Egle / Mollija Vatsone
Dzērveņu sīrups ir skaists (izskatās! Tik sarkans! Tik glīts!) Un garšīgs (salds! Pīrāgs!). Turklāt tas ir super-duper, viegli izgatavojams un saglabājas mūžīgi (labi, vismaz mēnešus, ja to uzglabā ledusskapī).
Lai pagatavotu dzērveņu sīrupu
- Vidējā katliņā līdz vārīšanās temperatūrai uzvāra 1 glāzi cukura un 1 glāzi ūdens. Pievienojiet apmēram 1 glāzi dzērveņu.Ideālā gadījumā dzērvenes jums būs jāsagriež uz pusēm. Tas ir sāpes, lai pārliecinātos, bet tas sīrupu uzpūta ātrāk un ar mazāku iespēju, ka dzērvenes sašķeļ un sabiezē sīrupu tādā veidā, kas šeit nav īsti tāds, kādu jūs vēlaties. Tomēr, ja jūs vēlaties skatīties sīrupu kā vanags, mēs jums ļaujam izlaist šo darbību. Dzērvenes iemaisa cukura sīrupā un, bieži maisot, vāra, līdz dzērvenes mazliet kļūst tumšākas, parādot, ka tās ir uzkrājušas nedaudz sīrupa. Plānam, dzērieniem un mērcēm paredzētām sīrupam gatavojiet tikai sīrupu 1 līdz 2 minūtes, tāpēc dzērvenes nemaz nav sadalījušās. Uz vidēja trauka uzstādiet sietiņu vai smalku sietu. Dzērvenes noņem no uguns un nokāš. Lai būtu biezāks sīrups, kas vairāk palīdz izliet uz pankūkām vai vafelēm, ļaujiet dzērvenēm gatavot, līdz tās sāk uzbrukt un sāk sadalīties, pēc tam ļaujiet sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms to izkāšat. Iegūtais sīrups ar vairāk dzērveņu-y, bet arī biezāks un, iespējams, ar nelielu maigumu, kas jums patiks vai nepatiks. Jebkurā gadījumā dzērvenes rezervējiet citam lietojumam (viena iespēja ir salāti, otra ir grauzdētas cūkgaļas vai pīles variants; dzērvenes tik tikko būs pagatavotas, tām joprojām būs daudz savdabīgas struktūras un tās būs viegli saldinātas no sava laika Pārlejiet dzērveņu sīrupu burkā ar ieskrūvējamu vāku vai citu gaisa necaurlaidīgu trauku.
Kā lietot dzērveņu sīrupu
Dzērveņu sīrups visam pievieno saldu piegaršu, lai to pievienotu. Mums patīk to lietot kokteiļos vai pagatavot dzērveņu ledus onādi (tas ir vienkāršs pašmāju limonādes saldināšanas ar dzērveņu sīrupu jautājums).
Dzērveņu sīrups ir arī lielisks, lai pievienotu mazliet salduma un krāsas pašmāju salātu mērcēm, it īpaši tiem, kas risina rūgtos zaļumus (kāpostu salāti, mēs skatāmies uz jums!).
