Svaigu zaļo pupiņu sauté.
Egle
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 259. lpp | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 259. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 55 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 13g | 45% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 147mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Svaigas zaļās pupiņas, kas pazīstamas arī kā stīgas pupiņas un tūlītējās pupiņas, daudziem krāsainiem ēdieniem padara krāsainu un garšīgu pusi. Tos var vārīt vai tvaicēt, pēc tam sautēt ar daudz ķiplokiem un pēc garšas pasniegt ar sāli, pipariem, ķimenēm un kajēnām Marokas izjūtas dēļ.
Pupiņas var pagatavot dienu iepriekš un atkārtoti sasildīt. Tie lieliski papildina Marokas grilētu jēra karbonādi vai Marokas kefta kotletes sviesta mērcē.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa svaigu zaļo pupiņu
- 1–2 ēdamkarotes sviesta (vai olīveļļas)
- 2 līdz 4 mazas ķiploka daiviņas (saspiestas vai ļoti smalki sagrieztas)
- Dash sāls
- Dash melnie pipari
- Dash ķimenes
- Šķipsniņu kajēnas piparu
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apkopojiet sautēto zaļo pupiņu sastāvdaļas. Egle
Apgrieziet vai noņemiet zaļo pupiņu galus, noņemot šķiedras šķiedras, kas var sabiezēt pupas garumā. Ne visās pupiņās būs šī šķiedra. Ja pupiņas ir pārāk garas, tās var sagriezt vai sadalīt uz pusēm, lai ēšana būtu vienkāršāka.
Apgrieziet vai uzsitiet zaļo pupiņu galus. Egle
Nomazgājiet un iztukšojiet pupiņas.
Nomazgājiet un iztukšojiet zaļās pupiņas. Egle
Pupas vāra vai tvaicē tieši līdz kraukšķīgai, apmēram 5–7 minūtēm.
Vāra un tvaicē zaļās pupiņas. Egle
Ja vārās, nolejiet un vismaz vienu vai divas minūtes iegremdējiet pupiņas ledus ūdens vannā un atkal noteciniet.
Ja vārās, nolejiet pupiņas un iegremdējiet ledus ūdenī. Egle
Izkausējiet sviestu vai sildiet olīveļļu sautētā pannā vai katliņā uz vidējas-zemas uguns. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet tikai 1 minūti, līdz tie kļūst smaržīgi; nedeg.
Kausētā pannā vai katliņā izkausē sviestu. Egle
Pievienojiet pannā zaļās pupiņas un sezonu pēc garšas ar sāli, melnajiem pipariem, ķimenēm un kajēnas pipariem. Viegli mētājiet un pagatavojiet, līdz pupiņas tiek sakarsētas.
Sezona ar sāli, melnajiem pipariem, ķimenēm un kajennas pipariem. Egle
Ja izmantojat pētersīļus, viegli samaisiet to un apkaisiet virspusē kā piegriezumu.
Pievienojiet pētersīļus rotāšanai. Egle
Pasniedziet nekavējoties.
Receptes variācijas
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona miziņas kopā ar izvēles pētersīļiem. Ielejiet vārītas zaļās pupiņas ar 1 ēdamkaroti rīvēta Parmesan siera.Pievienojiet 1/4 tase grauzdētu sagrieztu šķēlīšu vai šķēlītēs sagrieztu mandeļu kopā ar izvēles pētersīļiem.Ja vārot zaļās pupiņas, izmantojiet pusi vistas buljona un pusi ūdens visa ūdens vietā.
Kā izvēlēties zaļās pupiņas
Pērkot zaļās pupiņas, izvēlieties spilgtas krāsas, nekaulētas. Pupas, kas izskatās blāvas vai kurām ir brūni plankumi, parasti ir kokainas. Vēlamas ir jaunākas, plānākas pupiņas, tāpat kā pupas, kas ir pietiekami stingras, lai tās viegli sabiezētu uz pusēm. Ja pupiņas nevārāt uzreiz, atdzesējiet tās plastmasas maisiņā ar ievietotu papīra dvieli, lai absorbētu lieko mitrumu.
Zaļo pupiņu ieguvumi veselībai
Zaļās pupiņās ir maz kaloriju un tauku un tās nesatur holesterīnu. Turklāt tie ir labs vitamīnu A, C un K, folijskābes, dzelzs un šķiedrvielu avots.
Zaļās pupiņas satur lielu daudzumu hlorofila, kas potenciāli var bloķēt ļoti atkarsētas gaļas kancerogēno iedarbību.
Hārvardas Medicīnas skolas veiktajā pētījumā atklājās, ka dzelzs lietošana no tādiem augu avotiem kā spināti, pupas, ķirbis un zaļās pupiņas var veicināt reproduktīvā vecuma sieviešu auglību.
K vitamīns, kas atrodas zaļās pupiņās, var palīdzēt novērst kaulu lūzumus, jo tas uzlabo kalcija uzsūkšanos.
Receptes tagi:
- Zaļās pupiņas
- garnīrs
- marokāņu
- ģimenes vakariņas
