Jodi Pudge rādiusa attēli / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Sasalšanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 5 kausiem (no 4 līdz 5 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 334 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 62 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 5 kausi (4 līdz 5 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 334 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 20 mg | 7% |
| Nātrijs 129 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 62g | 23% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 242mg | 19% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Leche Merengada ir klasisks deserts, sava veida milkshake variācijas, un to pasniedz saldējuma veikalos visā Spānijā. Tas ir tik klasisks deserts, ka slavenā bērnu dziesma ar nosaukumu “Tengo una vaca lechera” (“Man ir piena govs”) stāsta par govi, kura dod saldu un garšīgu leche merengada .
Tas ir izgatavots no piena, kas ir uzkarsēts un aromatizēts ar cukuru, kanēli un citrona miziņu. Kad piens ir sasprindzināts un atdzesēts, to sajauc kopā ar sakultajiem olu baltumiem. Visbeidzot, maisījumu sasaldē. Iegūtā tekstūra atrodas kaut kur starp smoothie un saldējumu.
Sastāvdaļas
- 4 tases pilnpiena
- 1 1/4 tases granulēta cukura, sadalīts
- 1 kanēļa nūjiņa
- Kaisle no 1 citrona
- 4 olu baltumi
- Šķipsna pulvera kanēļa (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Noskalojiet un nosusiniet citronu ar papīra dvieli, lai notīrītu putekļus. Sarīvē citrona miziņu uz šķīvja vai nelielā bļodiņā. Esiet piesardzīgs, noņemot tikai dzelteno citrona mizas daļu, jo sakne - zemāk esošā baltā, šķiedrainā membrāna - ir rūgta.
Vidēja lieluma katliņā ielej pienu, 1 glāzi cukura, kanēļa standziņu un citrona miziņu un karsē uz vidēja augsta. Tiklīdz piens sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāriet 5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pēc atdzesēšanas noņem kanēļa standziņu un izkāš pienu caur marli, lai noņemtu rīvētu citrona miziņu.
Atsevišķi olu baltumus. Tīrā, sausā stikla traukā ielej olu baltumus un atlikušo cukuru. Sakuļ olu baltumus līdz stingrai virsotnei.
Ielejiet pienu lielā stikla vai keramikas maisīšanas traukā un uzmanīgi salieciet olu baltumos ar gumijas lāpstiņu, līdz maisījums ir viendabīgs.
Nosedziet bļodu, cieši to noslēdzot. Ievietojiet saldētavā vismaz 2 1/2 stundas. Izņemiet no saldētavas un pirms pasniegšanas samaisiet ar mazu ātrumu ar elektrisko maisītāju.
Pasniedziet ļoti auksti augstā glāzē ar garu karoti vai salmiem. Augšā ar kanēļa pulveri, ja vēlaties.
Vairāk iecienītāko Spānijas piena produktu desertu receptes:
Spāņu Leche Frita - cepta piena recepte
Crema Catalana recepte - kā pagatavot Crema Catalana
Rīsu pudiņa recepte - Arroz con Leche
Viegla spāņu maizes cepšanas recepte - Torrijas
Klasiskā vaniļas flanka recepte - vaniļas biezpiens ar karameļu mērci
Receptes tagi:
- milkshake
- deserts
- spāņu
- vasara
