Lieldienas ir pirmās lielākās pavasara brīvdienas, un daudziem kristiešiem tās tiek uzskatītas par gada vissvētāko dienu. Austrumeiropieši šos svētkus piemin ar savām tradīcijām, paražām un īpašām receptēm. Viss koncentrējas ap jaundzimušajiem, un olas, zaļie dārzeņi un pavasara jēra gaļa Austrumeiropas virtuvē ir pamanāma.
-
Bulgāru Lieldienu tradīcijas
Kemi H fotogrāfija / Getty Images
Tāpat kā pārējos Balkānos (bet Horvātijā) Bulgārija lielākoties ir pareizticīgo kristiešu valsts; tādējādi reliģiskās nodošanās Lieldienu brīvdienās ir uzskatāmi redzamas. Pūpolu svētdienā sākas Svētā nedēļa, kurā daži ļoti dievbijīgi bulgāri katru dienu apmeklē baznīcu, un draudzes locekļi nes svētīgus pūtīšu vītolus, jo palmas nav pieejamas. Svētajā (Maundy) ceturtdienā bulgāri krāso olas, it īpaši sarkanas; pirmā sarkanā ola ir veselības un veiksmes simbols, un tā tiek saglabāta nākamajām Lieldienām.
Maizi cep nedēļā, kas ved līdz Lieldienām, bet vissvarīgākā maize ir pīts kozunak - nedaudz salda rauga maize ar rozīnēm. Lieldienu svētdienā bulgāri bauda maltīti, kurā iekļauti visi gavēņa laikā aizliegti ēdieni, tostarp jēra gaļa, kas bieži ir svētku zvaigzne.
-
Horvātijas Lieldienu tradīcijas
Anna Gorina / Getty Images
Gada vissvētākā diena Horvātijā, Lieldienu svinības sākas Pūpolu svētdienā un turpinās visu Svēto nedēļu. Daudzās pilsētās horvāti piemin nakts ceremonijas un gājienus, piemēram, ugunskurus, kas pazīstami kā krijes , kres vai vuzmenica . Dalmācijas piekrastes pilsētā kaimiņattiecību asociācijas veic atkārtotus vārdus no Bībeles un pilsētas vārtu svētību, uzvelk tradicionālos tērpus un dzied senās himnas.
Lieldienu olas ir krāsotas un dekorētas, un katram reģionam ir savs dizains. Cieti vārītas olas ir arī daļa no spēles, ko spēlē pie Lieldienu vakariņu galda; ko sauc par kockanje vai tucanje, spēlētāji savāc savas olas savā starpā, cerot, ka savējais ir pēdējais, kas palicis nesalauzts.
Lieldienu grozā esošo pārtikas produktu svētīšana notiek vēlās vakara misē, un tad šie ēdieni tiek baudīti brokastīs nākamajā rītā. Tas var ietvert šķiņķi, ko bieži cep maizē, jēra cepeti un redīsus, sīpolus un mārrutkus. Pinca, rauga kūkai līdzīga maize, ir arī svarīga Lieldienu brokastu sastāvdaļa.
-
Čehu Lieldienu tradīcijas
Maikls Piazza / Getty Images
Komunistiskā režīma dēļ Lieldienas Čehijas Republikā vairāk attiecās uz pavasara svinēšanu, nevis reliģiozus kristīgus svētkus. Reliģija lēnām atgriežas Lieldienu svinībās, taču tā nav tik izplatīta kā citās Austrumeiropas valstīs.
Lai arī tiek novērota Lieldienu svētdiena, priekšroka ir Lieldienu pirmdienai, un svētdiena galvenokārt tiek pavadīta, gatavojoties nākamajai dienai, kas ir valsts svētki. Sievietes rotā olas, bet vīrieši veido pompázky, pītas pātagas, kas izgatavotas no pussy willow zariem, kas ietīti krāsainā lentē. Pomļázky ir daļa no ļoti senas tradīcijas, kad Lieldienu pirmdienā zēni viegli pātago meitenes uz kājām, vienlaikus deklamējot atskaņu, lūdzot apmaiņai krāsotas olas. Tiek uzskatīts, ka šī rotaļīgā paraža rada labu veselību un auglību.
Uz gandrīz katra Čehijas Lieldienu galda atradīsit velikonoční nádivka , čehu Lieldienu pildījumu. Gatavota klaips, šajā receptē tradicionāli ietilpst seši gaļas veidi, kā arī pavasara garšaugi.
-
Lietuviešu Lieldienu tradīcijas
A. Aleksandravicius / Getty Images
Lietuvā Pūpolu svētdiena sāk Lielo nedēļu un Lieldienu svinības . Viens no valsts rituāliem notiek Svētajā ceturtdienā, kur tiek praktizēta sevis un mājas attīrīšana. Lielā piektdiena ir drūma diena, jo bērniem tiek teikts, ka jāklusē un viņiem aizliegts trokšņot. Svētajā sestdienā lietuvieši apmeklē baznīcu, lai saņemtu svētītu uguni un ūdeni, lai palīdzētu izārstēt slimības un piedāvātu aizsardzību no turpmākiem veselības jautājumiem. Viņi arī pavada dienu, dekorējot olas un gatavojoties vakariņām Lieldienu svētdienā, kas galvenokārt sastāv no ēdieniem, kas bija aizliegti gavēņa laikā, piemēram, Lietuvas nacionālais ēdiens kugelis , kas ir tradicionāls kartupeļu pudiņš.
Papildus Lieldienu zaķim Lieldienu vecenīte (Velykė) slēpj olas bērniem, lai tās atrastu; ja bērnam ir bijis slikti, viņš vai viņa iegūst tikai vienu baltu olu. Arī lietuviešiem Lieldienu rītā ir daudz māņticību, piemēram, kādam pirmajam, kurš ieradīsies mājās pēc Mises, būs veiksmīgs gads.
-
Poļu Lieldienu tradīcijas
Stefanija Josta / EyeEm / Getty Images
Pēc Gavēņa pašaizliedzības tiek pievilktas visas pieturvietas krāšņajiem Kristus augšāmcelšanās svētkiem. Polijā Lieldienas ir laiks, kad nobaudīt visus ēdienus, kas šajās 40 dienās ir aizliegti, un gatavošana un cepšana sākas Svētajā ceturtdienā. Ēdieni, lai grozs tiktu svētīts, kā arī tas, kas tiks pasniegts Lieldienu vakariņās, tiek pagatavoti pirms laika; tas ietver grūti pagatavotas olas, kiełbasa un chrzan (poļu mārrutkus) groziņam, kā arī kāpostu ēdienu, kartupeļu salātus un ceptu šķiņķi maltītei.
Bet viena no vissvarīgākajām receptēm pie poļu Lieldienu galda ir jēra kūka, mārciņas kūka, kas izgatavota jēra formā (izmantojot veidni) un dekorēta ar apsaldējumiem.
-
Krievu Lieldienu tradīcijas
Maiks Zubrenkovs / EyeEm / Getty Images
Lieldienas, kuras krievu valodā sauc par Paskha , seko Krievijas Pareizticīgās Baznīcas kalendāram, tāpēc tās ne vienmēr ir vienā laikā ar Romas katoļu vai protestantu Lieldienām. Tomēr tas ir līdzīgs ar to, ka pirms svētkiem ir 40 Gavēņa dienas un Svētā nedēļa ir sagatavošanās laiks.
Māja jātīra līdz Tīrai ceturtdienai, kad ir laiks krāsot olas. Lielajā piektdienā krieviem vajadzētu gavēt līdz vakaram, un sestdien ir vēls dievkalpojums, kas ilgst līdz rītausmai. Olas ir diezgan svarīgas svētkos, un ierasts ir apmainīties ar dekorētām olām.
Viens no populārākajiem Lieldienu ēdieniem ir kulich , salda rauga maize ar rozīnēm, riekstiem un sukādes citrusaugļu mizu. To cep īpašā pannā vai kafijas kannā.
-
Serbu Lieldienu tradīcijas
tanjica perovic fotografēšana / Getty Images
Serbijas gavēnis ilgst 46 dienas, ieskaitot sešas svētdienas gavēņa laikā. Daudzi pārtikas produkti ir aizliegti, ieskaitot gaļu, olas un piena produktus. Tātad, Lieldienas ir laiks ne tikai reliģiozai vērošanai, bet arī iespējai baudīt daudzos aizliegtos ēdienus - lielos daudzumos.
Svētku maltīte sākas ar mazām vārītu olu plāksnēm, kūpinātu gaļu un sieriem, pastas un sarkanvīnu. Sekojošās vakariņas tiek parādītas uz speciāli sagatavota galda, kurā ir svečturi ar trim svecēm, kas attēlo Svēto Trīsvienību. Ēdiens bieži sākas ar zupu, piemēram, chorba od janjetina (jēra dārzeņu zupa), un pēc tam pāriet uz dārzeņu, salātu, maizes un ar spīti cepta jēra gaļas ēdieniem.
Pēc dievkalpojumiem priesteris svētī olu groziņus, kas tiek pildīti ar tradicionāli krāsotām olām, izmantojot sīpolu ādu un ziedus. Daudzi vēlāk izmanto šīs olas, lai sagrautu savā starpā, lai redzētu, kuras paliks neskartas.
-
Ukraiņu Lieldienu tradīcijas
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Ukrainā Lieldienas ir gada svinīgākie un nozīmīgākie reliģiskie svētki, kas pat pārspēj Ziemassvētkus. Sagatavošana tiek veikta nedēļas iepriekš, un rituālo ēdienu gatavošana svētītajam Lieldienu groziņam sākas krietni pirms Svētās ceturtdienas (pēc tam netiek veikts nekāds darbs), bet līdz Lieldienu rītam netiek ēst kumoss.
Holly nedēļa ietver puncītes vītolu zarus (jo plaukstas nav pieejamas), kā arī reliģiskos pakalpojumus un ēdienu gatavošanu. Lielajā piektdienā baznīcā bieži tiek celta plazchenytsia, kurā pielūdzēji varētu lūgt, un tie attēlo Kristus kapu. Pārtikas grozu svētīšana notiek svētdienā vai Lieldienu svētdienā.
Lieldienu svētdienā baznīcas apmeklētāji sveic viens otru, sakot: " Khrystos voskres! Voistynu Voskrese!" , Kas nozīmē "Kristus ir augšāmcēlies! Patiešām, viņš ir augšāmcēlies! "Kad mājās tiek baudīts ēdiens no groza, tas tiek baudīts un atlikušajā dienas daļā tiek atstāts uz galda. Citi ēdieni, piemēram, holubtsi (pildīti kāposti), studenetz ( sablendētas cūku pēdas) un salchison (galvassiers). tiek pasniegti kopā ar lielu daudzumu deserta piedāvājumu.
