Vecmodīgs zemesriekstu trausls. Diāna Rattraija
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 2 mārciņas zemesriekstu trausls
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 315 | Kalorijas |
| 19 g | Tauki |
| 35 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 mārciņas trausli zemesriekstu | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 315 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 19g | 24% |
| Piesātinātie tauki 7g | 34% |
| Holesterīns 23 mg | 8% |
| Nātrijs 82 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 35g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 25 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šo vecmodīgo zemesriekstu trauslo recepti ir tikpat viegli pagatavot, jo tā ir garšīga. Trausls zemesrieksts padara to par perfektu dāvanu svētku laikā draugiem, ģimenei, kolēģiem, skolotājiem vai jebkuram citam, kurš ir pelnījis kādu garšīgumu. Lai saldais ēdiens būtu mīļa dāvana, stikla burkā piesiet svētku lenti ar dāvanu tagu. Tas var būt noderīgi dāvanu saņēmējiem, ja tagā iekļaujat sastāvdaļu sarakstu, īpaši ikvienam, kam ir alerģija vai ir jutīga pret zemesriekstiem.
Izmantojot Candy termometru
Konfekšu termometrs ir viens virtuves sīkrīks, kas jums būs nepieciešams šai receptē. Ir svarīgi izmantot konfekšu termometru, un tas gandrīz garantē drošu rezultātu. Lai pārbaudītu konfekšu termometra precizitāti, uzkarsē katliņu ūdens līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Termometram jāreģistrē 212 F (vai viršanas punkts jūsu augstumam, ja tas pārsniedz 1000 pēdas). Ja tas ir izslēgts par grādu vai diviem, attiecīgi noregulējiet gatavošanas temperatūru.
Zemesriekstu trausls tiek pagatavots līdz cietā plaisas stadijai. To sauc, jo tas ir laiks, kad verdoša cukura sīrupa piliens, kas iegremdēts aukstā ūdenī, sadalīsies cietos, trauslos pavedienos. Kamēr īriss ir pagatavots ar līdzīgām sastāvdaļām, tas tiek pagatavots zemākā temperatūrā: cietā bumba. Temperatūras izmaiņas rada atšķirīgu konfekšu konsistenci, kad konfektes atdziest. Īriss ir ciets, bet ar maigāku kraukšķīgumu, savukārt trausls ir ļoti ciets un kraukšķīgs.
Ēdienu gatavošanas padomi
Zemesriekstu trausls ir tik labs, ka šķiet, ka tas būtu laikietilpīgs un sarežģīts, taču to ir viegli un ātri pagatavot. Karstais trausls ir ārkārtīgi karsts, tāpēc esiet piesardzīgs, ielejot to cepšanas traukos. Lai arī tas ir garšīgs cienasts, kas, iespējams, patiks visai ģimenei, šī nav recepte, kas ir īpaši piemērota bērniem, lai palīdzētu.
Sastāvdaļas
- 2 tases granulēta cukura
- 1 glāze viegla kukurūzas sīrupa
- 1/2 tase ūdens
- 1 glāze sviesta (plus apmēram 1 1/2 līdz 2 ēdamkarotes pannu eļļošanai)
- 3 tases sausu grauzdētu zemesriekstu
- 1 tējkarote cepamā soda
Soļi, lai to panāktu
Dāsni sviesta divas (13x9x2 collu) cepamās pannas.
Lielā katliņā apvienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni.
Cepiet cukura maisījumu uz vidējas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sajauc sviestu. Sāciet bieži maisīt, kad sīrups sasniedz pavediena pakāpi, aptuveni 230 F.
Kad temperatūra ir 280 F vai mīkstās plaisas stadijā, pievienojiet zemesriekstus. Nepārtraukti samaisiet, līdz tiek sasniegta cietās plaisas pakāpe jeb 300 F.
Noņem no uguns un ātri iemaisa cepamo soda. Labi samaisa.
Ielejiet sagatavotajās cepamās pannās.
Kad zemesriekstu trausls atdziest, izstiepiet to plānāk, paceļot un pavelkot malās ar dakšām. Cik ātri vien iespējams, atbrīvojiet no pannām un apgrieziet konfektes.
Sadaliet sacietējušās konfektes un uzglabājiet hermētiskā traukā.
Receptes tagi:
- Konfektes
- deserts
- dienvidu
- Ziemassvētki
