Vlads Zivmans / Getty Images
Biezs, saspringts jogurts, ko izmanto grieķu gatavošanā, var nebūt pieejams jūsu vietējā tirgū, taču jūs varat uzzināt, kā pagatavot mājās gatavotu versiju. Tas ir lieliski piemērots ne tikai grieķu, bet arī citu ēdienu pagatavošanai! Lai izveidotu Vidusjūras šķirni, kas pazīstama arī kā “jogurta siers”, izmantojiet komerciālu vai mājās gatavotu jogurtu ar pilnu tauku saturu, ar zemu tauku saturu vai bez taukiem. Šāda veida jogurtu ir viegli pagatavot, taču procesa pabeigšana var aizņemt stundas, tāpēc ieplānojiet kādu laiku no sava grafika, lai pārliecinātos, ka to darāt pareizi.
Kas jums būs nepieciešams
Lai sasmalcinātu jogurtu, jums būs nepieciešams vidēji liels jaukšanas trauks, marli (vai tīru baltu trauku dvieli) un dažu veidu vienkārša bez garšas jogurta. Tauku saturam nav nozīmes. (Ja esat vegāns, sojas jogurtu un celmu varat iegādāties vai pagatavot, kā norādīts zemāk.)
Stiepšanas procesam būs nepieciešama arī aukla un sietiņš vai caurduris. Dažiem cilvēkiem patīk izmantot kafijas filtru, lai notīrītu jogurtu.
Darba sākšana
Lai sāktu, vidēja lieluma bļodu izklājiet ar marli vai tīru, baltu trauku dvieli. Pēc tam drēbes centrā nometiet jogurta trauku. Apvienojiet četrus auduma stūrus un paceliet jogurtu. Pār bļodu vai izlietni savīti stūrus, lai izspiestu šķidrumu (tas izplūst caur audumu).
Turpiniet izspiest, pakļaujot jogurtu spiedienam, lai šķidrums iztukšotu. Kad virszemes šķidrums būs iztukšots, tas sāks pilēt lēnāk. Nosiet auduma augšdaļu nedaudz virs jogurta masas ar auklu. Ievietojiet audumu, kas satur jogurtu, sietiņā vai caurdurī, un iesēdiniet sietiņu vai caurduri bļodā, kur tas nepieskaras apakšai (lai šķidrums varētu turpināt izplūst).
Nākamie soļi
Bļodu ar sietiņu vai caurduri ievieto ledusskapī un ļauj notecēt divas līdz trīs stundas. Pēc iztukšošanas ņem audumu, kas satur jogurtu, un ielieciet to izlietnē, bet neizņemiet auklu.
Novietojiet plaukstas uz maisa un nospiediet uz leju, lai izspiestu visu atlikušo šķidrumu. Noņemiet auklu, atveriet audumu un, izmantojot lāpstiņu, ielieciet jogurtu bļodā lietošanai.
Ja neesat pārliecināts, cik biezam vajadzētu būt jogurtam, apsveriet skābā krējuma konsistenci. Jogurtam jābūt vismaz tikpat biezam.
Padomi
- Slāpēšana samazinās jogurta daudzumu uz pusi, iespējams, vairāk, tāpēc plānojiet attiecīgi. No vienas ceturtdaļas zemu tauku satura jogurta (4 tases) iegūsiet 2 tases vai nedaudz mazāk sasmalcināta jogurta. Izmantojot beztauku jogurtu, tas nedaudz vairāk samazināsies, un tas nebūs tik biezs kā pilna tauku satura vai zemu tauku satura jogurts. -tauku jogurts, bet tas ir saprātīgs risinājums diētām ar zemu tauku saturu.
