Egle / Barbara Roleka
Pajautājiet jebkuram polim, un viņi jums pateiks, ka Lieldienu sezona bija sliktākā un labākā laikā bērnam, kam bija paredzēts gavēt tikpat stingri kā pieaugušajiem Gavēņa laikā. Tas nozīmēja ne saldumus, ne gaļu trešdienās un piektdienās un daudzus dievkalpojumus.
Sagatavošana sākas agri
Atlīdzība par 40 dienu "atdošanu" ir lieliski svētki pēc Lieldienu svētdienas. Kā jūs varētu gaidīt, svētki prasa daudz sagatavošanās, tāpēc no Svētās ceturtdienas daudzas mājsaimniecības ir aizņemtas ar kiełbasa gatavošanu, babka gatavošanu, olu nomiršanu un jēra kūku gatavošanu.
Kūku parasti gatavo ar mārciņas mīklu čuguna veidnē, un vienmēr ir jāuztraucas, ka jēra deguns vai cita tā anatomijas daļa pielīp, kad tā nav nomodināta. Tam tiek uzlikts virpuļojošs krējuma siera apvalks, rozīņu acis un deguns, sarkana lente ap kaklu, lai attēlotu Paskāla jēru, un tas tiek novietots uz krāsotas-zaļas kokosriekstu gultas.
Daļu mīklas parasti ietaupa, lai pagatavotu nelielu kūku święconka groziņam (Lieldienu pārtikas grozs, kas svētīts svētdienā). Kūkas virspuse ir matēta, un virsū izveido nelielu zaļā kokosriekstu ligzdu un piepilda ar želejas pupiņu "olām", sīkiem rotaļu cāļiem un citiem rotājumiem. Arī sviesta jēra gaļu parasti ievieto grozā.
Groziņu svētīšana
Polijā sievietes groza lielums un saturs (dažās lietotās koka bļodas un pat atvilktņu atvilktnes!) Bija lepnuma un stāvēšanas sabiedrībā jautājums. Amerikā tas mazāk attiecas uz viena izstrādāšanu un vairāk ir praktiskuma jautājums.
Tā kā ikvienam ģimenes loceklim pēc Mises Lieldienu svētdienā obligāti jābūt visu svētīto ēdienu kodam, grozā vajadzētu būt tik daudz, lai varētu nobaudīt visus Lieldienu vakariņu ēdienus, kā arī dažas ikdienas skavas.
Tas nozīmē ne tikai mazā putna ligzdas kūku, bet arī cieti pagatavotas olas, kas sagrieztas ar krustnagliņām, attēlojot krusta nagus; kiełbasa, šķiņķis, sāls un pipari, ćwikła vai chrzan, sviesta jēra gaļa; vai sviestu, kas iepildīts stikla glāzē, kurā iegriezta krustnagliņa, un mazu, apaļu maizes ceptuvi ar violetu krusta zīmi. Dažreiz ir iekļauti zaļumi, dārzeņi un augļi, un grozs ir pārklāts ar izdomātu linu salveti vai izšūtu sedziņu.
Grozi, kas piepildīti līdz malām un izstaro sajaukto ķiploku un cukura apreibinošos aromātus, tiek nogādāti draudzes baznīcā, kur tos svētī priesteris īsā laikā.
Lieldienu vakariņas
Pēc brokastīm ar święconka ir pienācis laiks ieturēt vakariņas uz galda. Šī ir sarežģīta lieta, kas saistīta ar ceptu šķiņķi, vārītu kiełbasa, kāpostu ēdienu, zaļo dārzeņu, kartupeļu salātiem vai kartupeļiem ar karamelizētu sīpolu un dillēm. (Dažas ģimenes izmanto sava święconka groza saturu, lai brokastīs pagatavotu baltu barszcz.) Desertam tā ir jēra kūka, kołaczki , babka, chrusćiki , mazurek un citi deserti. Pēcpusdiena nap un šķiņķa sviestmaizes uz rudzu maizes vakariņām beidz dienu.
