Wikimedia Commons / Flickr / CC līdz 3.0
-
Apkopojiet savas rozetes sastāvdaļas
Jums nav vajadzīga zviedru vai norvēģu vecmāmiņa, lai baudītu kraukšķīgus, smalkos rozetes cepumus; viss, kas jums nepieciešams, ir rozetes dzelzs un pacietība iemācīties dažus vienkāršus trikus, lai padarītu šo tradicionālo iecienīto. Pēc apgūšanas rozetes var pagatavot gan saldos, gan pikantos variantos, kas kalpo vai nu kā debesu, viegls sīkfails (līdzīgs piltuvju kūkām, tikai daudz mazāk smagnējs un taukains), vai arī kā uzkoda, kad to pievieno garšvielām ar ķiploku sāli vai jebkuru citu iecienītu garšvielu.
Visizplatītākās rozetes gludekļi ir zvaigznes vai ziedu formas, taču var atrast arī citas formas, piemēram, zvaniņus, Ziemassvētku eglītes, Ziemassvētku vecīša svētkus, zaķus, baložus un ziloņus. (Es nezinu, kāpēc viņi izvēlējās ziloni, nevis Gudra cilvēka kamieli, bet tas ir līdz galam.)
Rozetes sākumā var būt sarežģīti. Panākumi parasti ir atkarīgi no tā, vai esat pārliecinājies, ka eļļa ir pareizajā temperatūrā, tāpēc ir ieteicams lietot konfekšu / dziļa mazuļa termometru.
Lai pagatavotu pamata deserta rozetes mīklu, kas dod aptuveni 40 sīkdatnes, jums būs nepieciešams:
- 2 lielas olas1 tase piena1 tase universālu miltu2 tējk. vaniļas cukura (vai 2 tējk. baltā cukura plus 1 tējk. iecienītākais aromatizētais ekstrakts) 1/4 tējk. sālsCanola eļļa cepšanai
Jums būs nepieciešams arī:
- rozetītes dzelzs 9 collu kūka pana liela cepšanas pana konfektes / dziļi apcepta termometra tīra adāmadata vai kotlešu papīra dvieļi ceptu rozīšu novadīšanai
Stingri saputojiet kopā olas, cukuru, ekstraktu (ja lietojat) un pienu. Sijāt kopā miltus un sāli, pēc tam saputojiet šķidrumā, līdz mīklā pievieno smagā krējuma tekstūru. Ja laiks atļauj, ledusskapī divas stundas.
Piezīme: Lai arī šis solis nav absolūti nepieciešams, jūsu rozetes būs kraukšķīgākas, ja ļausit mīklai šajā laikā atpūsties.
-
Sildiet eļļu
Sildiet 2 līdz 3 rapšu eļļu lielā, smagajā pannā ar vidēju un augstu siltumu līdz temperatūrai no 360 F līdz 365 F. Kad eļļa ir sasniegusi siltumu, iegremdējiet rozetes dzelzi eļļā, lai to ātri sasildītu. Ielejiet mīklu seklajā 9 collu kūku pannā. Tas jums ļaus vieglāk iemērkt rozetes.
Piezīme: Ja jūsu eļļa ir pārāk karsta vai pārāk auksta, mīkla nepiestiprinās pie rozetes dzelzs.
-
Lūdziet ziemeļnieku dievus
Pirms iemērciet savas pirmās rozetes, dziļi ieelpojiet un atcerieties Skandināvijas maiznieka gudro sakāmvārdu: "Es savu pirmo partiju veltīju skandināvu dieviem." Strādājot ar speciāliem gludekļiem, piemēram, rozetēm, krokām vai goro gludekļiem, pat pieredzējušiem pavāriem bieži vien ir jāveic divas reizes mēģinājums, lai gludeklis tiktu pienācīgi uzsildīts, pirms sīkdatnes iznāk perfekti!
Uzmanīgi iemērciet sakarsēto rozetes dzelzi mīklā tā, lai mīkla pārklātu dzelzs dibenu un malas, bet neaizsedz galus. Kāpēc?…
-
Iemērciet, neliecieties
-
Ēdiens dieviem
Šis. Ja mīklu apcep virs gludekļa augšdaļas, to gandrīz neiespējami noņemt, nesalaužot sīkfailu (lai gan dažreiz jūs to varat izglābt, ātri izmantojot nazi, lai mīklu virzītu prom no augšas). Ziemeļvalstu dievi tevi mīlēs. Tomēr…
-
Rozete ar uzliesmojumu
Labāk ir viegli un ātri iegremdēt dzelzi mīklā un pēc tam iegremdēt ar mīklu pārklātu rozetes dzelzi pannā, pilnībā iegremdējot to eļļā. Jūs zināt, ka esat to izdarījis pareizi, kad sīkdatnes malas gandrīz uzreiz izliekas no gludekļa.
-
Fry, Baby, Fry
Minūtes laikā jūs varēsit izmantot adāmadatu vai irbulīti, lai rozetē slīdētu no dzelzs eļļā. Cep dažas sekundes…
-
Veicot rozetes uzsitienu
Un pēc tam aplejiet virsmu un ļaujiet otrajai pusei apcept līdz viegli brūnai.
-
Upside-Down rozetes
Noņemiet no pannas ar adāmadatu / irbulīti vai knaiblēm un ļaujiet notecēt un atdzist papīra dvieļiem, apgriezti ar dobu pusi uz leju.
-
Cukurs un garšviela padara rozetes par jaukām
Pēc tam, kad rozetes ir atdzisušas, apkaisa ar pūdercukuru un kanēli un pasniedz. Uzglabājiet atlikumus hermētiskā traukā. Rozetes arī skaisti sasalst. Izlaist tos ar cukuru un kanēli, sasaldēt līdz diviem mēnešiem, atkausēt un pirms pasniegšanas iesildīt cepeškrāsnī, pirms pasniegt ar pulverveida cukuru un kanēli.
