TheCrimsonMonkey / Getty Images
Pazīstami arī kā “zelta galiņi” vai “sudraba galiņi”, tējas padomi ir mazas, neatvērtas tējas auga lapas. Ķīnas tējas audzētāji saprata, ka tējas padomi ir saldākā tējas lapas daļa - tējas augi ziemā uzglabā visas barības vielas, tāpēc pavasarī barības vielas tiek izstumtas pirmajos tējas padomos. Kad tējai ir daudz padomu, to sauc par “dzeraino”. Dažas tējas ir pilnībā izgatavotas no padomiem.
Padomi pret pumpuriem un dzinumiem
Lai arī tējas padomus mēdz dēvēt arī par “pumpuriem”, tie neveido ziedus. Tos dažreiz sauc arī par "dzinumiem", kas arī ir maldinoši, jo tajos nav daudz (ja tādi ir) stublāji. Padomi tiešām ir tikai jaunas lapas.
Downy Buds
Daudzu veidu tējas padomiem no tiem aug smalki matiņi. Tējas padomus ar šiem matiem bieži sauc par "putainajiem pumpuriem" (ar "pūrainu" nozīmē "pēc struktūras līdzīgs kā līdz dūnu spalvām"). Tējas augs audzē šos sīkos matiņus, lai pasargātu jaunos, smalkos padomus no kukaiņiem. Lapas nobriestot, tās bieži zaudē matus.
Tējas kvalitātes padomi
Tējas padomus parasti uzskata par labākas kvalitātes nekā tējas auga lielākajām, vecākajām lapām. Viņiem bieži ir augstāka garšas, vitamīnu un minerālvielu koncentrācija nekā vecākām lapām. Agrīnās ražas pavasara tējas tiek vērtētas, jo tās galvenokārt tiek ražotas no tējas padomiem. Tas ir daļa no tā, kas viņiem piešķir atšķirīgo aromātu.
Tējas padomu izmaksas
Tējas padomi maksā dārgāk, ņemot vērā paaugstinātās ražas novākšanas izmaksas - tējas padomi jānovāc tikai ar rokām. Lielākā daļa dzeramā tējas nāk no Indijas, Šrilankas, Taivānas un Ķīnas. Šajās valstīs roku noplūkšanas izmaksas ir pietiekami pieņemamas, lai tās kompensētu cena, ko var sagremot šķīstošā tēja.
Tippy Tea piemēri
Visā pasaulē tiek ražotas daudzas dzeramā tējas. Daži no populārākajiem ir TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), augstākās klases tēja Indijā un galvenā ortodoksālā tēja no Assam un Darjeeling, kā arī TGFOP1, kas ir augstāka pakāpe, pamatojoties uz vispārējo kvalitāti. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) ir ļoti augstas kvalitātes piparmētru tēja no Assam un Darjeeling, kuru bieži apstrādā ar rokām un kas sastāv no apmēram 1/4 padomiem.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) ir augstākās klases tēja, kas pieejama no Indijas, bieži ar 1/4 vai vairāk padomiem; Zelta mērkaķis, dzeltenīga sarkanā tēja no Fujian un Yunnan, Ķīna, tiek pagatavots tikai no gala un pirmās pilnās lapas proporcijā 1: 1.
Jums jāmeklē arī Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, pīķaina sarkanā tēja no Yunnan, Ķīna. Sudraba adata / Bai Hao Yinzhen ir rupja baltā tēja no Fujian, Ķīna, kuru parasti ražo pilnībā no tējas auga pumpuriem. Iespējams, ka jūs vairāk pazīstat ar Darjeeling balto tēju, kuru bieži gatavo tikai no padomiem.
Baltā peonija / Bai Mu Dan ir lielu lapu un pumpuru sajaukums no Fujian, Ķīna, un Oriental Beauty / Bai Hao Oolong ir tippy oolong no Ķīnas un Taivānas. Un agrā pavasarī ražota tipy zaļā tēja no Jiangsu, Ķīna, ir Bilouchun.
