Egle / Diāna Čistruga
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Atpūtas laiks: 12 stundas
- Raža: 2 tases (8 porcijas)
Konservēts čipotu čilis bieži tiek piegādāts adobo iepakojumā, taču jūs šo zemes, bagātīgo mērci varat izmantot daudzos veidos. Šī mājās gatavotā adobo mērce padara aromātu marinādi vai vāra uz lēnas uguns mērci vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas vai zivīm. Jūs varat pievienot interesi zupām un sautējumiem ar pāris ēdamkarotēm adobo mērces. Jūs varat to niezēt virs dārzeņiem, kartupeļiem vai rīsiem, lai iegūtu garnīru ar raksturu, vai arī sajauciet to ar rančo mērci vai majonēzi salātu virskārtai vai sviestmaižu garšvielām. Adobo mērce hermētiskā traukā ledusskapī glabāsies līdz mēnesim.
Sastāvdaļas
- 12 tases ūdens
- 1/2 tase baltā etiķa (sadalīts)
- 8 guajillo čili (žāvēti)
- 8 enkura čili (žāvēti)
- 1/4 tase eļļas (plus 1 ēdamkarote)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 tases vistas buljona (vai liellopa vai dārzeņu buljona, sadalīta)
- 6 ķiploku daiviņas (mizotas un maltas)
- 1 vidējs sīpols (mizoti un sagriezti kubiņos)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote meksikāņu oregano
- 1 tējkarote melno piparu
- Pēc izvēles: 1 jalapeño (ar sēklām un maltu pievieno siltumu)
- 1/4 tase citrona sulas
- 3/4 tase apelsīnu sulas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet ūdeni un pusi etiķa lielā katlā.
Egle / Diāna Čistruga
Nogrieziet čili galus un izmantojiet karoti, lai sēklas izspiestu un izspiestu.
Egle / Diāna Čistruga
Apcepiet čili karstā eļļā apmēram 10 sekundes no katras puses.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet chiles ūdenim un uzvāra. Nosedziet podu, izslēdziet siltumu un ļaujiet chiles mērcēt nakti.
Egle / Diāna Čistruga
Izmetiet mērcēšanas šķidrumu. Biezenī sagrieziet blenderī ar tomātu pastu, atlikušo etiķi un buljona šļakatām līdz vienmērīgai.
Egle / Diāna Čistruga
Lielā katliņā sautējiet ķiplokus un sīpolus atlikušajā 1 ēdamkaroti eļļas.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet atlikušo buljonu, čīles pastu, garšvielas, jalapeño (ja vēlaties) un sulas. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes vai līdz mērce sabiezē pēc savas patikas.
Egle / Diāna Čistruga
Izmantojiet kā piedevu savai sviestmaizei vai blakus izvēlētajam olbaltumvielām.
Egle / Diāna Čistruga
Izbaudi!
Egle / Diāna Čistruga
Receptes tagi:
- Tomātu
- adobo mērce
- meksikāņu
- ģimenes vakariņas
