Egle ēd / Diāna Čistruga
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 3 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 2 porcijas
Parastās meksikāņu brokastis, čilakiles ( siera -lah-KEE-lays) vakardienas neizlietotās tortiljas pārvērš par garšīgu bāzi iespējamo papildinājumu sortimentam. Pavārs sagriež vai saplēsa tortiliju strēmelītēs (kukurūza ir tradicionāla, bet milti ir pieņemama iespēja, ja vēlaties), pēc tam tos apcep eļļā, līdz tie kļūst nedaudz brūni un kraukšķīgi. Pēc atdzesēšanas mikroshēmas tiek sajauktas mērcē, kas var svārstīties no maigi sarkanas līdz pikantai zaļai čilei līdz jebkuram mola variantam, un papildināta ar krēmu un sāļo drupinātu sieru.
Daži pavāri cep čilakiles kā sautējumu; daži sautē tortiljas mērcē, līdz tās mīkstina un sabrūk; citi vienkārši kārto sastāvdaļas uz jūsu šķīvja, saglabājot daļu no drupatas. Visā Meksikā var atrast daudz variāciju un pavadījumu, ieskaitot ceptas olas vai sasmalcinātu vistu vai pikantos chorizo gabaliņus. Trauku bieži dekorē sasmalcināts sīpols, sagriezti redīsi, cilantro un laima. Šī vienkāršā versija sākas ar iesaiņotām tortiljas čipsiem.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 līdz 3 tases tortilla čipsi (apmēram 30 čipsi no maisa)
- 1 1/4 tases zaļās salsas (vai sarkanās salsas)
- 1/2 tase queso fresko siera (vai cotija, drupināts)
- 2 ēdamkarotes meksikāņu krēma (vai parastā skābā krējuma aizstājēju, kas atšķaidīts ar piena šļakatām)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Viegli pārklājiet lielu pannu ar augu eļļu; uzkarsē to vidēji augstā karstumā, līdz eļļa mirdz.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pannā izklājiet tortiljas čipsus.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Ātri ielejiet salsu pār mikroshēmām un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Apcepiet trauciņus mērcē, netraucēti, līdz mikroshēmas absorbē daļu šķidruma un mīkstina, apmēram 10 minūtes.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Čilakiļus sadaliet starp divām plāksnēm; uzkaisa pusi siera uz katra un sasmērē ar pusi no kremas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pasniedz un izbaudi!
Egle ēd / Diāna Čistruga
Padomi
- Iesaiņotajām čipsiem aizvietojiet palikušās kukurūzas tortiljas, sagriežot tās strēmelītēs, apcepot ar 375 F augu eļļu līdz kraukšķīgai un, atdziestot, nosusiniet tās uz papīra dvieļiem vai brūniem maisiņiem. Rīkojieties tāpat kā veikalā iegādātās mikroshēmas.
Receptes tagi:
- Tortilla čipsi
- nachos
- uzkoda
- meksikāņu
