VisitBritain / Britain on View / Getty Images
Degustācijas ballītes ir kopīga sabiedriska satikšanās, bieži vien pie vīna, alus un siera. Kāpēc nerīkot garu degustāciju? Šīs intīmās sapulces ir ļoti viegli organizēt, un tā ir unikāla ballīte ar mērķi.
Jūsu viesības var būt tikpat vienkāršas kā uzaicināt dažus draugus, sapulcināt dažādus garastāvokļus un paņemt līdzi stikla traukus, ūdeni un krekerus. Tas var pārvērsties arī par regulāru pasākumu, kurā katrs ballītes loceklis rīkojas apmēram reizi mēnesī, katrs koncentrējoties uz dažādu destilētu alkoholisko dzērienu.
Viesu grāfs
Uzturiet pasākumu intīmi ar apmēram 5 līdz 10 cilvēkiem. Tas ikvienam dod iespēju sēdēt un apspriest savus iespaidus par katru pildījumu pudelēs, nepārspīlējot ar pārāk daudziem viedokļiem.
Plānojiet vismaz divas stundas vai, ja vēlaties pasniegt ēdienu pirms vai pēc, atvēliet četras stundas.
Vislabāk ir pasniegt ēdienu pēc degustācijas, lai paraugu ņemšanas laikā visiem būtu tīras garšas.
Kas nepieciešams kokteiļu degustācijai
- 5 līdz 7 pudeles pēc jūsu stiprā alkoholiskā dzērienaGlāzes vai nelielas plastmasas glāzes degustēšanaiViena karafe par katru pasniegto pudelīti, numurēta ar lenti vai kakla etiķetiGlāzes ar ūdeniNesalielināti, sausi krekeri, lai notīrītu aukslēju starp stipriem alkoholiskiem dzērieniem, saldējuma spainis vai bļoda neliela, viegla Uzkodu uzkodas
Izvēlieties savus stipros alkoholiskos dzērienus
Pirmajām dažām degustācijām pieturieties pie viena veida alkoholiskajiem dzērieniem (piemēram, degvīna, tekilas, viskija utt.) Un izvēlieties vienu vai divus pazīstamus zīmolus, vismaz vienu vērtības zīmolu un vismaz vienu super-premium zīmolu.
Tas var kļūt par interesantu personīgu eksperimentu, un tas bieži vien cilvēkiem pārsteidz, kad viņi saprot atšķirību starp ražoto dzērienu kvalitāti un tādas pašas kvalitātes zīmoliem.
Izlemiet starp neredzīgo un zināmo zīmolu degustāciju
Neredzīgo degustācijas ir aizraujošākas iesaistītā noslēpuma dēļ. Mūsdienās mārketings un zīmola identitāte mūs ietekmē tik ļoti, ka mums ir priekšstati par gandrīz visu, ieskaitot stipros alkoholiskos dzērienus. Dažreiz var secināt, ka cilvēki neapzināti priekšroku dod lētākam, nevis dārgākam.
Zināmo zīmolu degustācijas ir labas, lai salīdzinātu augstākās klases zīmolus, piemēram, 15 gadu skotu vai smalko konjaku pretstatu Armagnacs. Šajos gadījumos zīmolrade parasti nav ietekmīga.
Noslēpt neredzīgo kokteiļu degustācijas zīmolus
Ir daži veidi, kā varat paslēpt zīmola identitāti no saviem viesiem.
Lētākais un vienkāršākais veids ir katru pudeli pārklāt ar papīru, maisiņu vai dvieli. Tomēr atkarībā no tā, kā jūs to darāt, tas var izskatīties lipīgs, un daudzām pudelēm ir tik atšķirīga forma, ka daudzi cilvēki to var atpazīt.
Otra iespēja ir ieliet katru šķidrumu atsevišķā karafē vai krūkā. Tas izskatās labāk un atņem zīmola atpazīstamību. Numerējiet katru karafi ar kakla tagu vai lenti un turiet atbildes taustiņu, lai jūs būtu vienīgais, kurš zina, kura zīmola iekšpusē ir.
Atrodiet informāciju par katru zīmolu
Tas ir īpaši interesanti ar pazīstamu zīmolu degustācijām. Katrai pudelei ir pievienota faktu lapa, kurā uzskaitītas tās atšķirīgās īpašības.
Piemēram, zinot, ka Square One degvīna pudele ir izgatavota ar rudziem un ka Šopēna degvīns ir pagatavots ar kartupeļiem, jūs varēsit saprast divu destilātu īpašības, kad tos nogaršo blakus. Tādā pašā veidā džins no Holandes var atšķirties no džina, kas destilēts Anglijā.
Šie nieki var palīdzēt izraisīt diskusijas un izprast to garu, kuru jūs mēģināt.
Vai ir pieejams papīrs piezīmju veikšanai
Katram viesim varat piegādāt mazas tabletes vai izdrukāt degustācijas piezīmju veidlapu.
Pārskatot paraugu, ir noderīga piezīmju izdarīšana degustācijas laikā; ja nekas cits, tad vienkārša fakta dēļ, ka tad, kad jūs nonākat pie piektā gara, tas viss var kļūt par izplūšanu un piezīmes atgādinās jums par to, ko jūs darījāt un kas nepatika.
Virziet savus viesus caur katru garu
Progresējot šim procesam, dodiet viesiem daudz laika piezīmju izdarīšanai, pēc tam atveriet katra soļa diskusiju, pirms pārejat pie nākamā.
- Ielejiet vienu spirtu vienlaikus un katram viesim padodiet glāzi. Sāciet, vērojot gara izskatu; tā ir krāsa, necaurredzamība. Virpuļojiet šķidrumu glāzē un novērojiet tā kājas un biezumu. Šī kustība arī pastiprinās spirta aromātu. Turiet glāzi zem deguna un ar atvērtu muti ieelpojiet aromātu. Ko tu smuki?
Ņemiet vērā garšas
Lai pilnībā izprastu un analizētu katru garu, jūs vēlaties to atkārtot dažas reizes. Ar katru malku jūs pamanīsit smakas un garšas, kuras jūs, iespējams, esat palaidis garām pirmo reizi.
-
- Ņemiet pirmo malku un ļaujiet šķidrumam lēnām iekļūt mutē. Ņemiet vērā šī sākotnējā ieraksta izjūtu un garšu.Ļaujiet šķidrumam sēdēt uz mēles, virpiniet to ap muti un analizējiet garšas un garšas sajūtas. Vai tas ir zīdains, gluds, silts? Norijiet un ņemiet vērā sajūtu, siltumu un aromātu. Ņemiet vērā arī to, cik ilgi garša paliek pie jums. Vai tas ilgst ilgu laiku vai ir īss?
Notīriet aukslēju starp stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem
Pēc tam, kad jūsu ballīte būs pabeigusi degustēt vienu garu, pirms nākamās kārtas ieliešanas jūs vēlēsities īsu pārtraukumu. Šī pauze ļauj cilvēkiem pārgrupēt un absorbēt savus iespaidus par iepriekšējo garu, kā arī dod laiku atsvaidzināt aukslējas. Pirms turpināt, ir svarīgi noņemt visas paliekošās garšas, un visizplatītākais veids, kā to izdarīt, ir izdzert nelielu daudzumu ūdens vai apēst dažus negaršotus krekerus. Šajā laikā jūsu viesi var arī izmest nevēlamo šķidrumu ledus spainī vai bļodā.
Sekojiet līdzi ikviena cilvēku domām un atklājiet zīmolus
Turpiniet degustēt vienu alkoholu vienlaikus, līdz tiek ņemti visi paraugi. Kad esat pabeidzis, jautājiet visiem, kurš gars bija viņu vismīļākais, vismazākais mīļākais un vispārējie iespaidi. Ja jūs darāt aklu degustāciju, šis ir laiks lielai atklātībai. Paziņojiet, kurš zīmols atbilst katrai dzēriena karafei, un izmantojiet savas faktu lapas, lai sāktu diskusiju par atšķirīgajām īpašībām.
Izveido spēli no tā
Vienkārša minēšanas spēle var radīt papildu sajūsmu aklai degustācijai, un tas ir lieliski, ja jūsu viesi jau ir pazīstami ar dažādiem garastāvokļiem.
-
- Izveidojiet nesakārtotu sarakstu ar katru zīmolu, kas tiks nogaršots, un nododiet to saviem viesiem.Izaiciniet viesus nosaukt katra parauga zīmolu, virzoties uz dzērieniem.Atbalstiet personu, kurai ir visvairāk pareizo atbilžu, ar vienas pudeles daudzumu. no stipriem alkoholiskajiem dzērieniem.
Degustācijas ballīšu padomi
- Katrā degustācijā ielej nelielu daudzumu šķidruma. Parasti katrai personai jūs vēlēsities lietot no vienas šķidruma šķidruma līdz pusei unces līdz vienai uncijai. Ja jūs pasniedzat vairāk nekā šo, lielāks alkohola saturs jūsu viesiem iedarbosies ātrāk nekā tas būtu alus vai vīna degustācijas laikā. Izvēlieties glāzes (stikla vai plastmasas), kas ir aptuveni vecmodīgas glāzes lielumā. Priekšroka tiek dota stiklam, tāpat kā tiem, kuru mala ir izliekta uz iekšu augšpusē, lai "notvertu" vairāk aromāta iekšpusē. Stikla trauki (nevis kokteiļa glāzes) ir vēl labāki, jo ķermeņa karstums no pirkstiem nesasilda šķidrumu. Ja degustācijas beigās ir palikuši alkoholiski dzērieni, piedāvājiet viesiem kokteili, kas sakrats ar viņu pašu labāko. Tas ir lielisks veids, kā pabeigt vakaru un redzēt, kādas ir jūsu iecienītās garšas, piemēram, jauktas.Ja jūs sākat regulāru degustācijas klubu, var būt ērti lūgt katram dalībniekam iemaksāt vienu pudeli. Kā saimniekam jums ir ieteicams iegādāties visdārgāko pudeli. Ir arī laba ideja katram cilvēkam piešķirt zīmolu, ko atnest, lai nebūtu atkārtojumu. Varat uzzināt daudz par zīmolu, lasot etiķetes. Ja jums nepieciešama vairāk informācijas, jūs bieži varat atrast uzņēmuma vietni vai no manis izvēlētajiem dzērienu profiliem un pārskatiem.
