Egle
- Kopā: 2 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 878 | Kalorijas |
| 49 g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 98 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 878 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 49g | 63% |
| Piesātinātie tauki 14g | 69% |
| Holesterīns 308 mg | 103% |
| Nātrijs 336 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 98g | |
| Kalcijs 89 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vistas gaļu patiešām ir ļoti viegli pagatavot, un mājās gatavotam krājumam ir bagātāka garša nekā nopirktajam buljonam vai krājumam. Pievienojiet sāli, ja vēlaties, vai atstājiet to nesālītu izmantošanai receptēs. Arī krājums labi sasalst.
Izmantojiet šo vistas gaļu zupās, mērcēs, sautējumos vai citās receptēs, izmantojot vistas buljonu vai vistas gaļu.
Sastāvdaļas
- 6 līdz 7 mārciņas vistas spārni (vai citas kaulainas vistas daļas, piemēram, kakls, mugura, kājas utt.)
- 1 vidējs sīpols (ceturtdaļā)
- 1 burkāns (sagriezts 2 collu gabalos)
- 2 ribu selerijas (sagrieztas 2 collu gabalos)
- 4 ceturtdaļas auksta ūdens
- Par pušķi Garni
- 5 zariņi pētersīļi
- 5 veseli melnie pipari
- 3 zariņus timiāna
- 1 lauru lapa
- Dash sāls (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ielieciet vistu lielā krājumā vai holandiešu krāsnī ar sīpolu, burkānu un seleriju. Pievienojiet katlā aukstu ūdeni.
Egle
Pušķu garnīra maisiņā apvienojiet pētersīļus, piparu graudiņus, timiāna lapas un lauru lapu.
Egle
Stingri sasiet un pievienojiet katlam. (Tas ļauj ātri atrast pušķu garni un iegūt to vēlāk.)
Egle
Vistas maisījumu uzkarsē līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai, noņemot visas putas, kas paceļas uz augšu.
Egle
Samaziniet siltumu līdz zemam, daļēji pārklājiet podu un uz lēnas uguns vāriet apmēram 2 stundas. Uzglabājiet to lēnām vai vāji vārot. Ja to vārīs, krājums kļūs duļķains. Krājumam jābūt nedaudz mazākam un aromātiskam.
Egle
Celmu izkāš, pēc iespējas vairāk šķidruma izspiežot no cietām vielām.
Egle
Nosusiniet taukus vai ievietojiet tauku atdalītājā. Vai arī ledusskapī uzglabājiet dažas stundas. Tauki celsies uz virsmas un sacietēs, padarot tos ļoti viegli noņemt. Ja nepieciešams, izmetiet taukus un sezonu papildiniet ar sāli.
Egle
Šajā brīdī izejvielu var vārīt, ja ir vēlama koncentrētāka izejviela.
Pārlejiet krājumu 1 vai 2 tases platas mutes konservēšanas burkās vai saldētavas traukos, atstājot vismaz 1 collu laukuma.
Egle
Marķējiet ar datumu un ledusskapī 3 līdz 4 dienas vai sasaldējiet 3 līdz 4 mēnešus.
Padomi
- Krājumu var arī pagatavot, nesegtu, apmēram 200 stundas 200 F krāsnī. Krājuma vārīšana cepeškrāsnī ir laba izvēle, ja degļi nesadarbosies ar zemu vārīšanās laiku. Labs risinājums ir arī pārnēsājams indukcijas deglis. Krājumi paplašināsies, jo tie sasalst, tāpēc, lietojot stikla burkas, ir īpaši svarīgi atstāt daudz brīvas vietas. Izmantojiet platu burku burkā un atstājiet apmēram 1 collu laukumam. Lai tas būtu drošs, atstājiet galotnes uz burciņām, līdz krājums ir sasalis, pēc tam pieskrūvējiet tos, bet ne pārāk stingri.
Receptes tagi:
- Burkāns
- vistas gaļa
- amerikānis
- kritums
