. Juanmonino / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: apmēram 1 glāze
Grieķu valodā: αβγολέμονο, izrunāts ahv-ghoh-LEH-moh-no
Šai krēmīgajai mērcei ir citrona garša, kas lieliski der lielākajai daļai dārzeņu ēdienu - kastrolis un tvaicēts -, un tā ir iecienītākā pildījuma kāposti. Izmantojiet to, lai piešķirtu īpašu pieskārienu pārpalikumiem, kas satur maltu gaļu, rīsus vai dārzeņus, kur sajauksies citrona garša.
Sastāvdaļas
- 2 līdz 3 olas (atdalītas)
- 1 ēdamkarote ūdens
- 2–3 citroni (sula)
- Aromatizēšanai: 1 1/2 tases buljona (no vārāmā trauka, vai karsta liellopa vai vistas buljona vai pagatavošanas)
Soļi, lai to panāktu
Sakuļ olu baltumus līdz putām.
Beat olu dzeltenumos, ūdenī, citronu sulā un 2 līdz 3 zaļumos buljona, nepārtraukti sakulot (vai saputojot).
Gatavojamajā traukā pievienojiet avgolemono mērci.
Samaisiet un 10 minūtes pārklājiet ar dvieli.
Pasniedz.
Alternatīva sagatavošana
Izmantojiet verdošu gaļas vai vistas gaļu, ja vēlaties to pagatavot ēdienam, kam nav sava šķidruma, piemēram, pārpalikumiem. Atcerieties šķidrumu pievienot ļoti lēni, nepārtraukti sakulot vai saputojot, lai tas vienmērīgi sajauktos.
Receptes tagi:
- olu
- grieķu citrona mērce
- avgolemono mērce
- mērces
