YinYang / Kolekcija: E + / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: 8 šķēles (8 porcijas)
Šajā burbonu pekanriekstu pīrāgā ir iekļauts neliels daudzums Kentuki burbonu. Burbonu džeza šo pekanriekstu pīrāgu ar aromātu un garu. Pīrāgā ietilpst tumši brūns cukurs, olas un sviests.
Pīrāgu var cept neceptā mīklas garozā, bet daļēji cepta garoza nodrošinās stingru, labi izceptu dibenu.
Sastāvdaļas
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 1 glāze universālu miltu
- 2/3 tase kūkas miltu
- 1 ēdamkarote pūdercukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 4 ēdamkarotes sviesta (auksta un sagriezta mazos gabaliņos)
- 5 ēdamkarotes saīsināšanas (sagriež mazos gabaliņos)
- 1/4 tase ūdens (ledus auksts)
- Pēc izvēles: 1 olu baltums (viegli saputots)
- Aizpildīšanai:
- 1 pīrāga čaula, 9 collu, daļēji cepta * vai necepta
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta
- 1 glāze tumši brūna cukura
- 3 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3/4 tase tumšā kukurūzas sīrupa
- 1 ēdamkarote burbonu
- 2 tases pekanriekstu pusītes vai gabaliņus, sadalītus (tostu pēc vēlēšanās - skatīt padomus zemāk)
Soļi, lai to panāktu
Konditorejas izstrādājumiem
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pārtikas kombainā apvienojiet miltus, pūdercukuru un sāli. Pāris reizes pulsējiet, lai apvienotu. Pārkaisiet sviesta gabaliņus virs miltu maisījuma, viegli samaisiet, pēc tam apmēram 6 reizes pulsējiet. Apkaisiet saīsinošos gabalus virs maisījuma, viegli samaisiet, pēc tam vēl 6 līdz 7 reizes pulsējiet. Apkaisīt ar pusi ūdens. Pulss 5 reizes. Apkaisa ar atlikušo ūdeni; pulsē apmēram 6 reizes, līdz mīkla sāk salīp.
Iztukšojiet lielās drupatas bļodā. Iesaiņojiet un mīciet tikai 2 vai 3 reizes.
Veidojiet diskā, iesaiņojiet plastmasā un atdzesējiet apmēram 30 minūtes līdz 1 stundu.
Izrullējiet uz miltu virsmas, lai tā būtu piemērota pīrāga pannai.
Reizes un ievietojiet pannā, nogriežot lieko. Ap plāksni izveidojiet dekoratīvu malu. Pirms pildījuma pievienošanas, ja nepieciešams, notīriet ar nedaudz sakultu olu baltumu.
Aizpildīšanai
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagatavojiet mājās gatavotus mīklas izstrādājumus (skat. Vieglo virtuves kombainu) vai izmantojiet atdzesētu mīklu. Veidojiet saplacinātā diskā, ietiniet plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī kārtīgi atdzesējiet. Var izmantot arī sasalušu garoza.
Atdzesētu mīklu izrullējiet 12 collu aplī. Ievietojiet mīklu pīrāga plāksnē un ar dakšiņu viegli ielejiet pa visu apakšu. Ledusskapī, līdz esat gatavs piepildīt pīrāga apvalku. Alternatīvi izmantojiet saldētu dziļā traukā neceptu garozu.
Bļodiņā ar elektrisko maisītāju sakuļ sviestu ar brūno cukuru līdz krēmveida un gaišajam. Pievienojiet olas pa vienai, sakulot pēc katras pievienošanas. Beat vaniļas, sāls, kukurūzas sīrupa un burbon.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Novietojiet pīrāga čaumalu uz cepešpannas - tas atvieglos pārvietošanos un uztvers visas izliešanas.
Vienmērīgi izklājiet 1 glāzi pekanriekstu pāri pīrāga apvalka apakšai.
Pārlejiet pildījumu virs pekanriekstiem. Pārkaisa atlikušos pekanriekstus virs pildījuma.
Cepiet pīrāgu 45 līdz 55 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Vērojiet garozas malu pēc apmēram 30 līdz 40 minūtēm. Pār garozas malu novietojiet pīrāga vairogu vai mājās gatavotu folijas gredzenu, ja šķiet, ka tas pārāk brūnina.
Izbaudi!
Receptes variācijas
- * Lai garozu daļēji izceptu, pīrāga plāksni izklāj ar konditorejas izstrādājumiem. Lieciet konditorejas izstrādājumus ar folijas vai pergamenta papīra lapu. Piepildiet ar pīrāga svariem vai kaltētām pupiņām un cep 10 minūtes 400 F temperatūrā. No krāsns noņemiet garoza un noņemiet pīrāga svarus un foliju. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F. Piepildiet pīrāgu un cepiet, kā norādīts.
Padoms
- Grauzdēti pekanrieksti: Ja jūs dodat priekšroku grauzdētu pekanriekstu aromātam, tos pirms laika grauzdējiet 325 F krāsnī. Izklājiet tos uz cepešpannas. Grauzdiņus 10 līdz 15 minūtes, pagriežot vienu vai divas reizes vai līdz tie ir aromātiski. Izņemiet tos no cepeškrāsns un pirms lietošanas pārnesiet uz šķīvja, lai atdzesētu.
Receptes tagi:
- Pīrāgs
- deserts
- dienvidu
- Ziemassvētki
