Krēmveida estragonu kartupeļu salāti. Īans Bagvels / Getty Images
- Kopā: 38 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 23 minūtes
- Raža: kalpo 5-6
Autors Derrick Riches
Atjaunināts 18/09/18
Tarragon ir spilgts, garšīgs garšaugs, kas patiešām labi darbojas ar lielāko daļu pārtikas produktu. Tas satur vieglu lakrica aromātu, kas uzlabo, bet nepārspēj trauku, kuram tas pievienots. Tas tā ir gadījumā ar šiem krēmīgajiem kartupeļu salātiem. Pielāgojiet estragonu daudzumu šajā receptē, lai tas atbilstu jūsu gaumei. Izmēģiniet šos kartupeļu salātus nākamajā pusdienlaikā. Īpaši labi tas darbojas ar grilētu vistu, zivīm un cūkgaļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 vidēji rūsganie kartupeļi, mizoti un sagriezti 1 collā
- 1 ēdamkarote sāls (verdošam ūdenim)
- 2 tases / 480 ml majonēzes
- 3 lielas vārītas olas, mizoti un smalki sagriezti
- 2 ēdamkarotes / 30 ml svaiga estragonu, sasmalcinātu (pēc izvēles izmantojiet mazāk)
- 1 ēdamkarote / 15 ml Dižonas sinepes
- 2 tējkarotes / 10 ml kaperu
- 2 tējkarotes / 10 ml kaperu šķidruma
- 2 tējkarotes / 10 ml sāls (pēc vajadzības lietojiet vairāk)
- 1/4 tējkarotes / 1, 25 ml sīpolu pulvera
- 1/4 tējkarotes / 1, 25 ml melno piparu
Kā to pagatavot
1. Piepildiet vidēju krājumu ar ūdeni un uzvāra. Pēc vārīšanās pievieno sāli un maisa.
2. Nomizojiet, noskalojiet un sasmalciniet kartupeļus. Pievienojiet katlam un vāriet uz vidējas uguns 20–23 minūtes vai līdz tie ir mīksti. Pārliecinieties, ka kartupeļi nav pārgatavoti, pretējā gadījumā salāti kļūs pārāk mīksti.
3. Sagatavojiet kartupeļiem ledus vannu, piepildot lielu bļodu ar aukstu ūdeni un ledu. Sautētus vārītos kartupeļus caurdurī vai lielā sietiņā.
Atstājiet kartupeļus sietiņā (vai caurdurī) un nekavējoties visu ielieciet ledus vannā. Pārliecinieties, ka kartupeļus klāj auksts ūdens. Ļaujiet 15 minūtes sēdēt ledus vannā.
4. Nomizojiet un smalki sakapājiet vārītas olas. Atlikt malā. Lielā bļodā apvienojiet majonēzi, 1 ēdamkaroti sasmalcināta estragona, Dižonas sinepes, kaperus, kaperu šķidrumu, sīpolu pulveri, melnos piparus un 1 tējkaroti sāls.
5. Vēlreiz izlejiet kartupeļus un pievienojiet to un sasmalcinātas vārītas olas maisījumam. Maigi apvienojiet. Vēlreiz nogaršo pēc garšas. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo 1 tējkaroti sāls. Atcerieties, ka kartupeļi uzsūc sāli, tāpēc nekautrējieties pievienot nedaudz vairāk. Tas neļaus salātiem būt pārāk mīlīgiem.
6. Kartupeļu salātus iemērciet apkalpojošajā bļodā un uzlieciet ar atlikušo 1 ēdamkaroti sasmalcināta estragona. Bļodu pārklāj ar vāku vai plastmasas iesaiņojumu un pirms pasniegšanas 2 stundas ievieto ledusskapī.
7. Salātus var pagatavot dienu iepriekš un tūlīt pēc pagatavošanas tos var uzglabāt ledusskapī. Pasniedzot, pārliecinieties, lai salāti būtu atdzisuši, īpaši, ja tie atrodas ārpus telpām. Uzlieciet bļodu uz cepešpannas, kas piepildīta ar ledu. Uzpildiet pēc nepieciešamības. Atlikušos salātus uzglabājiet hermētiskā traukā ne ilgāk kā 2 dienas.
8. Pasniedziet ar grilētu vai kūpinātu vistu, cūkgaļu un zivīm. Noņemiet olas un izmantojiet vegānu majonēzi veģetāriešu / vegānu izvēlei.
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 607 | Kalorijas |
| 59 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
