Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
-
Svaiga šito (piparu) mērce
Egle / Freda Muyambo
Svaiga šito (piparu) mērce ir svaiga tomātu, sīpolu un čili mērce, ko ļoti iecienījuši gānieši. To dažreiz sauc par kpakpo shito pēc ļoti populārajiem apaļajiem zaļajiem pipariem, un to nedrīkst sajaukt ar šito, melno piparu mērci, kas tiek pagatavota ar kaltētiem zemes vēžiem. Veicot šīs darbības, izmantojot attēlā redzamo rīku (sīkāka informācija par nākamo darbību), jūs garantēsit, ka atklāsit un sapratīsit, kā patiesībā ir iespējams, ka šis ir viens no Ganas ātrās ēdināšanas, pludmales vai piknika ēdieniem. To praktiski varat izgatavot jebkur, kur vēlaties.
-
Nepieciešamie rīki
Egle / Freda Muyambo
Lai pagatavotu mērci tradicionālā veidā, jums būs nepieciešams tradicionālais Ganas pestles un java, kas pazīstama kā kaaa vai asanka, atkarībā no tā, kādā valodā runā reģionā (attiecīgi Ga un Twi). Parasti to pārdos ar koka piestu. Jūs, iespējams, varēsit tos atrast Āfrikas tirgos. Ja jūs to nevarat atrast, to darīs parasts pestle un java.
Protams, alternatīva ir izmantot rokas blenderi.
-
Nepieciešamas sastāvdaļas
Skaidru kadru studijas
Svaigai šito mērcei jums būs nepieciešams:
- 1 sīpols2 tomātiChili pipari, piemēram, skotu pārsegs, habanero vai zaļie čili1 tējkarote jūras sāls pārslu
-
Sasmalcina Asankā
Egle / Freda Muyambo
Slīpējiet svaigas sastāvdaļas kopā. Izmantojot asanku vai piestu un javu, jūs iegūsit daudz vieglāku pieredzi ar sastāvdaļu sasmalcināšanu un malšanu, kad tās sasmalcināsit mazākos gabalos, nekā parādīts attēlā. Šajā procesā nepieciešama pacietība, jo jūs vēlēsities sasmalcināt līdz gludai, bet mērcē paliekot nedaudz tekstūras.
-
Alternatīva sajaukšana blenderī ar rokām
Egle / Freda Muyambo
Alternatīva un daudz vienkāršāka metode ir iemest sastāvdaļas rokas blenderī un pulsēt līdz gludai. Izvairieties no pilnīgas šķidruma, jo jūs joprojām vēlaties, lai mērcē paliek nedaudz tekstūras. Šīs metodes izmantošanai ir negatīva puse. Papildus tam, ka netiks sasniegts autentisks aromāts, par kuru tiek apgalvots, ka tas tiek atbrīvots ar smalcināšanas un malšanas metodi, jūs arī nevarēsit izmantot rokas blenderi pludmalē vai piknikā.
-
Svaiga šito mērce ar tilapiju un čipsiem
Egle / Freda Muyambo
Svaigu šito mērci vislabāk pasniedz ar grilētām zivīm, ceptām zivīm, sardīnēm vai pat sālītu liellopu gaļu. Ganas stila zivis un čipsi ir parādīti iepriekš.
-
Svaiga Šito mērce ar Kenkey un ceptām zivīm
Skaidru kadru studijas
Raksturīgi svētku Rietumāfrikas vasara, kas izplatīta ar svaigu šito, vārītu melnu šito, kas gatavots ar zemes vēžiem un kenķi. Šī ir līdz šim iecienīta Ganas maltīte, un jūs bieži pasniegsiet kenkey ar šito un grilētu tilapiju vai ceptām zivīm.
