Mollija Vatsone
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Sacietēšanas laiks: 36 stundas
- Raža: 12 sardīnes (no 4 līdz 6 porcijām)
Sardīnes ir lieliski aromātiskas un barojošas mazas zivis. Visu nakti tās kaltēšana ar nedaudz sāls mīkstina to spēcīgo garšu un padara tos lieliski piemērotus salātu papildināšanai, grauzdiņu vai bageļu un krējuma siera uzlikšanai vai kalpošanai par vieglu, elegantu uzkodu.
Izārstētas sardīnes var uzglabāt, eļļot, ne ilgāk kā nedēļu. Kā jūs varētu nojaust, apskatot to, šo recepti ir viegli dubultot vai trīskāršot pēc nepieciešamības.
Sastāvdaļas
- 12 Klusā okeāna sardīnes
- 1/2 tase soda jūras sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu sardīņu galvas tieši tur, kur atrodas viņu žaunas. Nogrieziet šķēli līdz vēderam līdz astei. Zem tekoša ūdens atveriet tos un izspiediet iekšas. (Jūs varat lūgt to izdarīt zivju tirgotājam, bet, ja jūs esat iesācējs zivju tīrīšanā, sardīnes ir super viegls pirmais mēģinājums!) Neuztraucieties mēģināt noņemt ādu, tas ir daudz vieglāk izslīdēt pēc tam, kad viņi ir izārstēta.
Noskalojiet zivis tīras un notīriet tās. Ievietojiet tos cepešpannā vai līdzīgā traukā un apkaisiet tos no abām pusēm ar sāli. Rūpīgi pārklājiet pannu ar plastmasas iesaiņojumu (daži slāņi ir kārtībā) un pannu liek ledusskapī apmēram 2 dienas (no 36 līdz 48 stundām).
Izņemiet sardīnes no pannas un noskalojiet tās tīru no sāls. Ja vēlaties, noņemiet to ādu (to ir viegli izdarīt tagad) un pilnībā pasniedziet vai pārklājiet ar eļļu un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- zivis
- uzkoda
- amerikānis
- Jaungada
