Crystal Cartier / Getty attēli
Saldēti kalmāri ir lieliska izvēle pat tad, ja ir pieejami svaigi. Sasalšana un atkausēšana palīdz noārdīt dažas grūts muskuļu šķiedras, padarot kalmārus maigus.
Saldētus kalmārus pārdod kā mēģenes (iztīrītus ķermeņus) un taustekļus vai jau sagrieztus gredzenos cepšanai vai citas receptes, kas prasa gredzenus. Veiciet šīs vienkāršās darbības, lai atkausētu un sagatavotu kalmārus vārīšanai.
Apsveriet gliemežus kā neparastu jūras produktu izvēliKā to izdarīt
- Atkaliet kalmārus nakti ledusskapī vai zem auksta tekoša ūdens (apmēram 1 1/2 stundas uz vienu kalmāra mārciņu).Ja kalmāri ir jātīra, rīkojieties, kā tīrīt kalmārus.Ja kalmārs ir notīrīts, pēc atkausēšanas, lieciet to zem auksta tekoša ūdens un aplaidiet rokas ap gredzeniem, caurulēm un taustekļiem, lai pārliecinātos, ka nepaliek mazi smilšu gabaliņi vai citi gruži.Nosakiet malā un noteciniet.Ja to nelietojat nekavējoties, uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī. Pēc atkausēšanas izlietot 3 dienu laikā.
Padomi
- Nelielus saldētus kalmārus parasti ir ekonomiski izdevīgāk pirkt veselos 5 mārciņu kārbās. Lai sadalītu, daļēji atkausējiet tikai līdz kalmārus var noņemt. Ievietojiet tos saldētavas maisiņos mazākā daudzumā un sasaldējiet. Kopumā apmēram 8 mazi kalmāri ar taustekļiem = 1 mārciņa.
