Egle
- Kopā: 2 stundas 50 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas 15 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 2 mazas apaļas klaipiņas (15 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 108. lpp | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 18 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 mazas apaļas klaipiņas (15 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 108. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 814 mg | 35% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 18g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 57mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pumpernickel maizi ir viegli pagatavot, un tā maksā mazāk nekā veikalā nopirkta pumpernickel maize. Turklāt mājās cepta maize labāk garšo un ir veselīgāka. Šajā receptē tiek izgatavotas divas mazas, apaļas pumppernickel maizes klaipi. Varat arī izmantot šo recepti, lai pagatavotu pītus ruļļus.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases ūdens (silts)
- 1 1/2 ēdamkarotes aktīvā sausā rauga
- 1/2 tase melases
- 4 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes saīsināšanas
- 2 ēdamkarotes ķimeņu sēklu
- 2 3/4 tases rudzu miltu
- 3 tases maizes miltu (aptuveni)
- Pēc izvēles: kukurūzas milti cepešpannai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Visiem, kas noklusina, tacu
Lielā bļodā pievienojiet siltu ūdeni un raugu. Maisiet maisījumu, līdz raugs ir izšķīdis.
Egle
Iemaisa melasi, sāli, saīsinājumu, ķimeņu sēklas un rudzu miltus.
Egle
Sajauc 2 tases maizes miltu. Lēnām pievienojiet atlikušos maizes miltus, līdz jums ir mīkla, kuru var mīcīt. Atkarībā no sastāvdaļām un laika apstākļiem jūs varat izmantot vai neizmantojat visu nepieciešamo maizes miltu daudzumu.
Egle
Izgrieziet mīklu uz miltu plātnes un mīciet apmēram 5 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, mīciet vairāk maizes miltu, ēdamkaroti vienlaikus.
Egle
Ievietojiet mīklu ietaukotā bļodā. Pārlejiet mīklu tā, lai virspuse būtu arī viegli ietaukota.
Egle
Bļodu pārklāj ar tīru virtuves dvieli vai plastmasas iesaiņojumu un ļauj mīklai apmēram stundu pacelties siltā vietā, kur nav iegrimes, vai līdz tā ir divkāršojusies.
Egle
Nolejiet mīklu.
Egle
Pārklājiet to vēlreiz un ļaujiet tai pacelties vēl 45 minūtes.
Egle
Otro reizi nolejiet mīklu. Izgriezieties uz viegli miltu dēļa vai virsmas un īsi mīciet mīklu.
Egle
Ieeļļojiet cepšanas lapu. Apkaisīt lapu ar kukurūzas miltiem (pēc izvēles).
Pārgrieziet mīklu uz pusēm. Katru pusi veidojiet mazā, apaļā klaipiņā. Ievietojiet abas apaļās klaipus uz cepešpannas.
Egle
Pārklājiet un ļaujiet mīklai pacelties apmēram 45 minūtes vai līdz dubultā izmēra palielināšanās.
Egle
Cepiet maizītes 375 F temperatūrā 35 minūtes vai līdz maize izklausās dobja, kad to piesit.
Egle
Izņemiet maizes no cepeškrāsns un ļaujiet tām atdzist uz plaukta.
Pēc atdzesēšanas glabājiet maizes plastmasas maisiņā, lai maize paliktu mīksta.
Maizes var ietīt plastmasā un sasaldēt.
Kad esat gatavs pasniegšanai, varat maizi tos apgrauzdēt un pārī ar sviestu vai ievārījumu brokastīs vai kā vakariņu pusi.
Egle
Izbaudi!
Padomi
- Raugu jāuzglabā hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pacelties. Maizes pagatavošanai krāna ūdens vietā izmantojiet pudelēs pildītu ūdeni. Raugu var iznīcināt pārāk daudz hlora, kas atrodams dažos krāna ūdenī, kas neļaus jūsu mīklai pacelties. Varat arī vārīt un atdzesēt krāna ūdeni, lai atbrīvotos no hlora. Lai melase nenokļūtu pie jūsu mērkarotes, pārklājiet to ar nelielu daudzumu cepamās eļļas.
Receptes tagi:
- Rauga maize
- pumpernickel
- pusdienas
- amerikānis
