clubfoto / Getty Images
Ja jūs kādreiz esat bijis Apvienotajā Karalistē vai Īrijā, jums varētu rasties jautājums, kāpēc, kad redzat "pudiņš", ne vienmēr ir krēmveida šokolādes vai banānu aromāts, kas pasniegts ar putukrējumu; tā vietā tas ir daudzos veidos, ieskaitot tos, kas nav saldi un nav pasniegti kā deserts. Amerikāņi saldās formas sauktu par “desertu” ar “pudiņu”, kas rezervēts iepriekšminētajiem ļoti ierobežotajiem krēmīgajiem deserta veidiem.
Gan Lielbritānijā, gan Īrijā atšķirība starp pudiņu un desertu ir diezgan mulsinoša ne tikai amerikāņiem, bet pat vietējiem iedzīvotājiem. Daži saka, ka, viņuprāt, tas ir ilgstošs klases sistēmas rezultāts, un zināmā mērā tam ir zināma ietekme, lai gan malas tagad ir ļoti izplūdušas. Pastāv vieglāk definējamas atšķirības, kurām ir jābūt vairāk saistītām ar ēdiena saturu, neatkarīgi no tā, vai tas ir viegls pēc satura un satura, stilīgs restorāna stils vai mājīgs.
Bet acīmredzamākā atšķirība starp pudiņu un desertu Apvienotajā Karalistē un Īrijā ir tā, ka desertam jābūt saldam, bet pudiņam var būt salds vai pikants.
Sātīgi pudiņi
Lielbritānijas un Īrijas ēdieni tiek pārsātināti ar pikantiem pudiņiem: Jorkšīras pudiņš, kas tradicionālās svētdienas pusdienās tiek pasniegts ar ceptu liellopa gaļu; melna pudiņa; vai ziemu sildošs steiks un nieru pudiņš. Šos ēdienus visi sauc par pudiņiem, taču tie noteikti nav saldie.
Pudings ir mājīgs un zemniecisks
Pudiņš bieži tiek uzskatīts par mājīgāku, zemnieciskāku vai tradicionālu recepti. Bieži, bet ne vienmēr, kad Lielbritānijā vai Īrijā tiek lietots vārds "pudiņš", tas rada lielu britu pudiņu, piemēram, plankumainais penis, rīsu pudiņš vai ropoli-poli, tēlu. Bieži tiek cepts pudiņš, kas gandrīz vienmēr satur labu cieti, kā arī bieži satur suet; tikai padomājiet par tradicionālu Ziemassvētku pudiņu vai tvaicētu sūkli ar olu krējumu.
Deserts ir vieglāks, izsmalcinātāks
Desertu bieži nevāra, un, ja tas ir pagatavots, tas ir vieglāks un izsmalcinātāks nekā šeit pieminētie pudiņi. Labi piemēri ir šokolādes uzpūtenis, gaišā un atsvaidzinošā šampanieša ķīselis, suflē, muļķes, brules vai sīkums. Protams, ir daudz, daudz vairāk. Deserts ir vairāk līdzīgs konfektēm, ko šefpavārs varētu pasniegt, nekā mājputnu recepte.
Klase rada mazliet atšķirības
Lai arī daudziem nepatīk to atzīt, izmantojot terminu “pudiņš” vai “deserts” Apvienotajā Karalistē ir klases konotācijas. Tiek uzskatīts, ka "deserta" lietošana ir labāka nekā mājīga pudiņa lietošana. Tomēr augstākās klases aprindās (vai to vidū, kas tiecas būt) jūs reti dzirdat izmantoto vārdu "deserts".
Klases atšķirība ir mazinājusies, jo tradicionālās receptes pēdējā laikā padara modernu atriebību; daudzi restorāni (ieskaitot augstākās klases restorānus) lieto "pudiņu", lai atsauktos uz ēdienkartes saldo gaumi.
