Vieglas japāņu receptes, ko izmēģināt mājās

Onigiri (rīsu bumbiņas)

Egle

Rīsu bumbiņas (japāņu valodā sauc par onigiri) bieži ievieto japāņu bento pusdienu kastēs. Parasti tos ar rokām veido apaļās vai trīsstūrās un piepilda vai papildina ar dažādām sastāvdaļām. Onigiri labi izmanto pārpalikumus, piemēram, dārzeņus un zivis, kas jums varētu būt ledusskapī.

Šīs mazās aromātu rīsu bumbiņas ir pagatavotas ar suši rīsiem, bet rīsus nemarinē un nepiesātina ar rīsu etiķi un cukuru, kā tas ir suši gatavošanā; tā vietā rīsus vienkārši viegli sālīt.

Miso zupa ar tofu

DigiPub / Getty Images

Visizplatītākā zupa Japānā ir miso zupa. Garšots ar miso (sojas pupu pastu), šis umami buljons ir ātrs un ērts. Kā papildu piemaksa ir ļoti barojoša. Buljona pamatā ir dashi zupa, kas ir izgatavota no niboshi (žāvētām sardīnēm), kombu (žāvētām brūnaļģēm), katsuobushi (kaltēta un kūpināta bonito plānajām skaidas, aka aka skipjack tunča) vai hoshi-shiitake (žāvētā šitake). Tofu kubi pievieno laipni zīdainu tekstūru. Miso zupa ir arī garšīga (un sirsnīgāka), kurai pievienoti ķiploki, ķiploki, kāposti, kāposti vai sēnes.

Liellopu Kushiyaki (Grilēti liellopu iesmi)

Kushiyaki ir japāņu kulinārijas termins, kas attiecas uz jebkuru ēdienu, kas tiek sautēts un grilēts. Šajā liellopu kushiyaki liellopu gaļas receptē sānu steiku sagriez plānās šķēlītēs, marinē cukura, sojas mērces, saknes, ingvera, ķiploku un sezama sēklu maisījumā un pēc tam ātri grilē. Trauks ir lieliski piemērots pūlim un atgādina teriyaki liellopu gaļu bez pārāk daudz salduma.

Gyudon (liellopa bļoda)

Kaori Nohara / EyeEm / Getty Images

Gyudon ir ārkārtīgi populārs rīsu bļodas ēdiens Japānā. Tvaicētiem rīsiem pievieno liellopa gaļu un sīpolus, kas sautēti sakņu un sojas mērcē. Saldo un pikanto sastāvdaļu līdzsvars papildina liellopu gaļas un sīpolu garšu. Dažreiz uz augšas tiek novietota jēla ola vai sautēta ola (tomago). Tas ir ātrs, ērts ēdiens, kas lieliski piemērots aukstā ziemas naktī mājās.

Asari no Sakamushi (ēdamgliemeņu zupa)

Japāņu valodā sakamushi ir skaidra zupa; asari nozīmē gliemenes un "nē" nozīmē "ir", tāpēc, lai arī tas nozīmē skaidru gliemeņu zupu, recepte būtībā ir tvaicēti gliemenes. Pieprasītās sastāvdaļas ir tikai gliemenes, ūdens un sāls. Citrona mizas piedevas piešķir svaigumu un papildina ļoti aromātiskos īsa kakla kakla gliemenes.

Kad ūdens ir vārījies, jūs vienkārši pievienojat gliemenes un gatavojat, līdz tie atveras. Katrā bļodā ielieciet četras līdz piecas gliemenes, uzlejiet karoti pār kādu buljonu un pievienojiet citrona mizas gabalu.

Yaki Nasu (grilēts baklažāns)

Grilētam japāņu baklažānam ir maiga, zīdaina tekstūra. Baklažāni tiek grilēti veseli, ar neskartu ādu, ļaujot iekšpusei kļūt maigai, veidojot dūmu aromātu. Pirms pasniegšanas ādu noņem, atklājot krēmīgu, mutē izkausētu mīkstumu, ko var pasniegt tādu, kāds tas ir, vai ar papildinājumu vai mērci.

Yaki nasu ir brīnišķīgi pārkaisa ar rīvētu ingveru, žāvētām bonito skaidām vai sagrieztu zaļo sīpolu. Ja pievienojat mērci, baklažānu sautējiet, kamēr tas vēl ir karsts, lai garša būtu absorbēta.

Nikujaga (liellopa gaļas sautējums)

Japāņu valodā "niku" nozīmē "gaļa", un "jaga" nozīmē "kartupeļi". Tātad šis ēdiens būtībā ir gaļas un kartupeļu sautējums. Tas ir īsts japāņu komforta ēdiens. Arī Nikujaga ir diezgan elastīga recepte; varat izmantot jebkuru vēlamo gaļas griezumu (ja vien tas ir trekns), jebkura veida kartupeļus un papildus sīpoliem un burkāniem iemest arī citus dārzeņus. Ja vēlaties, varat iekļaut shirataki nūdeles, kas papildus dashi, mirin un sojas mērcei piešķir šim ēdienam patiesu japāņu aromātu.