Tastyart Ltd Rob White / Taksometrs / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 20 churros (20 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 690 | Kalorijas |
| 73 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 20 churros (20 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 690 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 73g | 94% |
| Piesātinātie tauki 8g | 39% |
| Holesterīns 58 mg | 19% |
| Nātrijs 110 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 27 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Churros ir īpašas Dienvidu un Centrālamerikas virtuļu nūjas. Šis saldais kārums tika pieņemts no Spānijas, un to bieži sauca par “Meksikas virtuli”. Churros ir caurulītes formas, negrauzdēti mīklas kātiņi, kas izvadīti no konditorejas maisa ar zvaigznīti ar galu, apcepti eļļā un izrullēti kanēļa cukurā. Tie ir garšīgi un pārsteidzoši viegli pagatavojami.
Dienvidamerikā churros ir nedaudz atšķirīgas. Parasti tie ir piepildīti ar kaut ko bagātīgu, piemēram, dulce de leche, Nutella (lazdu riekstu sviests un šokolāde) vai vaniļas mīklas krēmu. Ja jūs jau iepriekš esat gatavojuši krējuma dvesmas, jūs redzēsit, ka churro mīkla ir ļoti līdzīga.
Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties tos aizpildīt vai nē, churros ir ātri pagatavojami un garantēti priecē pūļus. Ja jūs tos gatavojat paši, jums patiks tos vislabākajā veidā - svaigi pagatavotus, siltus un no ārpuses kraukšķīgus.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase ūdens
- 1/2 tase paniņas
- 1/2 tase sviesta
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote cukura
- 1 1/4 tases miltu
- 1 tējkarote vaniļas
- 3 lielas olas
- 2 līdz 3 tases augu eļļas (vai daudzums, kas nepieciešams cepšanai)
- 1/2 tase cukura
- 1 tējkarote kanēļa
- Pēc izvēles: dulce de leche, Nutella vai vaniļas mīklas krēms
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Katlā apvienojiet ūdeni, paniņas, sviestu, sāli un 1 ēdamkaroti cukura. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Ar karstumizturīgu lāpstiņu vienlaikus iemaisiet miltus. Turpiniet maisīt, līdz maisījums salīp kopā, veidojot bumbiņu. Turpiniet gatavot vēl minūtes vai divas, apgriežot mīklu katlā ar lāpstiņu. Noņem no uguns.
Pievienojiet vaniļu. Pievienojiet olas pa vienai, labi samaisot pēc katras. Maisījumam jāsāk izskatīties spīdīgam, bet tas nedrīkst viegli slīdēt nost no lāpstiņas un būt nedaudz stīvāks nekā krējuma kārtainās mīklas. Ja maisījums šķiet pārāk biezs un tam trūkst spīduma, pievienojiet papildu olu.
Ievietojiet mīklu konditorejas maisiņā ar zvaigznes galu, kura atvere ir vismaz 1/2 collas plata. Varat arī izmantot apaļu galu.
Uz sīkdatnes lapas novietojiet vaska papīra lapu. Mīklu apmēram 4 līdz 6 collas garumā ielieciet uz sīkdatnes lapas un ievietojiet saldētavā, kamēr uzkarsējat eļļu.
Uzkarsējiet 1 līdz 2 collas eļļas līdz 375 F. Kad churros jūtas stingri, uzmanīgi ar lāpstiņu noņemiet tos no sīkdatnes lapas un nometiet eļļā.
Darbojoties partijās, apcepiet churros apmēram 2 minūtes no katras puses, līdz tie ir zeltaini brūni. Atdzesējiet un iztukšojiet tos uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
Sajauciet 1/2 tase cukura un kanēļa un novietojiet maisījumu uz šķīvja vai pannas. Rullējiet churros kanēļa cukurā, kamēr tie vēl ir silti.
Lai aizpildītu churros, ielieciet konditorejas maisiņu ar apaļu (# 4) metāla apledojuma galu. Uzgalim jābūt pietiekami mazam, lai iebāztos virtula galā. Aizpildiet konditorejas maisiņu ar izvēlēto pildījumu.
Gareniski izlejiet iesmu caur virtuli un iepildiet pildījumu caurumā.
Pasniedziet siltu un baudiet!
Padoms
Pieredzējuši churros veidotāji bieži izlaiž churros cauruļvadus sīkdatņu lapā. Viņi tos vienkārši iepludinās karstā eļļā.
Receptes tagi:
- virtulis
- deserts
- latīņu
- dzimšanas dienas
