Ilustrācija: Sage Youngblood
Kaut arī svaigi tītari ir pieejami tiešsaistē un daudzos pārtikas preču veikalos, daudzi cilvēki tā vietā izvēlas iegādāties saldētu putnu. Atkarībā no tā, cik liels ir saldēts tītars, ledusskapī var atkausēt vairākas dienas. Plānošana uz priekšu var palīdzēt novērst problēmas dienā.
Skatieties tagad: Kā droši atkausēt sasaldētu Turciju
Kā atkausēt sasaldētu Turciju
Saldēta tītara atkausēšanai ir tikai viens drošs, ērts un labs veids - tas ir ledusskapī.
Tas ir drošs, jo visu laiku paliek auksts, tādējādi novēršot bīstamu baktēriju augšanu, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Tas ir viegli, jo jums nekas nav jādara . Tītaru vienkārši iesēdina ledusskapī un atkausē pats.
Ir pāris citas metodes, kas varētu būt tehniski drošas. Bet viens no tiem nav viegls, bet otrs nav labs - tāpat kā tas darīs tītaru sliktas lietas un liks, lai jūs vēlētos, lai jūs būtu izmantojuši citu paņēmienu.
Atkausējiet to ledusskapī
Atkausēšana ledusskapī ir vienīgais ieteicamais veids, kā atkausēt sasaldētu tītaru. Tomēr, lai tas darbotos, jums būs nepieciešams daudz laika: 24 stundas atkausēšanas laika par katru no 4 līdz 5 mārciņām putna. Lielam tītaram, teiksim, no 15 līdz 20 mārciņām, ledusskapī būs jāpavada 4 līdz 5 dienas .
Kas nozīmē, ka jums būs jāplāno uz priekšu. Ja jūs to varat pārvaldīt, jūs būsit zeltains. (Un jūsu tītars būs zeltaini brūns un garšīgs.)
To var izdarīt šādi:
- Pārliecinieties, vai jūsu ledusskapja temperatūra ir 40 F vai zemāka. Atstājiet tītaru oriģinālajā iesaiņojumā.Novietojiet putnu uz paplātes vai pannas, lai savāktu sulas, kas izplūst.Saglabājiet to ledusskapja apakšā, lai noplūde nepiesārņos neko zemāk. Ļaujiet 24 stundām uz katrām 4–5 saldēta tītara mārciņām (pilnu diagrammu skatīt zemāk).
Tas ir diezgan vienkārši. Bet, ja jūs vēl neesat saņēmis pietiekami daudz laika un nevēlaties mēģināt to apcept, kamēr tas vēl ir sasalis, jūs vienmēr varat izmēģināt aukstā ūdens metodi. Bet esiet gatavi darbam.
Atkausējiet to aukstā ūdenī
Saldētu tītaru var droši atkausēt izlietnē, kas pilna ar aukstu ūdeni, taču tas nebūs viegli. Problēma ir tā, ka katrai saldētā putna mārciņai ir jāatļauj 30 minūtes atkausēšanas laika, un jums visu laiku OBLIGĀTI jātur ūdens 40 F vai aukstāks.
Tas nozīmē, ka jāuzrauga temperatūra ar tūlītēju nolasīšanas termometru un ūdens maiņa ik pēc pusstundas. Zvaniet, kad esat izdomājis šīs metodes izmantošanas problēmu…
Ding! Tieši tā! Ļoti lielam tītaram, piemēram, 20 grauzdētajam, kura atkausēšana var ilgt desmit stundas vai vairāk, ūdens būtu jāmaina ik pēc trīsdesmit minūtēm desmit stundām . Tas ir divdesmit ūdens izmaiņas!
Neatkarīgi no tā, ka jums ir labākas lietas, kas saistītas ar jūsu laiku, šīs metodes galvenais trūkums ir tas, ka pēc divām vai trim stundām jūs atslābstat un pārtrauksit mainīt ūdeni un beigsities ar salmonellas bumbu, kas iemērks jūsu virtuves izlietne.
Turklāt jūs varat ne tikai pievienot svaigu ūdeni no krāna; ūdenim jābūt vēsākam par 40 F. Ja ūdens, kas iziet no krāna, ir siltāks, jums būs jāpievieno ledus, lai pazeminātu temperatūru.
Turklāt jums jāpārliecinās, ka tītars paliek pilnībā iegremdēts. Ja tas peld (un tas notiks), jums tas būs jānosver. Un, ja jūsu izlietne ir pārāk maza, šī metode nedarbosies.
Un neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, nemēģiniet atkausēt tītaru karstā ūdenī.
Šī ir laika diagramma, kas palīdzēs salīdzināt atkausēšanas laikus, izmantojot ledusskapja un aukstā ūdens metodes:
| Turcijas svars | Atkausēšanas laiks
(Ledusskapis) |
Atkausēšanas laiks
(Auksts ūdens) |
|---|---|---|
| Līdz 12 mārciņām | 1 līdz 3 dienas | 2 līdz 6 stundas |
| 12 līdz 16 mārciņas | 3 līdz 4 dienas | 6 līdz 8 stundas |
| No 16 līdz 20 mārciņām | 4 līdz 5 dienas | 8 līdz 10 stundas |
| No 20 līdz 24 mārciņām | 5 līdz 6 dienas | 10 līdz 12 stundas |
Nemēģiniet to atkausēt mikroviļņu krāsnī
Jā, ņemot vērā temperatūru, jūsu tītars tiks atkausēts, ja tas ir viss, kas jums rūp. Piemēram, ja plānojat to izmantot kā futbola bumbu; vai varbūt to pagatavojiet un pabarojiet ar dažiem savvaļas dzīvniekiem.
Bet, ja jūs patiešām plānojat to pasniegt cilvēkiem , šī nav laba metode, ko izmantot. Ņemot vērā dažādu jaudu skaitu, jaudas līmeņus, minūtes uz mārciņu un citus mainīgos lielumus, visticamākais šīs atkausēšanas metodes rezultāts ir tītars, kas dažās daļās joprojām ir sasalis, bet citās jau ir pagatavots.
Tas ir, ja jūs pat mikroviļņu krāsnī varat ievietot tītaru, ko, protams, nevarat. Paņemiet mērlenti tūlīt un dodieties izmērīt mikroviļņu krāsns atveri. Tas ir apmēram 8 collas augsts, vai ne? Nekādā veidā jūs nevarat ievietot saldētu tītaru caur 8 collu atveri.
Un pat ja jūs varat (ti, jums ir 7 collu tītars), jums vispirms nav jāizmanto šī metode. Jums labāk izmantot aukstā ūdens tehniku, kur pāris stundu laikā jūsu mazais tītars tiks atkausēts.
Nelietojiet atkausēt istabas temperatūrā
Saldēta tītara atkausēšana uz virtuves letes vai ēdamzāles galda, vai jebkurā citā jūsu mājas istabā ir milzīgs nē.
Papildus tam, ka, teiksim, ir pateicīgs tītaru atkausēšana kādā nejaušā guļamistabā (nemaz nerunājot par vannas istabu), tītara atkausēšana istabas temperatūrā ir briesmīga prakse. Nevārītu gaļu vai mājputnus (ieskaitot saldētus) nedrīkst atstāt istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām. Ilgāk, un jūs tikai lūdzat saindēšanās ar pārtiku gadījumu. Tātad, pat nedomājiet par šo vienu.
Esiet gudri, esiet droši: plānojiet uz priekšu
Un tas ir viss, kas tam ir. Kā redzat, 20 mārciņu tītara atkausēšana ledusskapī var aizņemt labāku nedēļas daļu. Tāpēc plānojiet uz priekšu! Neliels sagatavošanās laiks nodrošinās, ka Pateicības dienas rītā jūs nesaskarat ar joprojām sasaldētu tītaru.
Kā pagatavot saldētu Turciju bez atkausēšanas (nekrītiet panikā!)
