Lī Maronejs
-
Calzones
Sāra Bossere / E + / Getty Images
Kalzons ir salocīta pica, kas parasti ir pusmēness forma un pildīta ar sieru un, iespējams, dārzeņiem, gaļu un / vai mērci, un to var cept vai cept. To bieži pasniedz ar marināru vai picas mērci sānos.
Kas jums būs nepieciešams
- Ieeļļota bļodaTowelOvenPizza akmens vai cepešpannaRitināšanas tapa
-
Sagatavojiet mīklu
Lī Maronejs
Mīkla, ko izmanto kalzonam, ir rauga maizes vai picas mīkla, tāpēc pirmais solis ir mīklas sagatavošana.
Pagatavojiet picas mīklu no nulles vai izmantojiet to, ko pērk veikalā. Varat izmantot arī pilngraudu mīklu vai ar zaļumiem vai citām garšvielām aromatizētu mīklu. Neatkarīgi no tā, kādu mīklas veidu izvēlaties, ļaujiet tai no pusstundas līdz stundai sēdēt istabas temperatūrā eļļotā bļodā, kas brīvi pārklāta ar dvieli.
-
Sagatavojiet pildījumu
Lī Maronejs
Kamēr jūs gaidāt, kamēr mīkla pacelsies, varat pagatavot pildījumu. Klasiski kalzonas piepilda ar sieru - parasti mīkstu sieru, piemēram, rikotu - kopā ar mozzarella. Tad pievieno arī citus pildījumus.
Piepildīšanas idejas ietver:
- Šķiņķis un provolone siersBroccoli un cheddar siersDuza un pepperoniSpinach un sautēti ķiploki
Kad dārzeņi un / vai gaļa ir pagatavoti, samaisiet tos kopā ar sieriem un jebkuru citu garšvielu. Atlikt malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 F. Ja jūs izmantojat picas kauliņu, ievietojiet to aukstā krāsnī un sildiet, kamēr cepeškrāsns sakarst.
-
Izstiepiet mīklu
Lī Maronejs
Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, to sablendē un tad sadala divās bumbiņās. Novietojiet vienu bumbiņu uz labi miltu virsmas.
Izstiepiet vai izrullējiet mīklu līdz ovālam vai aplim. Tam vajadzētu būt apmēram 1/4 collas līdz 1/2 collas biezam un apmēram 10 līdz 12 collu diametrā. Atkārtojiet to ar otru bumbiņu.
-
Aizpildiet Calzone
Lī Maronejs
Ievietojiet pusi pildījuma katras mīklas kārtas pusē, atstājot apmēram 1 collu vietas ap malu.
-
Salieciet un aizzīmogojiet Calzone
Lī Maronejs
Katrā kalonā paceliet mīklas malu bez pildījuma un viegli velciet to pāri uz otru pusi, izveidojot pusmēness formu virs pildījuma. Ar mitrām rokām nospiediet malas aizvērtas vai izmantojiet dakšiņu, lai gofrētu. Ievietojiet kalzonas uz cepešpannas, kas apkaisīta ar kukurūzas miltiem. Ja jūs izmantojat picas kauliņu, jūs varat ievietot calzone uz picas mizas, kas ir lāpstiņai līdzīgs rīks, ko izmanto picas slīdēšanai cepeškrāsnī.
-
Cep un izbaudi
Lī Maronejs
Pārvietojiet kalzonas uz picas kauliņa ar picas miziņu. Vai arī ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Cep 12 līdz 15 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna ar plankumiem.
Izņemiet kalzonas no cepeškrāsns un pasniedziet tām ar savu iecienīto marināru vai picas mērci. Ļaujiet atdzist, jo pildījums būs ļoti karsts.
