Manu_Bahuguna / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: kalpo no 4 līdz 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 330 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 30 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: kalpo no 4 līdz 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 330 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 25% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 70 mg | 23% |
| Nātrijs 235 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 30g | |
| Kalcijs 61 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vistas Sukka no Indijas piekrastes, rietumu daļas apvieno gan Malabari, gan Goan ēdiena gatavošanas stila elementus un sastāvdaļas. Lai arī tas ir sauss ēdiens ar ļoti mazu mērci, vistas Sukka garšo tiešām jauki, pasniedzot tikai ar vienkāršiem vārītiem rīsiem. Jūs pat varat to apvienot ar Sannas, karsto Chapatis vai Parathas. Pievienojiet zaļos salātus, un jums būs labi noapaļota maltīte. Vēl viena jauka maltīšu kombinācija vistas Sukkai ir kopā ar Idli (Dienvidindijas tvaicētām rīsu kūkām) un Sambar.
Sastāvdaļas
- 6 krustnagliņas
- 3 gabali (katrs 1 collas) kanēļa nūjas
- 1/2 tējk. kardamona sēklas
- 1/2 tējk. grieķu sieramoliņa sēklas
- 1 tējk. fenheļa sēklas
- 1/2 tējk. melnie pipari
- 1/4 tējk. kurkuma pulveris
- 1/2 tējk. sarkanais čili pulveris (pēc izvēles)
- 2 tējk. ķimenes pulveris
- 3 tējk. koriandra pulveris
- 3 līdz 4 ēd.k. dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļa
- 1 liels vai 2 vidēji sīpoli (sasmalcināti ļoti smalki)
- 2 ēd.k. ingvera pasta
- 2 ēd.k. ķiploku pasta
- Vistas augšstilba fileja (1/2 kg.) (Vistas augšstilbs bez kauliem, sagriezts 2 collu gabalos)
- Sāls pēc garšas
- Viena 13 1/2 unces kārba (400 ml.) Kokosriekstu krējuma
- 1 tējk. cukurs
- 3 tējk. baltais etiķis
- Sasmalcināts svaigs koriandrs (cilantro) dekorēšanai
Soļi, lai to panāktu
Tīrā, sausā kafijas dzirnaviņā vai virtuves kombainā sasmalciniet krustnagliņas, kanēli, kardamonu, fenugreek sēklas, fenheļa sēklas un piparu graudiņus smalkā pulverī.
Sajauc kurkumu, sarkano čili (ja izmanto), ķimenes un koriandra pulverus ar iepriekšminēto garšvielu maisījumu un maisa, lai sajauktos. Atlieciet vēlākai izmantošanai.
Sildiet cepamo eļļu dziļā pannā ar smagu dibenu uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus un cepiet līdz zeltainam. Bieži samaisiet, lai novērstu to sadedzināšanu vai pielipšanu pannas apakšai.
Tagad pievienojiet ingvera un ķiploku pastas un sautējiet līdz brūnai vai 2 līdz 3 minūtes.
Pēc garšas pievienojiet vistas gabaliņus un sāli. Labi samaisiet un vāriet, bieži maisot, līdz vista no visām pusēm ir labi apbrūnējusi.
Pievienojiet iepriekš sagatavoto garšvielu maisījumu pulverī un labi samaisiet. Gatavojiet, līdz garšvielas sāk izdalīt vārītu aromātu ("neapstrādātām" garšvielām ir ass, asa aromāts salīdzinājumā ar "vārītām" garšvielām). Pievienojiet kokosriekstu krēmu un labi samaisiet.
Pārklājiet pannu, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un gatavojiet, ik pēc 2 līdz 3 minūtēm pārbaudot, vajadzības gadījumā maisot, lai novērstu sadedzināšanu. Pēc 10 minūšu gatavošanas šādā veidā noņemiet vāku un vāriet, līdz lielākā daļa mērces ir izžuvušas un kļuvušas biezas un iegūst tumši brūnu krāsu, pēc vajadzības maisot.
Pievienojiet cukuru un etiķi un labi samaisiet. Pavārs vēl 2 līdz 3 minūtes un pēc tam izslēdziet siltumu. Pārbaudiet garšvielas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Dekorē vistu Sukka ar sasmalcinātu koriandru un pasniedz ar vienkāršiem vārītiem rīsiem vai Chapatis un zaļajiem salātiem.
Receptes tagi:
- Karijs
- pusdienas
- indiānis
- ģimenes vakariņas
