Sāra Kella / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 1 kauss (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 497 | Kalorijas |
| 52 g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 kauss (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 497 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 52g | 66% |
| Piesātinātie tauki 31g | 153% |
| Holesterīns 348 mg | 116% |
| Nātrijs 168mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 54 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Klasiskā Hollandaise mērce nav tik kutelīga, kā dažām jūs ticētu. Lietojiet lēnām, izpildiet instrukcijas, un jums katru reizi būs ideāls Hollandaise mērce.
Joprojām nervozi pārbaudiet Danilo Alfaro soli pa solim instrukcijas par perfektu Hollandaise mērci.
Hollandaise mērce ir garšīgs daudzu ēdienu papildinājums: zivis, olas, sparģeļi ir lieliski partneri šķidrajai, sviesta mērcei. Klasiskajā Hollandaise mērcē ir arī daudz variāciju.
Sastāvdaļas
- 8 oz./250 g. nesālīts sviests
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 1 tējkarote estragona etiķa
- Šķipsnu sāls
- ½ citrona
- Kajennas pipars
Soļi, lai to panāktu
Uz lēnas uguns izkausē sviestu. Tas atdalīsies, lai virsū izveidotu skaidru zelta tauku (dzidrināta sviesta) slāni. Ar kausiņu noņem dzidrinātu sviestu, atstājot pannā piena pienu (atlikumu izmetiet). Uzglabā dzidrināto sviestu siltā vietā.
Ielieciet olu dzeltenumus nerūsējošā tērauda traukā ar etiķi, sāli un 2 tējkarotēm auksta ūdens un dažas minūtes saputojiet.
Uzlieciet bļodu virs lēnas uguns vārīšanas ūdens.
Turpiniet putot, līdz maisījums ir bāls, biezs un pūkains.
Noņemiet no vārīšanās ūdens pannas un lēnām saputojiet dzidrinātajā sviestā. Izspiediet citronu sulā, sezonu ar šķipsniņu kajēnas un pārbaudiet sāli. Pasniedz pēc iespējas ātrāk.
Piezīme: Gatavojot Hollandaise, turiet sviesta iesaiņojumu. Tad, ja pirms pasniegšanas jums nedaudz jāsaglabā mērce, jūs varat novietot aptinumu uz mērces virsmas, lai tā būtu silta un novērstu ādas veidošanos.
Ēdnīcas recepte - lieliska Lielbritānijas ēdienu grāmata
Receptes tagi:
- mērce
- hollandaise mērce
- britu
- ģimenes vakariņas
