Egle / Zorica Lakonic
- Kopā: 4 stundas 25 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 4 stundas
- Raža: apmēram 2 ceturtdaļas (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 917. lpp | Kalorijas |
| 63g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 77 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Apmēram 2 ceturtdaļas (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 917. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 63g | 81% |
| Piesātinātie tauki 26g | 132% |
| Holesterīns 292 mg | 97% |
| Nātrijs 267mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumviela 77g | |
| Kalcijs 88 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pašmāju liellopu gaļas krājumu ir viegli pagatavot ar grauzdētiem liellopu kauliem un atgriezumiem, kā arī ar dārzeņiem, ūdeni un zaļumiem. Praktiskais sagatavošanas laiks ir mazāks par 30 minūtēm, un pēc tam krājums tiek sautēts līdz pilnībai vairākas stundas.
Jums būs nepieciešama grauzdēšanas panna un krājums, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu kauli un dārzeņi, un smalks sieta sietiņš ar marli galīgā materiāla noslīpēšanai.
Pašmāju liellopu gaļas buljons vai buljons ir labs iemesls, lai neļautu gaļas atgriezumiem no cepešiem un steikiem. Izmantojiet dažādus liellopu gaļas kaulus, piemēram, kakla kaulus, kātus, ribas utt., Kā arī dažus liellopu gaļas kaulus. Glabājiet pārtikas uzglabāšanas maisiņu saldētavā gaļas atgriezumiem un vienu - dārzeņu sagriešanai. Šādi atgriezumi ļauj jums mājās pagatavot dārzeņu buljonu.
Sastāvdaļas
- No 5 līdz 6 mārciņām liellopu kauli un atgriezumi
- 2 vidēji sīpoli (mizoti, sagriezti ceturtdaļās)
- 2 lieli burkāni (sagriezti 2 collu gabaliņos)
- 2 ribiņu selerijas (ar lapām, sagrieztas 2 collu gabaliņos)
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 3 1/2 ceturtdaļas ūdens (sadalīts)
- 1 liela lauru lapa (vai 2 mazas lauru lapas)
- No 3 līdz 4 zariņiem pētersīļi
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/4 tējkarotes žāvēta timiāna (vai zariņa vai divas svaiga timiāna)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Zorica Lakonic
Apgrieziet lielākus liellopu gaļas gabalus no kauliem un sagrieziet 1 collas gabaliņos.
Egle / Zorica Lakonic
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Ielieciet kaulus (ti, kakla kaulus, kātus, ribas utt.) Un liellopa gaļas gabalus lielā cepešpannā ar sīpoliem, burkāniem un seleriju. Mētājiet ar olīveļļu.
Egle / Zorica Lakonic
Cepiet 45 minūtes, pāris reizes pagriežot, lai liellopu gaļa vienmērīgi brūnētu.
Egle / Zorica Lakonic
Liellopu gaļu un dārzeņus izņem līdz krājumam un atmatā.
Egle / Zorica Lakonic
Ielejiet lieko smērvielu un novietojiet cepešpannu uz vidējas uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti tomātu pastas un, maisot, vāriet 2 minūtes.
Egle / Zorica Lakonic
Pievieno 2 tases ūdens un uzvāra.
Egle / Zorica Lakonic
Pievienojiet tomātu pastas maisījumu krājumam kopā ar atlikušajām 3 ceturtdaļām ūdens. Ja ūdens ne visai pārklāj kaulus, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
Egle / Zorica Lakonic
Pievienojiet lauru lapu, pētersīļu zariņus, piparu graudiņus un timiānu.
Egle / Zorica Lakonic
Uzlieciet trauku virs vidēji augstas uguns un uzkarsē. No augšas noņemiet visas putojošās putas.
Egle / Zorica Lakonic
Pēc tam samaziniet siltumu līdz zemākajam iestatījumam un vāriet 3 līdz 4 stundas. Krājumam jābūt aromātiskam un nedaudz jāsamazina. Ja vēlaties bagātīgāku, koncentrētāku garšu, pagatavojiet ilgāk, lai samazinātu vairāk.
Egle / Zorica Lakonic
Caur sietiņu izklātu sietiņu izkāš lielā bļodā. Nosedz un ledusskapī atdzesē.
Egle / Zorica Lakonic
No virsmas noņemiet cietos taukus.
Egle / Zorica Lakonic
Ielieciet 1-, 2- vai 4-tasīšu saldētavas traukos vai burkās, atstājot apmēram collu laukuma.
Egle / Zorica Lakonic
Ledusskapī un izmantojiet 4 dienu laikā vai sasaldējiet līdz 3 mēnešiem.
Egle / Zorica Lakonic
Padomi
- Krājumi paplašināsies, jo tie sasalst, tāpēc, ja izmantojat stikla burkas, ir īpaši svarīgi atstāt daudz brīvas vietas. Izmantojiet platu muti un atstājiet apmēram 1 collu galvas laukumam. Lai būtu drošībā, atstājiet virsu uz burciņām, līdz krājums ir sasaldētu, pēc tam pieskrūvējiet tos, bet ne pārāk stingri.
Receptes tagi:
- Tomātu
- liellopu gaļas krājumi
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
