Egle / Elizabete LaBau
- Kopā: 2 stundas 7 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 7 minūtes
- Raža: 36 trifeles (18 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 181 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 36 trifeles (18 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 181 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 15% |
| Piesātinātie tauki 7g | 36% |
| Holesterīns 19 mg | 6% |
| Nātrijs 37 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 27 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kā mums izdodas trifelēs iekrāsot tik daudz aromāta? Nogatavojies banāns tiek grauzdēts brūnā cukura, sviesta, ruma un kanēļa maisījumā, pēc tam visas šīs garšas iekļauj šokolādes trifelēs. Šīs ir dekadenta, sarežģīta trifele, kas ir jauks pārmaiņas no tradicionālajām vienkāršajām šokolādes trifelēm. Un, ja jums šķiet, ka jums patīk banānu garšas trifeles, tad nepalaidiet garām šīs banānu sadalītās trifeles!
Šīs trifeles var viegli padarīt bez alkohola, aizstājot rumu ar iecienītāko aromātu.
Sastāvdaļas
- 4 ēd.k. sviests (dalīts lietojums)
- 1/4 tase cukura (brūns)
- Pēc izvēles: 1 ēd.k. rums (var aizstāt vaniļas ekstraktu vai ruma aromatizētāju)
- 1/2 tējk. kanēlis
- 1 domuzīme muskatriekstu
- 1 banāns (nogatavojies)
- 3/4 tase krējuma (smags)
- 8 oz. šokolāde (pus salda, sasmalcināta)
- 1/2 tase kakao pulvera (putekļu noņemšanai)
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet sasmalcinātu šokolādi vidējā bļodā un atlieciet pagaidām. Vidēja karstuma 7 "kastrolī izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta. Pēc izkausēšanas pievienojiet brūno cukuru un samaisiet, līdz arī brūnais cukurs kūst.
Pievienojiet rumu, kanēli un muskatriekstu un samaisiet, līdz maisījums burbuļo un kļūst smaržīgs.
Ievietojiet banāna šķēles cukura vidū un vāriet tos vienu minūti no katras puses - vairs ne, pretējā gadījumā viņi sāks pārgatavoties un mīkstus.
Kad vārīti no abām pusēm, izņemiet no katliņa banāna šķēles. Pievienojiet katliņā smago krējumu - krēms vispirms izraisīs cukura izdalīšanos, un, iespējams, ka jūsu krēmā peld rūdīta cukura biti.
Saputojiet saldo krējumu un cukuru virs uguns, līdz cukurs izšķīst, maisījums ir gluds un krējums gandrīz vārās.
Bļodā ielej karstu krējumu pār sasmalcinātu šokolādi un ļauj minūti sēdēt un mīkstināt šokolādi. Pēc mīkstināšanas saputojiet saldo krējumu un šokolādi, līdz tas ir gluds un nepaliek šokolādes gabalu.
Pievienojiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta un saputojiet to šokolādē. Sagrieziet sagrieztus banānus mazos gabaliņos un samaisiet tos arī izkausētajā šokolādē.
Nospiediet šokolādes virspusē saliekamā apvalka gabalu un atdzesējiet to apmēram 2 stundas, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai notriektu. Ja tas ir atdzesēts ilgāk un ir pārāk ciets, ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā, līdz to var viegli velmēt.
Ievietojiet kakao pulveri bļodā un notīriet plaukstas ar kakao. Izmantojiet konfekšu liekšķeri vai nelielu tējkaroti, lai veidotu 1 collas bumbiņas no ganache. Velciet tos starp rokām, lai tie būtu apaļi. Ja tie sāk pielipt, notīriet bumbiņas ar nelielu kakao pulveri. Atkārtojiet, līdz visas trifeles ir izveidojušās.
Uzglabājiet banānus, kas veicina trifeles, hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz divām nedēļām. Lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru, pirms pasniegšanas ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai.
Receptes tagi:
- Banāns
- cepumi un konfektes
- amerikānis
