ivanmateev / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Lazanjas visums ir milzīgs un daudzveidīgs. Šis slāņveida makaronu ēdiens var būt klasiska gaļa un siers, veģetārie grauzdēti dārzeņi vai pat deserta lazanja. Lasagna alla mozzarella, kurā ietilpst svaiga mocarella un grezna besciamella baltā mērce, ir viegli saliekama un arī ātri pagatavojama, ja izmantojat "cepeškrāsnī gatavās" lazanjas loksnes, kuras pirms salikšanas un cepšanas nav jāvāra.
Sastāvdaļas
- Besciamella mērcei:
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 ēdamkarotes miltu
- 2 tases pilnpiena (siltā vai istabas temperatūrā)
- Drošības sāls vai pēc garšas
- Panelis piparu, vai pēc garšas
- Lazanjai:
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta pannai
- 1/2 tase tomātu mērces (jums tas viss var nebūt vajadzīgs)
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga bazilika
- 1/2 mārciņas svaigas mocarellas (nosusināta)
- 10 līdz 12 loksnes ar "cepeškrāsnī gatavām" lazanjas nūdelēm
- 1 2/3 tases svaigi sarīvēta Parmigiano-Reggiano siera
- Sāls un pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Pagatavo Besciamella mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Smagā pannā ar mazu karstumu izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un saputojiet, lai apvienotu. Turpiniet gatavot, nepārtraukti saputojot, līdz 3 līdz 5 minūtes roux sāk kļūt zeltaini brūns.
Lēnām pievienojiet pienu, nepārtraukti saputojot, līdz pieniņš ir sajaucies. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem un noliec malā.
Pagatavojiet lazanju
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F / 200 C un ietauko taisnstūrveida cepšanas trauku, kas ir pietiekami liels, lai saturētu sastāvdaļas.
Ievietojiet tomātu mērci bļodā. Smalki sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to tomātu mērcei kopā ar baziliku. Plāni sagrieziet mozzarella.
Sāciet ar makaronu slāni, kam seko plāns tomātu mērces slānis (sieram tajā nevajadzētu peldēt), pēc tam mozzarella, sāli un piparus pēc garšas un vēl vienu makaronu kārtu. Turpiniet, līdz visas šīs sastāvdaļas ir izlietotas, beidzot ar makaronu kārtu.
Pārkaisa rīvētu Parmigiano virs lazanjas un vienmērīgi pārlej ar besciamella mērci.
Cepiet lazanju 15 minūtes. Nosedziet to ar pergamenta papīra lapu un cepiet vēl 20 minūtes. Pirms griešanas ļaujiet nedaudz atdzist, lai būtu vieglāk pasniegt.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
Lai ietaupītu laiku, varat izmantot komerciāli pagatavotu makaronu mērci, nevis vienkāršu tomātu mērci. Un tā vietā, lai trauku sviestu, pirms pirmā nūdeles slāņa ievietošanas, apakšā varat karoti nedaudz mērces.
Izvēloties izmantojamo pannu, pārliecinieties, vai malas ir pietiekami augstas, lai noturētu visus slāņus; jūs nevēlaties, lai mērce pārplūst krāsnī un radītu lielu putru.
Receptes variācijas
Šī recepte labi mainās. Piemēram, virs mocarellas var likt nedaudz sagrieztu šķiņķi vai vārītu vistu. Vai arī Besciamella mērcei jūs varētu pievienot šķipsniņu svaigi malta muskatrieksta, lai jauki pasniegtu siltu garšvielu. Lai paaugstinātu uzturvērtību (un, iespējams, ielīst dažos veģetāros bērniem), nekautrējieties pievienot vārītus dārzeņus, piemēram, cukini, baklažānu un pat smalki sagrieztus brokoļus. Pirms slāņošanas lazanjā, noteikti izlejiet no ēdiena gatavošanas šķidruma, jo dārzeņi var pievienot ūdeni un padarīt gatavo ēdienu mitru.
Receptes tagi:
- Lazanja
- mozzarella lazanja
- itālietis
- kritums
