Egle
Šis gēlu teiciens tik glīti rezumē attieksmi pret ēdienu Skotijā: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", kas tulkojumā nozīmē "tas, kurš nicina pārtiku, ir muļķis". Nozīmē, ka vajadzētu mīlēt un baudīt skotu ēdienus - gan tradicionālos, gan modernos. Valsts piederību savai virtuvei var viegli redzēt šajās 14 iecienītajās skotu receptēs.
Haggis, putra un viskijs ir tikai daži no ēdieniem un dzērieniem, ko skoti ir radījuši gadu gaitā, vislabāk izmantojot piedāvājumus, ko daba viņiem piegādā no nelīdzeniem kalniem, ezeriem, jūras ezeriem un strautiem, kā arī auglīgās ielejas un tīreļi.
Skotijas ēdieni tiek iemērkti ne tikai ainavā, bet arī valsts vēsturē un mantojumā, kas, kaut arī ir daļa no Apvienotās Karalistes, joprojām saglabā savu unikālo identitāti, kuru atradīsit šādās receptēs.
Skatieties tagad: tradicionālie Skotijas sviestmaizes ar sviestu
-
Viss par Haggis
Getty attēli
Haggis ir ne tikai Burns Night (svētki janvārī, kas piemin Skotijas dzejnieka dzīvi), bet arī ir īsts tradicionālais Skotijas ēdiens, kuru mīl un ko ēd tur, kā arī daudzās citās pasaules daļās.
Haggis tiek gatavots no aitu noplūšanas (no bieži izmetāmām daļām, piemēram, plaušām, sirds utt.), Ko samaļ un sajauc ar auzu, miltu un garšvielām un pēc tam iepilda aitas vēderā, sašuj un izvāra. Gaļa un paņēmiens var šķist pievilcīgi, bet sastāvdaļu kombinācija ir garšīga - jums vienkārši ir jāizmēģina. Haggis ir gaļa tajā slavenākajā no skotu receptēm kā haggis, tatties un neeps.
-
Bļoda skotu putras
Egle
Atklājiet veselīgu un barojošu skotu brokastu putru ēdienu biezputru, tā ir sen zināma recepte, kas sākotnēji tika pagatavota pannā un sajaukta ar koka lāpstiņu (nūju). Auzu pārslu izmantošana šajā receptē padara šo ēdienu par veselīgu dienas sākumu. Lēni izdalāmi ogļhidrāti uzturēs jūs no brokastīm līdz pusdienlaikam.
-
Tattie plācenīši
Egle
Tattie plācenīši ir tradicionāla skotu brokastu sastāvdaļa, un tos dažreiz sauc arī par kartupeļu plācenīšiem; jūs varat dzirdēt arī tos, kas Īrijā minēti kā atloks vai kartupeļu maize. Tie ir ātri un viegli pagatavojami, un tie ir noderīgs veids, kā izlietot palikušos kartupeļu biezeni. Lieliski piemērots brokastu šķīvim vai citam diennakts laikam!
-
Kulēna Skink
Getty attēli
Cullen ir maza pilsēta Skotijas ziemeļaustrumu daļā un ir viena no Skotijas slavenākajiem ēdieniem Cullen skink mājvieta. Tā ir sirsnīga zupa, kas tradicionāli tiek pagatavota ar somāņu pikšām (kūpinātu pikšu), kartupeļiem un sīpoliem. Kūlenas slānis ir pazīstams arī kā kūpinātas pikšas biezzupa citās Lielbritānijas daļās. Jūs varat izmantot arī Arbroath kūpinājumus - pikšas, kas kūpinātas virs masīvkoka piejūras pilsētā Arbroath (tā arī nosaukums) - ļoti tradicionālas skotu kūpinātas zivis.
-
Cock-a-Leekie zupa
iStock foto
Cock-a-Leekie zupa būtībā ir zemnieku ēdiens, un tai ir daudz reģionālu variāciju - dažas atgriežas gadsimtiem ilgi, atklājot, cik svarīgs ir šis ēdiens skotu ēdienam. Ir receptes ar sasmalcinātu grilētu bekonu, citas ar liellopa gaļu vai Jamaikas pipariem, dažas pat ar sautētām plūmēm gatavajā traukā, pateicoties franču gardēžam Talleyrand. Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat šo vieglo recepti, tas noteikti būs ieguvējs.
-
Skotu Stovijs
Egle
Jautājiet 100 skotiem pēc tradicionālās stobru receptes, un jūs saņemsiet 100 dažādas atbildes - katram ir sava versija (un, protams, viņu labākais būs).
Stovijs nozīmē "biti no plīts", kas būtībā nozīmē visus pārpalikušos bitus no svētdienas cepeša. Ne tikai tas, ka jums jāaprobežojas tikai ar jūsu svētdienas pusdienu marinējumiem - stovjiem, kas būtībā ir gaļas un kartupeļu sautējums, - arī var pagatavot, izmantojot alu ar sālītu liellopu gaļu vai kādu vārītu malto liellopa gaļu vai desu.
-
Rumbledethumps
Getty attēli
Jums vienkārši jāmīl šis muļķīgi skanīgais vārds, kas nekādā veidā nepaskaidro, kas tas ir, bet tas joprojām ir jautri. Šķīvja Rumbledethumps ēdiens ir skotu veids, kā izmantot atlikušos kartupeļu biezeni un citus dārzeņus, lai izveidotu sirsnīgu, uzturošu kastrolim līdzīgu garnīru (vai arī jūs varat to ēst pats par sevi). Tik viegli pagatavojams, jūs to iemīlēsit.
-
Skotijas auzu kūkas
Getty attēli
Auzu kūkas ir Skotijai tas, kas frančiem ir bagete. Plakanās kūkas, kas galvenokārt izgatavotas no auzām, gadsimtiem ilgi tiek uzskatītas par Skotijas nacionālo maizi. Tie ir ātri un viegli pagatavojami, un tie ir garšīgas uzkodas vai siera pavadījums.
-
Skotijas omīte
Egle
Lai arī Skotijas sviestmaizes tradicionāli ēd Jaungada vakarā, šī cepumu recepte ir pārāk laba, lai saglabātu tikai vienu nakti! Visu sviestu recepte ļauj pagatavot sīkdatni mutē. Pārliecinieties, lai mīkla tiktu apstrādāta pēc iespējas mazāk, un izmantojiet aukstas rokas un instrumentus, lai panāktu "īsie" signālu vieglu un drupinātu tekstūru.
-
Padomju Lords
Egle
Gudrie smiekli būtībā ir tādi paši kā sīkumi - pudiņš, kas gadsimtiem ilgi ir sarīkojis britu galdus. Šis deserts ir arī tradicionāla Burn's Night sastāvdaļa, un tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Sūkļa kūkas, avenes, olu krējuma un putukrējuma slāņi ir aromatizēti ar nedaudz viskija (Lielbritānijas šerija vietā), ko var novērst, pasniedzot trauku bērniem.
-
Skotu Cranachan
Getty attēli
Tradicionālais skotu Cranachan ir deserts, ko bieži pasniedz svinībās. Sarkano aveņu biezenis, kas pārklāts ar viskija un medus aromatizētu putukrējumu, rada svētku cienastu, kas pārpilns ar aromātu. Grauzdētas auzas pievieno riekstu garšu un kraukšķīgu tekstūru.
-
Skotijas planšetdators
Egle
Skotijas planšetdators ir paredzēts tiem, kam ir salds zobs - šī izdomājumam līdzīgā konfekte ir ārkārtīgi salda. Šeit norādītā recepte prasa četras mārciņas cukura! Bet laba lieta ir tikai nedaudz iekost, kas apmierina jūsu tieksmi. Jūtieties brīvi pievienot aromatizētājus, piemēram, piparmētru.
-
Klodžija klimpa
Getty attēli
Klootijas pelmeņi ļoti atšķiras no tā, ko amerikāņi dēvē par pelmeņiem - vai nu maisiņveidīgam Āzijas uzkodam, vai arī cepumu stila papildinājumam dienvidu sautējumam. Skotijas deserts drīzāk ir augļu kūka, kurā auzas tiek apvienotas ar straumēm un garšvielām, kā arī dzīvnieku organisko tauku tauki. Šis sirsnīgais pudiņš ir ļoti svarīgs Skotijas svinību centrā, ieskaitot gan Hogmanay, gan Burn's Night vakariņas.
-
Dundes kūka
Getty attēli
Dundee kūku var saukt arī par Skotijas Ziemassvētku kūku (lai gan to ēd visu gadu), un to viegli identificē ar mandeļu rotājumu ap augšdaļu. Tā būtībā ir augļu kūka, kas tradicionāli satur mandeles, viskiju un apelsīna miziņu.
