Ceļvedis ābolu dehidrēšanai pārtikas dehidratorā

Ābolu žāvēšana dehidrētājā

Nils Hendriks Muellers / Getty Images

Žāvēti āboli ir lieliska uzkoda, un ir zināms, ka tie ir brīnišķīga sastāvdaļa ziemas kompotos. Jūs varat tos pievienot arī svaigiem āboliem, lai iegūtu īpaši sātīgu ābolu mērci. Šī metode saglabā atsevišķu ābolu šķirņu unikālās garšas. Saglabājiet palikušos ābolu serdeņus, lai pagatavotu ābolu lūžņu etiķi, želeju un mājās gatavotu pektīnu.

Ābolu žāvēšana pārtikas žāvētājā ir vienkāršs process. Varat saviem bērniem palīdzēt ielādēt paplātes vai pārbaudīt šķēles, lai redzētu, vai tās nav žāvētas. Atkarībā no vecuma un prasmes viņi varētu arī palīdzēt sagriezt ābolus.

Ko tev vajag

Dorlings Kinderslijs / Getty Images

Papildus pārtikas atūdeņotājam un āboliem uzglabāšanai nepieciešams tikai nazis, paskābināts ūdens (ūdens ar etiķi vai citronu sulu) un burkas. Plāno apmēram 15 minūtes, lai sagrieztu ābolus un sakārtotu tos paplātēs. Tad ābolu dehidrēšanai pārtikas dehidratorā būs nepieciešamas apmēram 12 stundas.

Ābolu sagrieziet pareizajā biezumā

Bigpra / Getty Images

Pirms dehidrēšanas ir svarīgi, lai āboli būtu pareizajā biezumā. Sagrieziet ābolus apmēram 1/3 collu biezumā - tiem nevajadzētu būt biezākiem par 1/2 collu bieziem. Pretējā gadījumā tie labi neizžūs.

Iemetiet ābolu šķēles skābētā ūdenī

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

Lai pēc iespējas mazāk brūninātu, ābolu šķēles ir jānovieto skābētā ūdenī, kad tās sagrieztas. Lai pagatavotu paskābinātu ūdeni, pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa vai citrona sulas uz vienu ceturtdaļu ūdens.

Ābolu novadīšana

Stacijs Spenslijs / Flikrs / CC BY 2.0

Pirms ābolu žāvēšanas jums no tiem jāiztukšo šķidrums. Ievietojiet ābolus caurdurī un ļaujiet viņiem dažas minūtes sēdēt, lai tie tiešām labi iztukšotu. Ja jūs steidzaties, izklājiet šķēles uz dishtowel un viegli virs tām nospiediet citu dishtowel.

Žāvēšana

Jūsu labākie faili / Flickr / CC BY 2.0

Novietojiet nosusinātās, paskābinātās ābolu šķēles uz dehidrācijas traukiem. Pārliecinieties, ka neviens no gabaliem nepieskaras un ka ap katru šķēli ir paredzēta vieta, lai cirkulētu gaiss. Tas ir svarīgs solis, lai vienmērīgi izžūtu.

Ievietojiet ābolu šķēļu paplātes dehidrētājā. Iestatiet 130 F temperatūru. Ieslēdziet dehidratoru un žāvējiet ābolus, līdz tiem ir ādaina vai kraukšķīga tekstūra (atkarībā no tā, kā jums tie patīk). Tas ilgst apmēram 12 stundas.

Dzesēšana un uzglabāšana

Tntk / Getty attēli

Kad ābolu šķēles ir nožuvušas, izslēdziet dehidratoru un noņemiet paplātes. Ļaujiet āboliem 10 minūtes atdzist istabas temperatūrā. Šo soli sauc par "kondicionēšanu".

Kad ābolu šķēles ir dehidrētas un "kondicionētas" (atdzesētas), pārvietojiet tās stikla burkās. Cieši noslēgiet burkas.

Marķējiet savas burkas, lai droši zināt, ka saturs ir žāvētu ābolu šķēlēs. Norādiet arī datumu un gadu, kurā tos žāvējāt. Tādā veidā jūs varat būt pārliecināti, ka vispirms izmantojat vecāko, ja jums ir vairāk nekā viena burka.

Uzglabājiet burkas prom no tiešas gaismas vai karstuma. Mājas žāvētu augļu glabāšanas laiks ir no sešiem mēnešiem līdz gadam, ja tos glabā stikla burkā tumšā, sausā, vēsā vidē, liecina Nacionālais mājas pārtikas konservu centrs.