Cheryl Zibisky / Getty Images
- Kopā: 105 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: no 12 līdz 15 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 377 | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 12 līdz 15 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 377 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 15g | 75% |
| Holesterīns 140 mg | 47% |
| Nātrijs 133 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 152mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ir vairāki veidi, kā jūs varat vienkāršot tres leches kūku, vienlaikus baudot tās bagātīgo gardumu. Patiesībā tā ir ideāla kūka īsceļiem. Bagātīgais piena maisījums, kas tiek izliets virs ceptas kūkas, ir tas, kas piešķir tres leches tai raksturīgo aromātu, tāpēc rezultāti ir tikpat labi, ja kā pamatu izmantojat kūku sajaukumu. Jūs varat pagatavot itāļu bezē virskārtas pagatavošanai (tas ir ātri, tiklīdz jūs to nokārtojat), taču vēl vienkāršāk būtu to papildināt ar putukrējumu.
Dodiet šai kūkai laiku, lai uzsūktu piena maisījumu (vislabāk ir uz nakti), un pasniedziet kūku atdzesētu. Tekstūra un garša ir vēl labāka otrajā dienā.
Sastāvdaļas
- 1 dzeltenā sviesta aromāta kūku maisījums
- 5 olas
- ½ glāzes paniņu vai piena
- 4 unces krējuma siera, mīkstinātas
- 4 unces (1/2 tase) skāba krējuma
- 1/3 tase kausēta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 tējkarote sviesta ruma aromatizētāja
- 3 tējkarotes vaniļas
- 3 ēdamkarotes ruma (pēc izvēles)
- 1 14 unces var saldinātu iebiezinātu pienu
- 1 5 unces var iztvaicēt pienu
- 1 tase smaga krējuma
- šķipsna sāls
- 1 glāze cukura
- 1/3 tase ūdens
- 1 ēdamkarote kukurūzas sīrupa
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Pievienojiet kūkas maisījumu stāvoša maisītāja maisīšanas traukā. (Vai arī lielu bļodu, ja jūs gatavojaties to sajaukt ar rokām ar slotiņu). Pievienojiet 2 olas plus 3 dzeltenumus (olu baltumus rezervējiet bezē papildināšanai) un ½ glāzes piena vai paniņas. Maisiet ar mazu ātrumu 30 sekundes vai līdz labi sajaukts.
Pievienojiet mīkstinātu krēmsieru, skābo krējumu, izkausētu sviestu, sviesta ruma aromatizētāju, 1 tējkaroti vaniļas un 2 ēdamkarotes ruma (pēc izvēles) un samaisiet vidējā ātrumā 1 - 2 minūtes, līdz tas ir labi sajaukts.
Izklājiet mīklu 9 x 13 collu kūkas pannā. Cepiet 20 līdz 25 minūtes tieši līdz brīdim, kad vidū ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs.
Kamēr kūka cep, pagatavojiet piena sīrupu, kas iesūksies atdzisušajā kūkā: Bļodā saputojiet kopā iebiezināto pienu, iztvaicēto pienu un smago krējumu (trīs veidu piens jeb res resches )., 1 tējkarote vaniļas, šķipsniņa sāls un 1 ēdamkarote ruma (pēc izvēles).
Kad kūka ir iznākusi no cepeškrāsns, izmantojiet dakšiņu vai nelielu iesmu, lai maigi iebāztos caurumus kūkā, lēnām ielejiet piena maisījumu visā kūkā. Piena maisījums uzreiz neuzsūcas un sākumā var saliet malās un sānos, bet galu galā tas pilnībā iesūcas kūkā. Nolieciet pannu ap dažiem, lai palīdzētu šķidrumam sadalīties.
Pārklājiet kūku ar saran ietīšanu un atdzesējiet 3-4 stundas vai nakti.
Lai padarītu bezē virsu, ievietojiet olu baltumus elektriskā maisītāja (ļoti tīrā) bļodā un pievienojiet stieples slotiņu.
Nelielā katliņā ielieciet cukuru, 1/3 glāzes ūdens, kukurūzas sīrupu un šķipsniņu sāls un uzvāra.
Kad cukura sīrupa temperatūra sasniedz aptuveni 238 F (pēc apmēram 3 minūtēm), ieslēdziet mikseri un sāciet pīt olu baltumus. Kad temperatūra sasniedz 242 F / 117 C, noņemiet sīrupu no karstuma. (Kopējais gatavošanas laiks ir apmēram 4 minūtes, un cukura sīrupam vajadzētu veidot plānus pavedienus, ja to sabiezināsit no dakšas un tas būs sabiezējis.)
Olu baltumiem vajadzētu veidot vidēji stingrus pīķus. Lēnām un uzmanīgi ielejiet sīrupu maisītāja trauka sānos saputotajos olu baltumos. Turpiniet pārspēt bezē 1 līdz 2 minūtes ilgāk. Pēc vēlēšanās iemaisa 1 tējkaroti vaniļas un 1 tējkaroti ruma.
Izklājiet bezē virs kūkas un karotes aizmugurē izmantojiet dekoratīvas virsotnes. Apkaisīt kūku ar kanēļa pulveri.
Piezīme par cepšanas pannām: Tres Leches bieži tiek pasniegts tieši ārpus pannas, taču ir daži gadījumi, piemēram, dzimšanas dienas, kur jūs varētu vēlēties pievilcīgāku noformējumu. Jūs varat cept kūku 2 apaļās kūkas kārtas pannās, bet, kad tās ir izvilktas no krāsns, dodiet tām vismaz 12 stundas, lai piens uzsūktu, kamēr kūkas vēl atrodas pannās, ledusskapī. Kad tie ir visu pienu uzsūkuši un ļoti labi atdzesējuši, varat tos atlocīt un aplaistīt ar itāļu bezē vai putukrējumu. Tas palīdz pannu apakšdaļu izlīdzināt ar pergamenta papīru. Vēl viena iespēja ir cept kūku 10 collu atsperu formas pannā un pēc tam noņemt joslu ap kūku, kad tā ir labi atdzesēta un ir absorbējusi pienu.
Kokosriekstu Tres Lečes variācija: nomainiet ūdeni kūkas sajaukumā ar ½ glāzes kokosriekstu piena. Aizstāt ½ daļu putukrējuma ar kokosriekstu pienu. Pievienojiet kūkai 1 tējkaroti kokosriekstu aromatizētāja. Apkaisiet gatavo kūku ar grauzdētu kokosriekstu.
Receptes tagi:
- Kūka
- deserts
- latīņu
- Ziemassvētki
