsus un pasniedziet.
Padomi: iepazīstieties ar savu rīsu vārītāju, pirms tā lietošanas pārskatiet rokasgrāmatu. Vēlreiz pārbaudiet instrukcijas, lai pārliecinātos, ka mašīnu lietojat pareizi.
Traucējummeklēšana
- Kā padarīt rīsus mazāk gooey vai mīkstus: Rīsu skalošana pirms vārīšanas noņem cieti un padara to mazāk mīkstus. Ja esat aizmirsis šo soli, uzlieciet nesegtu katlu uz lēnas uguns vai izklājiet to uz cepešpannas, lai tas izžūtu zemā krāsnī. Rīsi joprojām ir cieti: pievieno 1/4 glāzes ūdens un uzvāra uz vāka uz ļoti zemas uguns vēl 5 minūtes. Apakšējais slānis sadedzināts: ja rīsu apakšā ir pilnīgi melni un sadedzinātā garša ir caurstrāvojusi visu partiju, tas ir dzereris. Ja tas ir tikai nedaudz garšīgs, ielejiet karstā ūdenī, lai graudi būtu mīksti un to vienmēr pasniegtu - kraukšķis radīs jauku kontrastu.
