Ročestera, Ņujorkas slavenās atkritumu šķīvja recepte

Kas ir atkritumu šķīvis?

Jevgeņijs Perecs / Flikrs

Atkritumu šķīvis ir tradicionāla cena Ročesteras pilsētā Ņujorkā. Tā izcelsme bija restorānā Nick Tahou Hots, un, tā kā viņiem pieder autortiesības uz vārdu “atkritumu šķīvis”, tā ir vienīgā vieta, kur jūs to varat pasūtīt. Meklējiet miskastes šķīvjus, atkritumu savācēju šķīvjus un citu trauku citur.

Trauku milzu, ar ogļhidrātiem pildīts ēdiens ir iecienījis gan koledžas bērni, gan vēlu vakara ļaudis. Ja jūs nevarat nokļūt Ročesterī, lai saņemtu šo pārāk indulgent ēdienu ēdienu plātni, tad pagatavojiet savu mājās.

Pārklājiet makaronu salātus

Foto © John Mitzewich

Pasūtot atkritumu šķīvi, klienti parasti izvēlas divas bāzes no saraksta, kurā ietilpst mājas kartupeļi, makaronu salāti, ceptas pupiņas, mac un siers, kā arī frī kartupeļi. Droši vien tradicionālākais kombo ir makaronu salāti un kartupeļi vai mājas kartupeļi.

Ielieciet pusi savas šķīvja ar makaronu salātiem. Neaizmirstiet, ka jūs daudz vairāk pāļu, bet šķīvja pārmērīga aizpildīšana ir būtiska atkritumu šķīvja izgatavošanas sastāvdaļa.

Pievienojiet mājas kartupeļus vai frī kartupeļus

Foto © John Mitzewich

Pārējo šķīvja pusi pārklājiet ar mājas kartupeļiem vai frī kartupeļiem. Atkal varat apmainīt makaronu salātus pret makaroniem un sieru un kartupeļus ceptām pupiņām vai jebkuru citu to kombināciju, ja vēlaties. Makaronu salātu un ceptu kartupeļu kombinācija ir jauks aukstā un krēmīgā, karstā un kraukšķīgā kontrasts. Var izmantot veikalā nopirktas vai mājās gatavotas sastāvdaļas, tikai pārliecinieties, vai kartupeļi ir jauki, karsti un kraukšķīgi. Neatkarīgi no tā, kādu kombo izvēlēsities, jums būs trauks ar ogļhidrātiem.

Pievienojiet olbaltumvielu

Foto © John Mitzewich

Pēc tam virsū pievienojiet olbaltumvielu. Pasūtot restorānā, parasti ir garš iespēju saraksts, ieskaitot sadalītus un grilētus hotdogus, hamburgera pīrādziņus, desas, ceptas zivis, vistas piedāvājumus un daudz ko citu. Iespējams, ka tradicionālākās iespējas ir grilēti sarkanie karstie kausi un burgeri. Izvēlieties vienu un uz šķīvja pievienojiet karstu, grilētu gaļu.

Slīpētājs ar gaļas mērci

Foto © John Mitzewich

Visām atkritumu šķīvjiem ir nepieciešama bagātīga gaļas karstā mērces papildināšana. Tas ir ļoti līdzīgs plānajam liellopa gaļas čili ar nedaudz papildu kajennas un čili pulvera. Lai iegūtu veģetāro versiju, liellopa gaļas vietā mēģiniet izmantot vegānu čili ar pupiņām vai veģetāru gaļas drupatas.

Augšā ar rotājumiem

Foto © John Mitzewich

Dzeltenās sinepes un sasmalcināts, svaigs sīpols ir klasiska papildināšanas izvēle, un tajā var iekļaut arī kečupu. Pirms pasniegšanas apkaisa un sasmērē virsū.

Sagrieztu baltmaizi vai rullīšus bieži pasniedz sānos, un tos var izmantot jebkuras mērces samitrināšanai. Vairāk ogļhidrātu!

Pasniedziet savu atkritumu šķīvi

Foto © John Mitzewich

Pasniedziet atkritumu šķīvi, kamēr kartupeļi joprojām ir kraukšķīgi, un gaļa un gaļas mērce joprojām ir karsta. Šis ēdiens ir īpaši labs vēlu aukstā ziemas naktī, varbūt pēc dažiem dzērieniem. Dalieties ar pāris draugiem vai, ja esat īpaši izsalcis un patiešām drosmīgs, mēģiniet iekarot atkritumu šķīvi pats.