StockFood / Getty Images
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Plus: 60 minūtes
- Raža: 4 gurķi (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 75 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 gurķi (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 75 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 7% |
| Piesātinātie tauki 3g | 15% |
| Holesterīns 17 mg | 6% |
| Nātrijs 87 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 55mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Polijas nosaukums gurķiem skābā krējumā ir mizeria, kas burtiski nozīmē "ciešanas". Bet šie viegli un apburošie, dzesējošie salāti ir nekas cits kā nožēlojami. Tas ir lielisks cūkgaļas, šķiņķa, vistas, zivju vai arī garšīgs ēdiens uz veģetārās bufetes.
Izvēlieties plānos gurķus ar mazām sēklām vai šķirni bez sēklām un salātus sautējiet tieši pirms pasniegšanas, lai ēdiens paliktu jauks un kraukšķīgs. Tradicionāli mērcē tiek izmantots etiķis, bet, tā kā maisījums var pārāk atšķaidīties, tas tiek iekļauts kā izvēles sastāvdaļa, atstājot izvēli jūsu ziņā.
Sastāvdaļas
- Gurķiem:
- 1 liels gurķis (ar sēklām vai bez tām, mazgāts, sagriezts un nomizots)
- Sāls (pēc garšas)
- Pārsienam:
- 1/2 tase skāba krējuma
- 1 tējkarote cukura
- Pēc izvēles: 2 tējkarotes baltā etiķa
- 1 ēdamkarote svaigas dilles, (sasmalcinātas, plus vēl pasniegšanai)
- Melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ja vēlaties, palaidiet kanāla nazi vai dakšiņu gurķu garumā, lai izveidotu seklas rievas un iegūtu skaistu malu; gurķi plāni sagrieziet šķēlēs.
Ievietojiet gurķu šķēles caurdurī, kas uzstādīts virs bļoda, lai novilktu sulas; gurķus viegli sāliet un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
Kamēr gurķi sēž, pagatavojiet pārsēju. Nelielā bļodā sajauciet kopā skābo krējumu, cukuru, etiķi, ja izmantojat, un svaigas dilles, līdz tas ir labi sajaukts.
Pārklājiet mērci un ledusskapī, līdz gatavs salātu salikšanai.
Pat gurķus nosusiniet un ievietojiet vidējā bļodā. Pievienojiet mērci un mētājiet ar gurķu šķēlītēm. Sezona pēc garšas ar sāli un melnajiem pipariem.
Atdzesējiet līdz ļoti aukstam un pirms pasniegšanas apkaisa ar papildu dillēm, ja vēlaties.
Padoms
- Gurķu sālīšana ir svarīgs solis šajā receptē, kuru nevajadzētu izlaist. Gurķi satur daudz ūdens, kas padara tos tik atsvaidzinošus. Bet ūdens saturs padarīs arī šķidru un mitru trauku neatkarīgi no ēdiena. Iepriekš sālot dārzeņu, tas izvilks visu šķidrumu, atstājot jaukus un kraukšķīgus gurķu gabaliņus, kas lieliski piemēroti pievienošanai jebkuram ēdienam, it īpaši ēdienam, kas ietver skābo krējumu.
Kāpēc šī trauka ir "nožēlojama"?
Šī ēdiena nosaukums mizeria tiek attiecināts uz itāļu princesi karalieni Bona Sforza, kura 16. gadsimtā apprecējās ar Polijas karali Zigmundu I. Homesika par savu dzimto Itāliju, kur gurķi bija izplatīti, katru reizi, kad viņa ēda šo poļu gurķu un skābo krējumu kombināciju, tas lika raudāt. Tāpēc šim ēdienam tika piešķirts poļu vārds "ciešanas", kas cēlies no latīņu valodas miseriae .
Citas gurķu receptes
Vēl viena populāra vasaras recepte, kurā izmanto gurķus, ir poļu gurķu-biešu zupa. Tam ir koša purpursarkanā krāsa, un paniņas, skābs krējums un grūti pagatavotas olas ir pagatavotas, slāpējot slāpes - tik daudz, ka to bieži ielej glāzē un patērē kā dzērienu.
5 galvenie etiķa veidi un to lietošanaReceptes tagi:
- gurķis
- garnīrs
- poļu
- pikniks
