Dethan Punalur / Getty Images
Banānu lapas kalpo daudziem mērķiem Āzijas ēdienu gatavošanā, sākot ar garšas pievienošanu ēdieniem, kas pagatavoti to iekšpusē, līdz vienkārši izmantošanai kā krāsains un eksotisks fons šķīvju un viesību šķīvju pasniegšanai. Banānu lapas ir skaistas, jautras lietošanā un viegli pagatavojamas! Uzziniet, kā iegādāties banānu lapas, kā gatavot ar tām, kā ar tām rotātas šķīvjus un kā nākamās reizes uzglabāt papildu banānu lapas.
Ilustrācija: Chelsea Damraksa. © Egle, 2019. gads
Lūk, kā lietot banānu lapas:
Izmantojiet šo rokasgrāmatu visiem šiem banānu lapu lietojumiem:
- Banānu lapu pirkšana: Banānu lapas ir ļoti lēti iegādāties. Viņi maksā dažus dolārus par lielu iepakojumu. Pērciet banānu lapas svaigas vai saldētas lielos, plakanos plastmasas maisiņos vietējā Āzijas lielveikalā (pārbaudiet saldētavu, ja tās nevarat atrast plauktā vai produktu sadaļā). Gatavošana ar banānu lapām: Banānu lapas var izmantot visu, kas "iesaiņots", cepšanai tādā pašā veidā, kā jūs izmantotu alvas foliju vai pergamenta papīru. Ņemiet vērā, ka banānu lapas ir porainas (atšķirībā no alvas folijas), tāpēc daži no jūsu ēdiena "mērces" vai sulām var izplūst. Tāpēc banānu lapu "paciņas" ir ieteicams ievietot stikla traukā vai paplātē, kurai ir sāni. Tādā veidā sulas netiks pilētas līdz jūsu krāsns apakšai. Tradicionālā Puertoriko pastele ir receptes piemērs, kurā banānu lapas tiek izmantotas kā iesaiņojums. Banānu lapas grilēšanai / bārbekjū: Varat arī izmantot banānu lapu kā sava veida "paklāju" trauslu zivju fileju, mazāku garneļu vai dārzeņu grilēšanai, kam draud izkrišana caur restēm. Vienkārši uzlieciet banāna lapas gabalu uz grila, pēc tam pa virsu pagatavojiet pārtikas preces (tāpat kā jūs darītu ar alvas foliju). Banānu lapa sākumā kļūs spilgti zaļa, pēc tam ēdiena gatavošanas laikā brūna. Tas jūsu ēdienam piešķirs jauku aromāta garšu, kas ir ļoti patīkams. Banānu lapas pasniegšanai: Banānu lapas veido arī skaistu fonu, uz kura pasniegt dažādus Āzijas ēdienus. Tie ir lieliski piemēroti ballīšu šķīvjiem vai pirkstu ēdieniem. Tos var arī pagatavot banānu lapu laivās, kas ir lieliski piemēroti salātu, rīsu, zivju un citu ēdienu pasniegšanai. Vai arī vienkārši sagrieziet banāna lapu (labi noskalojiet ar karstu ūdeni un nosusiniet) un izmantojiet to šķīvja, pasniegšanas šķīvja vai bļodas sakārtošanai. Banānu lapas sautē trauku, pievienojot eksotisku pieskārienu jebkurai Taizemes vai Āzijas receptei. Ēšana uz banānu lapas: Jebkuru ēdienu, kas pagatavots banāna lapiņā, var pasniegt arī tajā / uz tā. Tas padara ēdienu vēl skaistāku pasniegšanai un ēšanai un padara brīnišķīgu sarunu sākēju vakariņu ballītēs! Labas receptes piemērs, kā to izdarīt, apskatiet Taizemes zivis banānu lapu paciņās. Banānu lapu uzglabāšana: Parasti jums būs palikušās lapas pēc receptes sastādīšanas vai ēdiena pasniegšanas, jo tās tiek pārdotas lielos iepakojumos. Lai pārējo izmantotu vēlākai izmantošanai, vienkārši iesaiņojiet to plastmasā (to darīs plastmasas maisiņš, nostiprināts ar elastīgo) un turiet saldētavā. Banānu lapas atkausēšanai prasa tikai apmēram 30 minūtes, tāpēc tas ir ērts veids, kā tās saglabāt svaigas. Ja tos lietojat nedēļas laikā, uzglabāt tos (iesaiņotus plastmasā) ledusskapī.
Padomi
Lai veiksmīgi izmantotu banānu lapas, izmēģiniet šos ieteikumus:
- Izmantojiet šķēres, lai banānu lapas sagrieztu vajadzīgajā izmērā, atkarībā no jūsu receptes. Pārtikas preču iesaiņošanai un cepšanai jums būs nepieciešama liela "lapa" vai lapa. Ievietojiet pietiekami vienai porcijai lapas centrā, pēc tam salieciet kā kabatlakatu, lai izveidotu kvadrātveida paciņu. Banaņas lapa ir arī lieliska tvaicēšanai, jo tā ļauj tvaikam iekļūt ēdienā tā iekšpusē vai virs tā. Jūs varat izmantot banānu lapu, lai virpotu tvaikonis vai iesaiņotu ēdienu un pēc tam to tvaicētu. Nodrošiniet banānu lapu "paciņas" ar zobu bakstāmiem, kas ievietoti un austi caur lapu. Vai vienkārši novietojiet paketi "no šuves puses" uz leju, lai tā neatvērtos. Mēģiniet iesaiņot vistas, zivis vai jūras veltes vai citu gaļu banānu lapās un cept tos cepeškrāsnī. Vispirms samaisiet nedaudz karija pastas, pēc tam iesaiņojiet lapu (kvadrātveida formas paciņas ir visvieglāk izgatavot). Nostipriniet paciņu ar zobu bakstāmiem vai vienkārši novietojiet paketi "no šuves puses" uz leju, lai cepšanas laikā tā neatvērtos. Banānu lapas var kompostēt, kad esat pabeidzis to lietošanu.
