Egle / Diāna Rattraja
Cukini un vasaras skvošs ir viegli dārzeņi, kas aug piemājas dārzā, un vasarā lauksaimnieku tirgos to pārsvarā ir. Ja jums ir daudz cukini vai vasaras skvoša un jums ir vieta saldētavā, jūs varētu vēlēties iesaldēt pārpalikumu. Tas ir ļoti viegli un ļaus jums visu gadu baudīt svaigas cukini vai skvošu.
Pagatavošana un blanšēšana
Veiciet šīs darbības, lai cukīni un / vai vasaras skvošs sagatavotos sasaldēšanai:
- Nomazgājiet ķirbi un nogrieziet ziedu un stublāju galus. Nevajadzēs mizu nomizot.Skaldiet vai sagrieziet ķirbi.Piepildiet lielu trauku vai trauku ar ledu un ūdeni. Piepildiet lielu krānu vai tējkannu ar 1 galonu ūdens; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai virs lielas uguns. Verdošā ūdenī ielieciet apmēram 1 mārciņu sagatavotā skvoša. Ja jums ir stiepļu grozs, varat to ievietot ūdenī un pēc tam dārzeņus ievietot grozā. Izmantojot stiepļu grozu ūdenī, visu ķirbju būs vieglāk pacelt vienlaikus, taču tas nav nepieciešams. Kad ūdens ir atgriezies līdz vārīšanās temperatūrai, sāciet laika noteikšanu. Atkarībā no griezuma ievērojiet šos blanšēšanas laikus: Rīvēts: 2 minūtes; kubiņos vai plāni sagriezti (1/4 collas): 3 minūtes; biezas šķēles (1 1/4 collas): 6 minūtesTomēr nekavējoties iegremdējiet blanšēto skvošu ledus ūdenī, lai apturētu vārīšanu. Rūpīgi iemērciet skvošu un pēc tam pārlejiet to saldētavas traukos, atstājot 1/2 collu galvas laukuma (atstājiet vismaz collu ja izmantojat šaura mutes stikla burkas).Ja sasalst ar rāvējslēdzēju aizvērtos uzglabāšanas maisiņos vai ja izmantojat vakuuma aizzīmogošanas sistēmu, vispirms sasaldējiet šķēles vai kubiņus uz lielas cepešpannas vienā slānī. Aizzīmogojiet dārzeņus maisiņos, izmantojot vakuuma aizzīmogošanas sistēmu vai pirms blīvēšanas no saldētavas maisa izvadot pēc iespējas vairāk gaisa. Piestipriniet traukus vai maisiņus ar dārzeņa nosaukumu, griezumu un datumu. Pēc aizzīmogošanas un sasaldēšanas to var uzglabāt līdz 3 mēnešiem vai līdz gadam vai ilgāk, ja tas ir noslēgts ar vakuumu.
Ņemiet vērā, ka no 1 līdz 1 1/4 mārciņas cukini vai vasaras skvoša būs apmēram 1 pinti saldētu dārzeņu.
Gatavojot saldētas cukīni vai vasaras skvošs
Lai pagatavotu ēdienu, katliņā ielieciet apmēram 1/2 collas ūdens un uzkarsē līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pinti saldētu dārzeņu, pārklājiet pannu un vāra līdz maigai maigai. Pirms lietošanas receptē atkausē sarīvētu cukini. Pirms pievienošanas mīklai kūkas, maizes, smalkmaizīšu utt. Noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem. Ņemiet vērā, ka tekstūra un krāsa var mainīties no dziļas sasalšanas, tāpēc atkausētas cukini vai vasaras skvošs neizskatīsies vai garšos tāpat, ja tos ēd neapstrādāti..
Top 31 labāko cukini recepti
