Egle / Dženifera Meiere
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 150 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 150 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 4g | 21% |
| Holesterīns 14 mg | 5% |
| Nātrijs 217 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs - 101 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kaut arī šajā zilā siera vinaigrette nesatur majonēzi, paniņas vai skābo krējumu, tas ir neticami krēmīgs un ļoti garšo kā tradicionālā zilā siera mērce. Kāds ir noslēpums? Pagatavošana blenderī, kas emulģē eļļu, etiķi un sieru gludā, krēmīgā mērcē. Gorgonzola ir iecienītākais siers šai zilā siera vinaigrette receptei, padarot mērci pikantu un saldu, bet ne pārāk asu.
Ja esat zilā siera mērces cienītājs, iespējams, jums patīk arī silta zilā siera mērce. Zilā siera mērce, kas ielieta virs vistas, steika vai kartupeļiem, ir dekadenta mērces veids, kas liek jums vēlēt laizīt šķīvi.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 1/4 glāze valriekstu eļļas (vai augu eļļa vai vīnogu kauliņu eļļa; olīveļļai ir tendence pārāk spēcīga un rūgta garša)
- 3 ēdamkarotes baltā vīna etiķa
- 1/4 mārciņas zilā siera (drupināts)
- Melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Vienkārši ielieciet visas sastāvdaļas blenderī un samaisiet līdz ļoti gludai.
Sajaukts zilais siers piešķir šai mērcei nedaudz zilu nokrāsu. Neuztraucieties - pārlejot mērci virs salātiem, krāsa izskatīsies tuvāk baltajai vai krēmkrāsai.
Šis pārsējs sabiezēsies, atdzesējot; Pirms lietošanas vai vismaz samērcējiet to pārpalikumu līdz istabas temperatūrai vai vismaz to intensīvi saputojiet.
Kā tiek gatavots zilais siers?
Lai arī visiem zilā siera veidiem ir līdzīga sāļa, salda un asa garša, katram zilajam sieram ir savas atšķirīgās īpašības. Daži no tiem ir patiešām bailīgi, daži ir saldi un maigi, citi ir ārkārtīgi drosmīgi. Tekstūra var būt no krēmveida līdz drupai. Tātad, kā katrs zilais siers iegūst savu unikālo garšu un tekstūru?
Sieru ražošanas procesā pievienotās veidnes veids ietekmē siera garšu un struktūru. Zilajam sieram pievienotās veidnes ir iegūtas no Penicillium ģints. Zilajos sieros visizplatītākās veidnes ir Penicillium Roqueforti un Penicillium Glaucum . Lielākā daļa mūsdienu siera ražotāju izmanto komerciāli ražotas Penicillium kultūras, kuras tiek žāvētas liofilizēti. Virs un ārpus pelējuma kultūrām izmantotā piena veids (kaza, aitas vai govs), tas, ko dzīvnieki ēda pirms slaukšanas (zāle, siens, āboliņš utt.), Un nedaudz atšķirīgās metodes, ko izmanto katrs siera ražotājs, ietekmē zilā siera garša un tekstūra.
Receptes tagi:
- mērci
- zilais siers
- garnīrs
- amerikānis
