Egle / Melina āmurs
Pārskats- Kopējais laiks: 336 stundas
- Prasmju līmenis: Vidējs
Jūsu dārza garšaugi vislabāk ir svaigi, bet vienā sezonā to vienmēr ir vairāk, nekā jūs varat izmantot. Žāvēti garšaugi no jūsu dārza piedāvā nākamo labāko svaigajiem. Žāvēšana gaisā ir ne tikai vienkāršākais un lētākais svaigu garšaugu žāvēšanas veids, bet arī lēnais žāvēšanas process var palīdzēt saglabāt garšaugu ēteriskās eļļas, kas palīdz saglabāt to garšu.
7 garšaugi, kas labi garšo, kad žāvētiLabākie augi žāvēšanai
Žāvēšana gaisā vislabāk darbojas ar garšaugiem, kuriem nav augsta mitruma, piemēram, lauru, dillēm, majorānu, oregano, rozmarīnu, vasaras pikantiem un timiānu. Lai saglabātu vislabāko šo garšu garšu, jums būs jāļauj tiem dabiski izžūt vai jāizmanto pārtikas dehidrētājs. Mikroviļņu krāsns vai cepeškrāsns, kas uzstādīta uz zemu, var šķist ērts saīsne, taču tie patiesībā garšaugus gatavo līdz zināmai pakāpei, samazinot eļļas saturu un garšu. Izmantojiet šīs ierīces tikai kā pēdējo iespēju.
Kad novākt savus augus žāvēšanai
Kad esat gatavs sezonāli pabeigt savus ārstniecības augus:
- Novākt garšaugus, pirms tie zied, lai iegūtu pilnīgu garšu. Ja jūs visu gadu esat novākuši zarus, jūsu augi, iespējams, nekad nesaņem iespēju ziedēt. Tomēr līdz vasaras beigām pat atvasi, kas vēl nav ziedējuši, sāks samazināties. Šis ir piemērots laiks, lai sāktu augu novākšanu un žāvēšanu. No rīta sagriež zarus. Ļaujiet rīta rasai nožūt no lapām, bet paņemiet, pirms augi vīst pēcpusdienas saulē. Negrieziet visu augu, ja vien neplānojat to aizstāt. Jums nekad nevajadzētu samazināt par vairāk nekā divām trešdaļām vai noņemt vairāk nekā apmēram vienu trešdaļu augu zaru vienā reizē.
Pēc žāvēšanas un uzglabāšanas hermētiskā traukā garšaugi saglabās labu garšu līdz vienam gadam.
Kas jums būs nepieciešams
Iekārtas / instrumenti
- Atzarojumi vai dārza šķēres
- Hermētiski konteineri
- Stīgu vai gumijas lentes
Materiāli
- Papīra soma
- Konteineru etiķetes
- Papīra dvieļi
Soļi, lai to panāktu
Kā žāvēt svaigus garšaugus
Apkopojiet savus izgriezumus.
Reģistrējieties apmēram pēc divām nedēļām, lai redzētu, kā viss notiek. Pārbaudiet katru nedēļu, līdz jūsu augi ir pietiekami sausi, lai drupinātos un gatavi uzglabāšanai.
Noņemiet sausas vai slimas lapas no sagrieztiem augiem. Izdzeltējušās un slimības plankumainās lapas nav žāvēšanas vērts. Viņu garšu jau ir mazinājis sezonas stress.
Viegli sakratiet zarus, lai noņemtu visus kukaiņus. Vienmēr ir autostopi, un, tā kā jums nebūs rūpīgi nomazgāt kātiņus, atbrīvojieties no tik daudz, cik šobrīd varat.
Pārliecinieties, ka augi ir sausi. Ja esat izvēlējies savus augus, kamēr augi ir sausi, jums vajadzētu būt iespējai vienkārši notīrīt visu lieko augsni. Noskalojiet tikai ar vēsu ūdeni tikai nepieciešamības gadījumā un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pakariniet vai novietojiet garšaugu zarus vietā, kur tie nokļūs daudz gaisa, lai tie varētu ātri izžūt. Mitrie augi veidosies un puvi.
Noņemiet apakšējās lapas gar kāta apakšējo collu. Jūs varat izmantot šīs lapas svaigas vai atsevišķi nožūt.
Iesaiņojiet četrus līdz sešus kātus kopā un sasiet kā ķekaru. Jūs varat izmantot virkni vai gumijas joslu. Paketes saraus, tām izžūstot, un gumijas josla atslābst, tāpēc periodiski pārbaudiet, lai pārliecinātos, ka saišķis neslīd. Ja jūs mēģināt žāvēt garšaugus, kuriem ir augsts ūdens saturs, izveidojiet mazus saišķus, lai tie iegūtu gaisa plūsmu starp zariem un neputētu.
Ielieciet vai izgrieziet caurumus papīra maisiņā, pēc tam marķējiet maisu ar žāvējamā auga nosaukumu.
Ievietojiet garšaugu saišķi otrādi maisā. Ja vēlaties, varat iekļaut vaļīgās lapas, kuras esat noņēmis no kātu apakšējās collas.
Nostipriniet maisu, savācot galu ap saišķi un piesiet to aizvērtu. Pārliecinieties, ka augi nav pārpildīti maisa iekšpusē.
Pakariet maisu otrādi siltā, gaisīgā telpā.
Kā uzglabāt garšaugus
Kad esat pabeidzis žāvēšanas procesu:
Uzglabājiet žāvētos augus hermētiskos traukos. Mazas konservēšanas burciņas darbojas labi. Derēs arī plastmasas maisi ar rāvējslēdzēju. Jūsu garšaugi saglabās lielāku garšu, ja lapas uzglabāsiet veselas un sasmalcināsit, kad būsit gatavs tās lietot.
Marķējiet un datējiet konteinerus.
Izmetiet visus žāvētos augus, kuriem ir vismazākā pelējuma pazīme. Tas tikai izplatīsies.
Novietojiet traukus vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Tagad ir dzintara krāsas konservu burkas, kas paredzētas saules gaismas bloķēšanai.
Padomi žāvētu garšaugu lietošanai
Pēc žāvēšanas un uzglabāšanas procesa pabeigšanas jūs varat sākt lietot savus ārstniecības augus:
- Kad jūs vēlaties izmantot savus garšaugus ēdiena gatavošanā, vienkārši izvelciet kātu un drupiniet lapas katlā. Jums vajadzētu būt iespējai atslābt lapas, palaižot roku pa kātu. Izmantojiet apmēram 1 tējkaroti drupinātu žāvētu lapu ēdamkarotes svaigu garšaugu vietā.Žāvētus garšaugus vislabāk lietot gada laikā. Kad jūsu augi zaudē krāsu, tie zaudē arī savu garšu.
