Barbara Stellmach / Getty Images
Tāpat kā pudiņš vai saldējums, visa karstā šokolāde ietilpst vienā no divām kategorijām: tūlītējā un mājās gatavotā. Daudzi cilvēki visu savu dzīvi pavada, negaršojot mājās gatavotu karstu šokolādi, daudz mazāk iemācoties to pagatavot. Viņi pieraduši pie mazām šokolādes pulvera papīra aploksnēm un līdz blāvam, duļķainam dzērienam, kurā ir tikai neskaidrākais šokolādes garšas zupa. Maz viņi zina, ka mājās gatavotā versija prasa tikpat maz pūļu un ir divreiz labāka.
Protams, daži cilvēki dod priekšroku vietējā kafejnīcas karstajai šokolādei. Uzziniet, kā padarīt līdzīgu versiju mājās tām ziemas dienām, kad nevarat stāties pretī apledojušajām ielām. Galu galā, lai baudītu karstu dzērienu, jums nevajadzēja sapakoties un drosmīgi sagādāt elementus.
Šokolāde un piens ir vienīgās divas nepieciešamās sastāvdaļas. Jūs varat radoši darboties, izmantojot citas jautras garšas, taču dažreiz vislabākā ir vienkārša, nepietiekami karsta šokolāde.
Karstā šokolāde vai karstā kakao?
Tehniski karstā šokolāde tiek pagatavota no veselas šokolādes, bet karstā kakao - ar kakao pulveri, taču gadījuma rakstura sarunā vairums cilvēku nenošķir šos divus. Jūs varat izmantot vienu vai otru, kaut arī kakao sviests šokolādē (piemēram, šokolādes cepšana, šokolādes tāfelīte vai pat šokolādes skaidiņas) padarīs jūsu dzērienu biezāku un bagātāku. Kakao pulveris nesatur kakao sviestu.
Pirms ieslēdzat plīti, noskaidrojiet, vai šokolādes vai kakao pulveris ir saldināts vai nesaldināts. Ja jūs izmantojat nesaldinātu šķirni, jums būs jāpievieno nedaudz cukura (vai kļavu sīrupa vai medus). Parastās pusmīkstošās šokolādes skaidiņas ir lieliski piemērotas karstajai šokolādei, taču varat izmantot arī savu iecienīto šokolādes tāfelīti.
Jūs varat izmantot holandiešu apstrādātu vai dabīgu kakao pulveri - pēdējam ir asāka, tīrāka garša, kas nav ikviena gaumei.
Kad esat norēķinājušies par šokolādes vai kakao pulveri, varat izvēlēties šķidrumu. Izmantojiet pilnpienu, krējumu, pusotru un vāju pienu vai jebkuru no četrām kombinācijām. Jūs pat varat izmantot sojas pienu vai vēlamo piena aizstājēju.
Pilnpiens (ar krējuma svītru vai pusotru pusi) karstajai šokolādei piešķirs īpaši bagātīgu, dekadentu muti. Daži cilvēki izmanto tikai krējumu, bet citi pievieno sviesta plāksteri, lai padarītu ziemīgo gaumi vēl aromātiskāku un mierinošāku.
Sakuliet savu karsto šokolādi
Iegremdēšanas blenderis saputos gaisu karstajā šokolādē, paceļot sezonālo dzērienu nākamajā līmenī. Tālu no garlaicīgas, ūdeņainas tūlītējās karstā šokolādes, saputotajai mājās gatavotajai karstajai šokolādei ir viegla, putojoša konsistence.
Visbeidzot, jūs varat paaugstināt savu karsto šokolādi ar putukrējumu, kanēli, aromatizētiem sīrupiem un, protams, par karsto šokolādi, protams, ar brendiju, konjaku, burbonu, Baileys Irish Cream, Kahlúa, amaretto, piparmētru šņabja, ruma vai tekila.
Šeit ir vienkārša recepte garšīgai mājās gatavotai karstajai šokolādei:
Sastāvs:
- 3 tases pilnpiena1 glāze pusotras un 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta6 unces pusmīksto šokolādes skaidiņuGranulēts cukurs pēc garšasPēc izvēles: 2 tējkarotes aromatizētāju (ieskaitot sīrupus, ekstraktus, garšvielas vai spirtu) Pēc izvēles papildinājumi: putukrējums, zefīri, šokolādes skaidas vai kakao pulveris
Procedūra:
- Apkopojiet sastāvdaļas. Nelielā katliņā ar smagu dibenu ar vidēju un mazu siltumu apvienojiet pienu, pusotru un vaniļu un uzkarsējiet, līdz šķidrums sāk tvaicēt. Neļaujiet tai vārīties vai vārīties. Samaisiet šokolādes skaidiņās, līdz tās ir izkusušas un maisījums ir gluds. Pienu nevāra un nekaulē.Izgaršojiet karsto šokolādi, pēc tam pievienojiet cukuru.Lietojot iegremdēšanas blenderi, sakuliet karsto šokolādi līdz putošanai vai pārlejiet karsto šokolādi blenderī un dažas sekundes apstrādājiet ar lielu ātrumu. Jūs varat arī noslaucīt ar rokām līdz putošanai. Ielejiet krūzēs un iemaisiet izvēles aromatizētājus. Augšā ar putukrējumu, zefīriem, kakao pulveri vai šokolādes skaidiņām, pēc vēlēšanās. Nekavējoties izbaudiet, iespējams, pārī ar kādu citu ēdienu vai uzkodām.
Ja esat nolēmis karsto šokolādi pagatavot ar kakao pulveri, šeit ir nepatīkama, pūļiem patīkama recepte.
Padoms: sildiet krūzes mikroviļņu krāsnī 30 sekundes, pirms tās piepildāt ar karstu šokolādi - tās ilgāk sautēs.
Pašdarināts vecmodīgs karstā šokolāde ar variācijām
