Danette St Onge
- Kopā: 6 minūtes
- Sagatavošana: 2 minūtes
- Pavārs: 4 minūtes
- Raža: no 2 līdz 3 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 269. lpp | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 3 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 269. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 30% |
| Piesātinātie tauki 14g | 72% |
| Holesterīns 64 mg | 21% |
| Nātrijs 386 mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 282mg | 22% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis ir grezns, īpaši elegants makaronu ēdiens, kura pagatavošana prasa mazāk nekā 10 minūtes. Tas pagatavotu iespaidīgas un romantiskas Valentīna dienas vakariņas ar visdārgākajām baltajām trifelēm, kas skūtas pār svaigiem tortelloni, piepildītiem ar pieciem itāļu sieriem: rikotā, maskarponē, Parmigiano-Reggiano, mozzarella un Pecorino Romano. Izmantojot veikalā pirktus svaigus makaronus, tas ir ērti un ātri, bet ar vērtīgu balto trifeļu, kas noskūta virsū - tas noteikti nav ikdienas vai garlaicīgs ēdiens!
Baltā trifele ir viens no dārgākajiem pārtikas produktiem pasaulē pēc svara, taču tā aromāts un aromāts ir tik intensīvs, ka jums ir nepieciešams tikai nieciņš (šajā gadījumā tikai puse unces), lai kaut ko pārveidotu par gājēju kā sieru - pildīti makaroni ļoti īpašā radījumā. Svaigas trifeles varat atrast speciālos pārtikas veikalos un gardēžos, kā arī pie tiešsaistes piegādātājiem. Agrāk cūkas izmantoja savvaļas trifeļu izsmēķēšanai Itālijas ziemeļdaļas mežos, taču mūsdienās trifeļu suņi ir trifeļu mednieki, jo viņus ir vieglāk apmācīt neēst trifeles, tiklīdz viņi tos atrod! Tā kā cūkas ir cūkas, tās satriec ar alkatību, tiklīdz tās iegūst nepatīkamu trifeles aromātu. Svaigas trifeles līdz 4 vai 5 dienām ledusskapī glabājiet maigi iesaiņotus papīra maisiņā vai papīra dvielī un hermētiskā traukā. Pārliecinieties, lai tie nebūtu sausi! Ja papīra dvielis kļūst mitrs, nomainiet to ar jaunu.
Pārī šo makaronu ēdienu sagrieziet ar Rosso del Veronese sarkano vīnu, piemēram, Masi Campfiorin. Šampanietis vai itāļu dzirkstošais baltais, piemēram, Franciacorta, arī derētu!
Pielāgots pēc kulinārijas pētījumu un inovāciju vadītāja Pastificio Giovanni Rana viktorīna Viktora Pena Guilera atļaujas, kas īpaši izstrādāts, lai savienotu pārus ar vīniem no Masi Agricola vīna darītavas Valpolicella vīna reģionā Itālijas ziemeļos netālu no Veronas.
Sastāvdaļas
- 1 iepakojums Džovanni Rana siera cienītājiem Tortelloni
- 1/4 tase (4 ēdamkarotes / 2 unces) sviesta
- 2 unces Parmigiano-Reggiano siera (svaigi sarīvēts)
- 1/2 unces svaigas baltas trifeles
- 2-3 zariņus svaigu rozmarīnu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē lielu katliņu sālīta ūdens uz lielas uguns (uz 2 ceturtdaļām ūdens pievieno apmēram 1 ēdamkaroti rupja jūras sāls vai košera sāls). Kad vārās, pievienojiet tortellini un vāriet 3 minūtes.
Tikmēr sviestu izkausē pannā uz lēnas uguns.
Kad makaroni ir gatavi, tos labi iztukšojiet, pievienojiet katliņā ar sarīvētu Parmigiano-Reggiano sieru un labi nolieciet, lai pārklātu.
Pārlejiet tortellini uz servēšanas šķīvja (vai atsevišķām seklajām servēšanas bļodiņām) un, izmantojot mandolīna šķēlēju vai trifeļu skuvekli, ļoti plāni un ļoti plāni noskūtiet virsū. Dekorē ar rozmarīna zariņiem un nekavējoties pasniedz.
Receptes tagi:
- trifeles
- ēdiens
- itālietis
- Valentīndiena
