Egle ēd / Jūlija Hartbeka
- Kopā: 75 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 8 ruļļi (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 77 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 ruļļi (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 77 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 4782mg | 208% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 48 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pretzel ruļļi ir līdzīgi kliņģeriem, jo tiem ir sāļa brūna garoza, bet tas ir diezgan daudz, ja līdzība beidzas. Negaidiet no sāļo kliņģera uzkodu klāsta; ruļļi ir vairāk līdzīgi milzu kliņģeriem, kas visā pasaulē pieejami kā ielu ēdieni, taču pat tad tie nav vienādi un tiem nav tradicionālās formas.
Viņiem ir maiga, bet stingra skaidiņa, kas ir lieliski piemērota sviestmaizēm, zupai, salātiem, pastas vai kā nedaudz sviesta.
Ja sāls ir problēma jums, izmantojiet mazāk, bet noteikti to neizlaidiet. Sāls ir tas, kas šiem garšīgajiem rullīšiem piešķir to brīnišķīgo garšu, un, lai arī var izmantot parasto galda sāli, rupji sāļi un tie, kuriem ir nedaudz krāsas, piemēram, sarkanais Havaju jūras sāls, tos tiešām liek virsū.
Sastāvdaļas
- 1 (1/4 unces) iesaiņojuma aktīvais sausais raugs
- 1 glāze ūdens (silts)
- 1/4 tase balta granulēta cukura
- 2 1/2 tases universālu miltu (plus vēl, ja nepieciešams)
- 1 tējkarote sāls
- 7 tases ūdens
- 1/2 tase cepamā soda
- 1 ēdamkarote sāls (rupja vai balta vai krāsaina jūras sāls)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet raugu, 1 glāzi silta ūdens un cukuru, maisot, līdz raugs ir izšķīdis. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes vai līdz maisījums ir burbuļojošs.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Atsevišķā vidējā bļodā saputojiet kopā miltus un 1 tējkaroti sāls.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Raugam pakāpeniski pievienojiet miltu-sāls maisījumu, maisot, līdz izveidojas mīksta mīkla, kas nav ne lipīga, ne sausa, vajadzības gadījumā pievienojot papildu miltus.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Mīklu izslēdziet uz tīras darba virsmas un mīciet, līdz tā ir elastīga un gluda, apmēram 3 līdz 4 minūtes. Mīklu var arī mīcīt ar mašīnu, izmantojot mīklas āķi 3 minūtes.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Ielieciet viegli ieeļļotā bļodā, pārklājiet un ļaujiet apmēram 1 stundu siltā vietā uzkarsēt vai līdz dubultai masai divkāršoties.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Noņemiet mīklu un pagrieziet to uz tīras, viegli ar miltiem sagrieztas darba virsmas vai ar nelipīgu silikona paklāju.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Dažas reizes mīciet mīklu un pēc tam izstiepiet to apmēram 16 collas garā baļķī, kura platums ir aptuveni 2 collas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Sagrieziet to 8 vienmērīgos gabaliņos (ja vēlaties, nosveriet tos vienmērīgumam).
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Katru mīciet līdz elastīgai, un pēc tam formējiet to apaļā rullī.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Atstājiet ruļļus uz darba virsmas ar vismaz 2 collas atdalot tos, pārklājiet ar ietaukotu plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet 30 minūtes pacelties.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Viegli eļļojiet lielu cepešpannu un atlieciet malā.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Uzkarsē 7 tases ūdens un cepamā soda līdz vārīšanās temperatūrai vidēji lielā katliņā uz vidēji augstas uguns.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Vienā reizē nometiet 1 rullīti verdošā ūdenī. Vāra apmēram 1 minūti, vienu reizi pagriežot.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Noņemiet, izmantojot sagrieztu karoti, pēc tam pārsūtiet uz sagatavoto cepešpannu un atkārtojiet, līdz visi ruļļi ir vārīti.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Vienreiz slīpējiet ruļļu galus vai izveidojiet "X" zīmējumu un apkaisa ar rupju sāli.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Cep līdz tumši zeltaini brūnai, apmēram 12–14 minūtes vai līdz brīdim, kad ātri nolasāms termometrs reģistrē 200 F, kad to ievieto rullī.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pirms pasniegšanas ļaujiet ruļļiem nedaudz atdzist.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pirms uzglabāšanas vai sasaldēšanas ruļļus pilnībā atdzesējiet uz stiepļu statīva.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Receptes tagi:
- bez piena
- uzkoda
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
