Rokasgrāmata tomātiem un to lietojumiem

Viss par tomātiem

Westend61 / Getty Images

Tomāti ir dārzenis plakātā - cēlonis, ja jūs eating vēlēsities sezonālu un vietējo ēšanu. Tomātu atrašana pēc tomātiem varētu būt lielākais lauksaimnieku tirgus izaicinājums visā valstī. Skatiet šeit, kā izvēlēties un izmantot šos vasaras dārgakmeņus.

Kā izvēlēties labākos tomātus

Sunlight19 / Getty Images

Cik bieži mēs visi veikalā esam iegādājušies nevainojama izskata tomātus, lai iekostos bez garšas sēnēs? Vienu reizi ir pārāk bieži, atklāti sakot. Lai gan mēs nevaram garantēt, ka šie padomi uz visiem laikiem glābs jūs no šāda likteņa, viņiem vajadzētu samazināt šādus gadījumus līdz minimumam.

1. Izskatieties Neuztraucieties par tomātiem ar dīvainām formām. Pat saplaisājusi āda ir pareiza, bet noplūduša sula un mīksti plankumi nav. Jūtieties, izvēloties tomātus, kuru lielums šķiet smags. Smarža Tomātiem vajadzētu smaržot zemes un tomātu-y, tie nekad nedrīkst būt mīksti vai plakani. Garša Šeit lauksaimnieku iepirkšanās tirgū patiešām atmaksājas. Often Tomātus bieži varat nobaudīt, pirms tos pērkat.

Turklāt baidāmies, ka attiecībā uz visām stīpām, kas atrodas ap "mantojuma" tomātiem, cilvēki dažreiz pamana svarīgākos garšīga tomāta rādītājus. Labākie tomāti mēdz būt:

1. Sausā audzēšana, kas nozīmē, ka tomātu stādus nedzer pēc to ziedu iestatīšanas, liekot augiem strādāt nedaudz grūtāk, lai tomātus pagatavotu, un tas rada labāku, dziļāku garšu. Uzziniet vairāk par sauso zemkopību šeit. Vīnogulājiem nogatavojušies, tas ir, tomātiem pirms vākšanas ļāva nogatavoties vīnogulājam (tos vienkārši neatstāja uz vīnogulāju, kad tos atveda uz veikalu). Vietēji audzēti, jo tomāti, kas audzēti, kā minēts iepriekš, ir delikāti, kas nav gari reisi.

Tomātu šķirnes

Nataša Breen / Getty Images

Ir pagājuši laiki, kad tomāti obligāti bija sarkanā krāsā un liellopa gaumē (lai gan mēs nekad neatteiktos no labi izauguša, perfekti nogatavojuša sagriezta liellopa gaļas tomāta, kas pārkaisīts ar sāli!). Izmantojot šos ceļvežus, atrodiet savu iecienīto tomātu šķirni.

Ņemiet vērā, ka dažādām šķirnēm ir atšķirīga izturība. Mīkstas un sulīgas mantojuma šķirnes var vislabāk sagriezt šķēlēs un pasniegt ar sāls apkaisīšanu; sausāks hibrīds Romas vai Early Girls ir labāka izvēle mērces pagatavošanai. Daudzām zaļajām šķirnēm ir maigāka garša, taču tās var būt lieliski piemērotas salātiem, kuriem nepieciešams vieglāks "tomātu" aromāts.

Labākais tomātu glabāšanas veids mājās

Mollija Vatsone

Ātri apstrādājiet tomātus. Īpaši mantojuma tomātu šķirnes parasti ir diezgan trauslas. Tāpēc nelieciet tomātus maisā, kur to svars sabīdīsies viens otram, un vienmēr novājējiet vīnogulāju tomātus no vīnogulājiem (vai vīnogulāju kātiem no tiem), lai asie vīnogulāji neradītu caurumus jūsu dārgajā kravā.

Pirmkārt, tomātus nekad neatdzesējiet. Temperatūra, kas mazāka par 50 F, tomātus padara mīkstus un miltus.

Labāk tos uzglabāt plašā bļodā istabas temperatūrā un ātri lietot.

Vienkārši satriecoši vasaras tomātu salāti

Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty Images

Sagriezti vai sālīti vai sasmalcināti un iebērti salātos ir vienkāršs un garšīgs veids, kā izbaudīt patiešām nogatavojušos un labi audzētu tomātu brīnišķīgo garšu.

Ātras un vienkāršas receptes ar neapstrādātiem tomātiem

Mollija Vatsone

Neapstrādāti tomāti ir jauki ne tikai salātos. Šīs receptes priekšplānā saglabā perfekti nogatavojušos neapstrādātu tomātu aromātu. Dažas no vienkāršām receptēm bez ēdiena gatavošanas, bet citas ir pagatavojušas ēdienus, vienlaikus saglabājot tomātu absolūti svaigu:

Vieglas vasaras vārītu tomātu receptes

Mollija Vatsone

Izmantojiet šīs yummy receptes, lai sāktu gatavot ēdienu ar tomātiem. Tie visi tika izstrādāti, lai izmantotu svaigu, vietējo tomātu spilgtu garšu un gatavību.

Saglabājiet šo lielisko tomātu garšu mazliet ilgāk

Mollija Vatsone

Pagariniet tomātu sezonu ar šīm receptēm.

Kā audzēt savus tomātus

Luīze Heusinkvelda / Photographer's Choice RF / Getty Images

Tagad tas ir vietējais! Visas klišejas par tomātiem, kas silti no saules no vecmāmiņas dārza, nevar atņemt faktu, ka neviens tomāts negaršo tikpat labi kā svaigs no vīnogulāju, ko ēd ar kājām, joprojām stāvot uz augsnes, kas sedz saknes. Skatiet šeit, kā audzēt savus bioloģiskos tomātus.