Egle ēd / Diāna Čistruga
- Kopā: 35 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Atdzesēšanas laiks: 60 minūtes
- Raža: 24–28 kūkas (no 24 līdz 28 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 96 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 24–28 kūkas (no 24 līdz 28 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 96 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 3g | 15% |
| Holesterīns 43 mg | 14% |
| Nātrijs - 122 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 24 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Uz minūti aizmirstiet par cupcakes un tā vietā domājiet, ka Madeleines! Šīs mīkstās, mazās franču kūkas ir populāras Marokā, kur tās var atrast mājās ceptas vai arī pārdot dirhamam vai diviem maizes ceptuvēs. Pasniedziet tos tējas pagatavošanas laikā, brokastīs vai kā uzkodas.
Madeleines ir diezgan viegli izgatavot, taču, lai sāktu, jums būs jāiegādājas sagrieztas Madeleine veidnes. Formas ir pieejamas dažādos izmēros un materiālos, taču visvieglāk var izmantot nelipīgās pannas vai silikonu.
Mazās kūkas var aromatizēt dažādos veidos, bet man tās vislabāk patīk ar svaigu citrona miziņu. Tie ir arī garšīgi, ja tos pagatavo ar apelsīna miziņu vai vienkārši vaniļu. Pasniedziet tos bez rotājumiem vai dodiet viņiem pūdercukuru.
Plānojiet mazliet uz priekšu, jo jums būs jāatvēl vismaz viena stunda mīklas atdzesēšanai.
Sastāvdaļas
- 3 lielas olas
- 2/3 tase cukura
- 1 tējkarote vaniļas
- Pēc izvēles: 1 tējkarote citrona miziņas (vai apelsīna mizas)
- 1 glāze miltu
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tase sviesta (nesālīta, izkususi un atdzesēta)
- 2 ēdamkarotes sviesta (izkusis, veidnes pagatavošanai)
- 2 ēdamkarotes miltu (veidnes pagatavošanai)
- Pēc izvēles: pulverveida cukurs (kūku putekļošanai)
Soļi, lai to panāktu
Lai gan šai receptei ir vairākas darbības, šīs gatavotās zāles ir sadalītas funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot sagatavošanu un cepšanu.
Sagatavojiet mīklu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Sakuliet olas un cukuru ar elektrisko maisītāju apmēram 5 minūtes vai līdz biezas un pūkainas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Sajauciet vaniļu un mizu.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Citā bļodā izsijāt kopā miltus un cepamo pulveri.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pamazām miltu maisījumu salieciet olu maisījumā ar lielu lāpstiņu. Neveiciet pārmaisīšanu, jo vēlaties, lai mīkla saglabātu vieglu, pūkainu tekstūru, bet pārliecinieties, vai visi milti ir iekļauti mīklā.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Samaisiet tējkaroti vai divas mīklas izkausētajā sviestā.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pēc tam sviesta maisījumu pakāpeniski ielieciet mīklā. Izvairieties no pārmērīgas sajaukšanas, jo vēlaties, lai mīkla būtu viegla.
Nosedziet un ledusskapī lieciet stundu vai ilgāk.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Cepiet Madeleines
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F (200 C). Nedaudz samaziniet siltumu, ja izmantojat tumšas cepamās pannas.
Sagatavojiet gatavotās pannas, katru veidni dāsni beržot ar kausētu sviestu un noslaukot ar miltiem. Izspiediet lieko miltu daudzumu un lieciet ledusskapī pannas atdzist 5 līdz 10 minūtes vai līdz sviests ir izveidojies.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Katrā veidnē ielieciet karoti mīklas mīklas - aptuveni dāsnu ēdamkaroti 3 collu kūkai -; neizplatiet mīklu.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Cepiet kūkas apmēram 10 minūtes vai līdz gaiši zeltaini brūnai krāsai. Kūkām vajadzētu izveidoties kuprim, kas atsperosies, kad to viegli nospiedīsit. Nepārcep.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pieskarieties letes pannām, lai atbrīvotu kūkas, vai arī, izmantojot plānu lāpstiņu vai nazi, viegli atlaidiet katru kafiju. Pagrieziet kūkas uz statīva, lai atdzist.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā. Ja vēlaties, dekorējiet ar vieglu pūdercukuru.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pārī ar tēju vai kafiju un izbaudi!
Egle ēd / Diāna Čistruga
Padomi
- Nav nepieciešams ieeļļot un pulverēt silikonu vai veidni. Madeleines labi pārklājot istabas temperatūrā uzglabā tikai dienu vai divas. Tos var sasaldēt arī hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņā.
Receptes tagi:
- tēja
- deserts
- marokāņu
- Valentīndiena
