Egle
- Kopā: 3 minūtes
- Sagatavošana: 3 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 kokteilis (1 porcija)
Sidecar ir viens no visu laiku labākajiem kokteiļiem. Tas joprojām ir tikpat populārs kā pirms gadsimta, un tas ir lielisks ievads tam, kas var būt patiesi lielisks skābs dzēriens.
Recepte sākotnēji tika pagatavota vai nu ar konjaku, vai Armagnac, un katrs brendijs rada lielisku kokteili. Pēdējos gados ir ierasta prakse to gatavot ar burbonu (izveidojot Burbona blakusvāģi ), un daži to pat gatavo ar ķiršu brendiju.
Neatkarīgi no tā, kādu bāzes dzērienu izvēlaties savam blakusvāģim, rīkojieties uzmanīgi ar pārējām sastāvdaļām. Ir ļoti svarīgi atrast līdzsvaru starp saldo un skābo, un pārāk daudz citrona vai liķiera var ātri iznīcināt paredzēto garšu.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 2 unces konjaka vai Armagnac (vai burbon)
- 1 unce Cointreau apelsīnu liķiera
- 3/4 unces citrona sulas
- Dekorē: citrona vijums (vai apelsīna vijums)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ielejiet sastāvdaļas kokteiļu kratītājā ar ledus gabaliņiem.
Egle
Kratīt labi.
Izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē.
Egle
Dekorē ar citrona vērpjot.
Egle
Izbaudi!
Receptes variācijas
- Klasisks blakusvāģa papildinājums, kas tika minēts receptēs no 30. gadu sākuma, bija glāzes aplode ar cukuru. Tas ir jauks pretstats skābajam dzērienam. Ja vēlaties, lai šis kokteilis būtu tikai nedaudz saldāks, mēģiniet izmantot Spānijas brendiju de Jerez. Sidecar ir ietekmējis daudzus citus kokteiļus, un daži no tiem ir arī klasika. Citi ir jauni darbi un izspēlē populāro skābo bāzi, piemēram: Balalaika (degvīns brendija vietā), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (pazīstams arī kā Delilah vai White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar un Pisco Sidecar.
Blakusvāģa vēsture
Tā kā lielākā daļa ir radušies kokteiļu izcelsmē, ir daži dažādi stāsti par to, kā radās Sidecar.
Kā stāsta Deivids Emburijs grāmatā “ Dzērienu sajaukšanas tēlotājmāksla ” (1948), viens stāsts vēsta, ka Pirmā pasaules kara laikā to Parīzes bistro izstrādājis draugs, kurš motocikla blakusvāģī uzbraucis uz iecienītāko bāru. Kurš bārs tas tika atstāts, tiek spekulēts, bet tautā tiek uzskatīts, ka tas ir Harija Ņujorkas bārs.
Vēl viena pretenzija uz Sidecar izgudrojumu tiek piedēvēta Frenkam Meieram, kurš strādāja Parīzes Ritz viesnīcā. Kā Gerijs "Gaz" Regans uzsvēra " Mixoloģijas prieks ", vēlāk to apstrīdēja kāds vīrietis vārdā Bertins, kurš strādāja Ritzā pēc Meiera.
Nākamais stāsts pārceļas uz Buka klubu Londonā, kas ir arī francūžu 75 domājamās mājas. Savā 1922. gada grāmatā Harija ABC par kokteiļu sajaukšanu Harijs MacElhons šo dzērienu ieskaita Patam MacGarijam, vienam no mūsdienu lieliskajiem bārmeņiem. Tas tika atbalstīts Roberta Vermeire 1922. gada kokteiļos un “How to Mix” .
Jāatzīmē arī, ka MacElhone piederēja Harija Ņujorkas bārs un ka viņš savā grāmatā kreditē arī Buck's Club franču 75 labā. Kamēr viņš bija populārs bārmenis dienā, viņš bija arī ļoti godīgs (šķiet, vienalga) un pats neņēma kredītu par dzērieniem, par kuriem viņš bieži tiek kreditēts.
Klasiski skābie dzērieni
Kura teorija ir pareiza, paliks diskusiju un viedokļa jautājums. Viena lieta, par kuru ir panākta vienošanās, ir tāda, ka Sidecar ir klasisks skābs dzēriens. Kokteiļu zelta laikmetā 1900. gadu sākumā maizes bija diezgan iecienītas, un tās bija vienkāršs bāzes stipra, skāba (galvenokārt citrona) un salduma piejaukums.
Vienlaicīgi radās arī citi lieliski skābie dzērieni. Starp lielākajiem ēdieniem ir Brendijs Daisijs, Viskija skābais un Margarita.
Cik spēcīgs ir blakusvāģis?
Tādi īsie dzērieni kā blakusvāģis tiek pasniegti “īsi”, jo tie iesaiņo perforatoru. Tie galvenokārt ir izgatavoti no šķidruma, un tas ir tikai dabiski, lai šie spēcīgie dzērieni būtu jauki un mazi.
Ar 80 necaurlaidīgu bāzes šķidrumu vidējais blakusvāģis labi sver aptuveni 26 procentus ABV (52 pierādījums). Tas ir saskaņā ar līdzīgiem dzērieniem, piemēram, martini un Manhetenā.
Receptes tagi:
- brendija kokteilis
- kokteilis
- amerikānis
- dzimšanas dienas
